錦江眷村餐飲復興,圍事小哥, 桃園大溪冷凍宅配美食,錦江小館,桃園美食,大溪美食,桃園眷村菜,桃園酸菜白肉鍋
之前吃過錦江小館的眷村風味菜之後，我就老是怗記著要帶圍事太太找個時間再回去吃一頓！會特別懷念錦江的餐點不是沒有原因的，因為錦江的老闆很堅持店裡的各種菜色全都是真材實料不用一丁點的味精來調味！為了做到這一點他可是耗盡洪荒之力來研究呢，可惜沒想到後來就遇到疫情啦～不過也算我們運氣好，上禮拜接到錦江老哥的電話，說他正在開發冷凍宅配的菜色！我說當然好啊～記得寄一份來讓我們試試呢！沒幾天宅配大哥就送了一大箱東西到我家。二話不說就揪了圍事小妹一起來開箱！
冷凍宅配線上表單：錦江眷村宅配美食
冷凍宅配訂購專線： 0926366351，也可以訂購後到現場自取喔
現場電話：03 380 7330
桃園市大溪區員林路一段497號 請點我開始錦江小館導航
目前因疫情影響暫不對外營業只提供冷凍宅配自取！
想內用的同學務必提前一天預約!
原本營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午8:00
每週一，週四公休
停車資訊：對面白線停車
拿到東西之後第一件事是什麼呢？同學們！當然就是開箱啦～來看看老哥幫大家準備了什麼好料的啊！
這是從錦江的臉書下載的菜單，跟老哥這次寄給我們的差不多。唯一的不同是老哥把其中一份炸醬麵換成了牛肉麵的樣子。話說老哥真的對眷村風味的料理很用心啊，前陣子更認真地拍攝了自己研究烹飪的影片分享呢！有興趣跟老哥更進一步互動的同學們可以追踨一下他的＂伙房班長＂喔！（姆指
最大包的就是錦江很有名的狷狂酸白菜鍋了！而這一份４８０元的價格已經包含了菜單底下的那三種美味火鍋料囉！非常划算。這個酸白菜是老哥的朋友新手種植再醃製的，非常的好吃而且健康美味！而且還附了三種火鍋料呢。再來就是兩包牛肉麵跟一包很特別的花雕雞麵。
前面的是手工的眷村小獅丸，之前在店裡吃的是大顆的～現在為了方便加在火鍋裡就做得迷你一點。再來是千張蝦餃，千張就是所謂的豆腐皮啦！超精緻的。
然後是看起來就很紮實的血汗蛋餃，圍事從看到這蛋餃的第一眼就覺得超渾厚又有份量啊！難怪會取名叫血汗蛋餃……老哥你做這個蛋餃的時候想必是下了很大一番心血吧！（拍肩
再來帶大家看到得就是超好吃的眷村味無為牛肉麵啦！不同於一般坊間常見的牛肉麵，無為在湯底加入了黃豆，使得像圍事這種眷村小孩一吃就感受到濃郁的懷念氣味。
這包應該就是乾杯花雕雞麵的湯底，拂去上面的雪花後可以清楚看到有著許多厚實的雞腿肉，而且牛肉麵跟花雕雞麵都各附了一包冷凍熟麵條，讓我們期待這些美食在廚房的蛻變吧！
加熱的方式非常簡單，有事先退冰的話就直接倒在鍋子裡加熱，或是先加半碗水煮開後再來煮。酸菜鍋的部份請依照個人口味調整喔！我們剛開始大約是加了７碗水，但性喜清淡的圍事小妹覺得太酸了一點點，後來我們又加了一碗水嚐起來就剛剛好了。
聞著小鍋子裡飄出的牛肉香～肚子已經快餓到受不了啦！
