前陣子看到電視節目介紹被交通部觀光局評選為全臺10大美食名店的【牛易館】，
招牌的人氣太極牛肉麵看來好吸晴，疫情前趁著和朋友相約出遊，
中午先來此餵飽肚子先。
【牛易館牛肉麵】共有兩間，一間四平街本店，一間八德路旗鑑店，
我們今天來到的是位在四平街的本店，從捷運松江南京站步行約7-8分鐘左右。
用餐環境乾淨明亮，以2-6人桌為主，座位寬敞舒適。
牆面上也有招牌牛肉麵餐點介紹。
門口還擺放了名人到訪照片供參考，底下是店內知名的兩種湯頭，
可一麵六吃的太極牛肉麵八卦造型碗。
餐具、飲料及佐料自取，居然還有供應咖哩醬及麻辣醬，可自由變換湯頭口味。
菜單，牛肉湯麵共有蕃茄、清燉、紅燒三種湯頭，麵條也有拉麵、陽春麵的選擇，
另外也有供應水餃、湯餃、乾麵、大餛飩麵、特色小菜等餐點。
店家自製的酸梅汁自取，冰涼酸甜，味道淡淡的清涼解渴。
【牛肉絲】NT10
點一碗牛肉麵可以10元加購手撕牛肉絲一盤，吃來不乾澀還蠻軟嫩可口。
【紅燒筋包肉麵】NT230
榮獲Yahoo獵牛節最佳清燉味的的筋包肉麵，我們選了紅燒湯頭，
這道筋包肉是老闆用獨特刀法取出連筋肉塊，並以獨到的烹飪技術及火侯控制，
讓筋肉同時軟嫩爽口，別於主流腱心的口感。
輕啜一口費時熬煮的紅燒牛肉湯頭，口感香醇順口，味道濃郁適中，我還蠻喜歡的，
麵條則選了陽春麵，一口湯一口麵，滋味非常美好。
【紅燒半筋半肉麵】NT230
這個和筋肉麵看起來很像的則是半筋半肉紅燒牛肉麵，麵條選了細陽春麵，
滷製入味的Q彈牛筋及牛腱肉，嚐來鮮嫩可口，加點酸菜及帶有辣勁的辣椒更添風味。
【蕃茄牛肉拉麵】NT160
蕃茄湯底是採用新鮮蕃茄慢火熬煮出酸甜回甘滋味，搭配大塊牛肉，
湯頭香甜清爽，酸香迷人，麵條選了Ｑ彈的拉麵，
沾覆牛肉湯汁，入口味道豐富。
【清燉牛肉拉麵】NT65
清燉的湯頭喝來清香爽口，在口中散發淡淡香醇味，這碗也是選了有Ｑ勁的拉麵，
其實店家的三種湯頭都很各有其獨特風味，嚐來都好可口呢！
【紅燒韭菜湯餃(10顆)】NT100
不得不稱讚一下牛易館的水餃也好好吃耶！豬肉內饀肉汁豐富，
充滿新鮮韭菜香氣，即使不沾醬光配著濃醇紅燒湯頭吃也很美味。
加點蔥花及酸菜增添香氣滋味更佳。
因為怕份量太多吃不完，很可惜大家都沒點太極牛肉麵來享用，
不過今日品嚐【牛易館牛肉麵】的麵點味道及份量都很讓我們滿意，
湯頭濃醇甘甜不過鹹，牛肉軟嫩可口，水餃也好好吃，
服務親切客氣，環境乾淨舒適，
目前店內已開放內用，也歡迎外帶回家與家人一同品嚐。
本 店：臺北市中山區四平街30號
電話 02-25238732
旗艦店：臺北市中山區八德路二段284號
電話：02-27727376
營業時間：11:30-20:00