追求飲食健康已經是人人當道，市售的低卡餐、增肌減脂餐也如雨後春筍般的一家接著一家開。想要吃更健康，誰說一定要吃沒味道又份量少的水煮餐呢??
台南東區的「開心製造所」，前身為早午餐店，店內裝飾擺設十分的網美風，疫情加劇的期間，老闆轉了個念賣起了低卡餐盒，想不到居然大受歡迎，訂單應接不暇。
有別於一般的水煮餐，老闆阿逵深知想要健康吃又不想吃得很委屈的心情，把料理方式做了點小變化，抓住了健康低油低鹽的原則，卻同時保留了美味，而店內延續的網美風擺設，讓來買便當的客人想要內用也可以，堪稱是台南最美的便當店!今天就跟著我來「開心製造所」開心吃飯、吃飯開心吧!!(疫情期間僅提供外帶不內用)
本文照片為疫情三級警戒前拍攝

台南健康餐盒推薦｜開心製造所

「開心製造所」開在台南文化中心旁，前身是經營早午餐輕食，老闆阿逵早期是在中西區開了愛米塔。早午餐，我跟阿逵從當時就結下緣，身為小粉絲一路追隨他們的腳步也好幾年了。阿逵除了對料理很拿手外，也是早期台南音樂餐廳的知名DJ，關注他們粉絲頁的朋友也不難發現，阿逵雖然長得像壞人(笑)，但平日熱愛公益，經常可以看到他們為幫助弱勢團體不遺餘力，他常常給人正向的力量，因此也有著好人緣。

這世界很煩但你要很可愛

開在文化中心的「開心製造所」，大概就是阿逵一家人的生活態度，牆上的小章魚圖案，來源是念小學兒子隨手的塗鴉，阿逵便把它拿來作為店的LOGO，來時時提醒自己，生活壓力雖然很大但每天都要讓自己開心，這家「開心製造所」的誕生也就是希望可以帶給更多人開心。

台南最美的便當店「開心製造所」

延續了早午餐的網美風格，店內有著不少網美元素，花草牆、人工草皮、木質的櫃檯、可愛的擺飾品等等，店內空間則是漆成了夢幻的蒂芬妮綠，想要內用吃個便當也很可以，要說「開心製造所」是台南最美的便當店可是一點都不為過。

「開心製造所」六款人氣低卡餐盒

店內販售六款低卡餐盒，價格為90元起，可自取也可以預約外送，論份量跟豐富度「開心製造所」的餐點比一般水煮餐還要超值一些，招牌必點宮保雞丁是少見有低卡餐盒的店家會販售的品項，加上口味獨到，因此常常供不應求，建議要事先預訂才能吃得到。

「開心製造所」的餐盒固定會有半顆水煮蛋跟地瓜、小番茄，三樣配菜則是每天隨機更換，青菜是以蒜或薑絲簡單調味來增加香氣，所以吃起來還是有味道的，跟一般水煮餐僅以水燙過完全無調味截然不同，所以不會讓你覺得吃健康餐吃得很厭世。

米飯是用口感彈Q的紫米飯，也增加了膳食纖維及維生素B的攝取。

蒸地瓜是讓我們大為驚喜的，吃起來香甜又鬆綿完全沒有難咬或乾澀的纖維感。

宮保雞丁  $100元

很難得吃個低卡餐還可以吃到宮保雞丁這道料理，雖然正統的宮保雞丁必定要油亮醬濃，但為了抓住健康少負擔的重點，老闆在這道料理上做了些許的調整，保留了宮保的香氣但又能吃起來清爽，雞丁的部分也不顯得乾柴。

▼宮保雞丁帶點微辣滋味與醬香，滿足口腹之慾負擔也更少了。

醬燒牛五花  $100元

想要來點小變化，帶點日式風味的醬燒牛五花也是不錯的選擇，日式風味的醬燒有著甜甜鹹鹹味，整體調味非常清淡，保有滋味卻不膩口，牛肉吃來也很嫩滑。

水煮雞胸肉 $90元

我特別喜歡老闆把水煮雞胸肉切成這樣的大塊狀，比起多數人切成片狀，塊狀更具口感。「開心製造所」的水煮雞胸肉吃來不乾柴，也不是柔嫩無口感，而是帶一點的紮實感，肉汁也鎖在肉裡，細嚼都很有肉香。

椒鹽豬里肌  $90元

椒鹽豬里肌口感也是讓我非常驚艷，口感有著像松阪豬的獨特嚼感，沒有豬肉的油脂度卻也不乾柴，以水煮後再炙烤品嚐到豬肉原始的肉質和甜味，烤炙則是讓香氣更為豐富。

來「開心製造所」開心吃飯吃飯開心吧!

不管是在餐點上、用餐環境上都下足了功夫的阿逵說：他曾經吃過水煮餐但是沒味道的水煮餐真的吃得好厭世。所以為了要讓客人可以吃得不委屈又可以少負擔，才會有了今天「開心製造所」低卡餐盒的誕生。
誰說吃水煮餐一定要吃很厭世很委屈，一起來「開心製造所」開心吃飯、吃飯開心吧!!

開心製造所
店家連結：FB │ Instagram
地址：台南市東區崇明十街43號
電話：0967008499
營業時間：週一到週五11:00-14:00、16:30-18:30
公休日：週六、周日