台灣乾拌麵的熱潮也持續了好一陣子，
這趟到金門，發現除了經典的貢糖、菜刀之外，
還多了一個熱門的新興伴手哩，那就是[金拌麵]！
而[金拌麵]除了經營伴手禮市場之外，
還在金湖地區開了實體店面的餐廳，
直接讓你在現場吃得滿意再帶回家(什麼遊覽車推銷語氣 xD)！
[金拌麵]從品牌形象的塑造就做得非常徹底，
主體品牌文字的字體選用上平衡穩定，
而吉祥物的風獅爺更是巧妙的將大小金門化為披風，
讓金門的意象更加活靈活現，
雖然有人會說，這種視覺的東西只是多花錢徒加成本，
但我更喜歡透過設計來看一個品牌經營的熱忱，
感受一個細心呵護的品牌逐漸誕生，
而不是單純計較每一個商品被商人賺走了多少(xD)！
餐廳內的風格沒有太過鮮明的定位，
主要以舒適乾淨而且提供款場的空間為主，
雖然台灣小吃類的餐廳也正逐漸轉型中，
不過能做到這種狀態已經實屬難得(價位也是)，
而且主要販售的伴手禮也沒有喧賓奪主，
僅於一旁放置一個伴手禮的層架展示，
這裡就是現煮現吃的主場，誰都不能搶走風采！
這款皮蛋麻辣乾拌麵，
拜託嗜辣的朋友真的不要錯過！
這支嗆辣妹子入口會直接封鎖舌頭，
這個刺痛酸爽實在不能更過癮，
麻香的部分伴隨著辣味香氣厚重，
但整體都不至於鎖喉而無法下嚥，
順著Q彈的麵條依舊舒適好吃。
蔥油基本款就是真的考驗功力了！
這款蔥油自己散發的氣質很好，
香氣緩緩地跟著麵條進入，
一路擔任陪襯不過度搶鏡的角色，
讓麵條做為整體口感的主角，
蔥油香氣不膩口但保有存在感，
如果喜歡清爽口感的朋友應該會非常喜歡。
這款菇菇麻油麵應該是桌上最有氣質的一款，
也許沒有強烈的衝擊感，
但也讓麵體的香氣在這邊顯得特別突出！
我們一行人都喜歡較厚的刀削麵，
不僅因為厚實的麵體讓香氣更加充實，
他的形狀也更容易讓醬汁停留掛附。