花雕雞湯裡的雞腿肉有事先裹了一些粉，略加油炸後再冷凍。而且湯底應該有勾芡，所以在加熱的時候會覺得略為濃稠。話說還加入了許多的杏鮑菇來增加口感，應該是美味可期啊。
美味酸菜鍋上桌啦～圍事小妹也把冰箱裡一些我們自備的青菜跟香菇也一起擺盤。是說提到酸菜鍋就好像一定要加肉才對？不過因為錦江老哥一直找不到他心目中能認可的冷凍豬肉，所以他為了確保酸菜鍋的品質就乾脆放棄了豬肉，想吃肉的同學們就跟圍事一樣自己到超市買吧！
無為牛肉麵：１5０元，緊接著香氣四溢的牛肉麵也來啦～蔥跟青江菜是圍事為了增色而自己準備的，商品裡沒有喔！
牛肉真的又厚又好吃！一口咬下肉香肉汁迸發，而且軟硬適中，是圍事喜歡的口感。如果想吃更軟爛的牛肉就在鍋子裡多悶煮一下吧。而且而且，牛肉份量大約有七八塊！相當有誠意！湯頭也是非常的溫醇回香，基本上牛肉麵不用再加水喔。
對了！三個人一致覺得要大推一下這個麵！本來覺得看起來很不起眼應該就是一般的加工熟麵條罷了，沒想到這麵條好啊！因為圍事很龜毛要擺盤照片的關係，所以從牛肉麵上桌到我們三個人開始吃，大約間隔了有半小時吧？沒想到不只依然Ｑ彈好吃，而且還能感受到麵粉的香氣呢！
乾杯花雕雞麵：１5０元，微微的紹興酒香從碗裡飄來，再加上精心料理過的雞腿肉，這花雕雞麵一定精彩可期！（伸手拿筷子
我們各自挾了一塊雞腿肉來試試，一咬下就知道這雞腿真的是花了老哥很大功夫去做的！吃得到略略炸過的外皮而且肉質非常的柔嫩，搭配上酒香以及枸杞的香味～好吃！（蓋章
而且很特別的是這花雕雞麵的湯頭！怎麼說呢……應該是加了芡汁的關係，而且加熱的時候雞腿的膠質也融入了湯裡，所以更顯濃稠。
讓麵條吸附著滿滿的湯汁再一口氣吃進嘴裡吧！！！嗯………好啦這碗麵是我的了！（整碗捧走
狷狂酸白菜鍋（含蛋餃６個，小獅丸８顆，千張蝦餃８顆）：４８０元。好啦～酸白菜鍋也滾得差不多了！開動啦各位～～～
當然要先來試試錦江的三種美味火鍋料～圍事二話不說先撈了顆小獅丸來吃吃！哇好香好吃又好燙！
如果想單買這三種料的話，手工小獅丸（８顆）１００元，血汗蛋餃（５個）１００元，千張蝦餃（８顆）１００元。小獅丸的餡料豐富味道清爽，原本有點擔心會不會在鍋裡煮久了會散掉，不過看來是白擔心了，小獅丸當做火鍋料也很適合呢。
沒想到這千張蝦餃不只外型討喜，而且煮好了完全沒有破皮，是因為圍事太會煮火鍋了嗎？？？
吃起來的口感遠超一般的蝦餃，而且滋味非常可口。
再來就是超厚實的手工蛋餃啦～外皮也是維持得非常完美，而且吃進嘴裡品得到蛋香，這蛋餃皮我覺得才是血汗蛋餃的精髓啊！
愛吃肉的同學自己去買五花肉啊～說真的這酸菜鍋的湯底真的好喝，再強調一下喔～各人的口味不同，我們加了８碗的水後覺得喝得來酸味溫和適中，滋味鮮美呢。
原本擔心會吃不夠，所以圍事還特地請圍事小妹煮了白飯，沒想到太超值了！這樣一桌應該算是四人份的吧！因為知道錦江老哥對於美味以及食材的堅持，所以這餐吃得非常安心又開心呢！同學們心動了嗎？快到錦江眷村宅配美食來線上訂購吧！