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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

造訪商家: Fumo餐廳
台北市士林區天母東路65號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

位於士林天母新光三越旁

最近很火的義式餐酒館

天母【Fumo餐廳】

是東區很有名的義大利父子檔所開的第四間北義料理分店,

Fumo主打北義柴燒牛排、海鮮碳烤料理

淡淡的木炭醺香,一網打盡海陸鮮美,

完全是肉食主義者和酒鬼的天堂!

 

【Fumo餐廳】

  • 地址:台北市士林區天母東路65號
  • 電話:02-28771020
  • 營業時間:(二~五)17:45-10:30,(六)11:30-14:30、17:45-23:30,(日)11:30-14:30、17:45-22:00,(週一公休)
  • 官網:Fumo FB

 

Botega系列四間餐廳:

 

▼這是今年4月剛開幕的盛況,

暖黃色的燈光氣氛讓美食變得更加誘人。

 

▼這是今年6月去外帶的現況…

 

▼吃義大利菜哪有不喝酒的?

Fumo把滿滿的酒放在很棒的儲酒空間,

讓吃美食配美酒變得天經地義。

 

【Fumo菜單】

提供冷開胃菜、熱開胃菜、義大利麵、

燉飯、炭烤肉類海鮮、牛排、甜點等。

 (Fumo菜單)

 

▼疫情期間,我們用電話預約餐點,

店家主動說要幫我們配兩人份的菜,我們也欣然接受,

到店拿餐結帳是$5,832,包含:

  • 麵包
  • 牛排(含配菜)
  • 烤魚(含配菜)

 

 

【麵包】

 

【Veggie skewer】$450

蔬菜串配上一片起司餅,

 

【Cube roll】$3400/12oz

五分熟的澳洲牛肋眼,

用的是MS9+ (最高等級的澳洲雪花牛肉)

源自牛背肩胛和腰脊部的中間,肉質細嫩,

經過柴燒的醺陶,木香與肉香的混合,讓味道更加誘惑

汁水豐沛,口感有嚼勁又不失醇厚的香氣

沾點海鹽能襯出牛肉的甜,就是最棒的滋味!

 

▼製作柴燒牛排其實非常繁鎖,還得選用高質量的柴火,

比起炭燒牛排,柴燒牛排更具有果木的香氣,也是它所貴之處。

 

▼牛排配菜(烤時蔬)

 

▼果然人要衣裝,牛排也要盤裝才好看,

擺盤後價值感有提升了200%!

搭上精選烤時蔬,葷素配比均衡,令人大快朵頤!

 

【每日碳烤魚佐時蔬】$1380/14-17oz

(下半身失踨…)

 

▼努力幫這條魚找回失踨的下半身

擺盤之後看起來好吃多了!!

雖然看起來和吃起來都不像用烤的,這我還能接受,

但這魚的腥味有些重,對我來說是不合格的…

 

▼魚的配菜 (烤時蔬)

講真的烤時蔬比烤魚好吃多了。

 

【Foie Gras Risotto】$720

經典Asiago起司牛肝菌菇鵝肝燉飯,

但是味道依舊濃郁,

可以想像如果在餐廳內用會有多好吃!

(懷念能在店家用餐的日子…)

 

▼把義式燉飯擺在方型餐盒中,

總覺得哪裡怪怪的?!

 

【Gnocchi】$530

手工麵疙瘩佐紅Pesto堅果醬 脆茄子 杏仁片,

一種義大利麵 (馬鈴薯餃子)

想像中好吃的義式麵疙瘩應該是要馬鈴薯綿密,

入口非常柔軟,帶著起司的乳香才對,

結果吃起來軟軟爛爛的又沒味道,

要薯不薯,要奶不奶的,要麵不麵的,

完全不知道在吃什麼!

 

【Millefoglie】$280

表皮香酥香酥的千層派,

包裏著絲滑的蛋奶醬內餡,

整體甜而不膩,做為餐後甜點讓人感覺幸福。

 


《蛋寶543》

本來還滿期待這間天母新開幕的【Fumo】義大利餐廳,

但是外帶回家後覺得還有很大的進步空間,

例如:(1) 燉飯本身是好吃的,但是外帶回家後變得太乾太老;

(2) 馬鈴薯麵疙瘩則是麵條都軟爛掉了的問題,而且滋味也不鮮明;

(3) 受限於外帶餐盒的大小,使得魚頭魚尾分離賣相並不好,這也是需要克服的,

幸好招牌柴燒牛排很好吃扳回一城,

但必須坦白說,以這次的經驗我是不會再外帶了,

但等疫情解封後,仍會到店裡用餐看看的。

 

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