第一道料理:氣炸豬五花
開箱日期：2021/4/23
醬料可謂是美食的靈魂，
它能夠讓佳餚提升層次，
也能增加味道豐富度
這次使用台塑餐飲醬的黑胡椒醬，來分享簡易料理
他們家的黑胡椒醬非常貼心的分為葷素兩種，
法蘭這次介紹的是葷食款，
吃素的人可以購買另一款，
是完全沒有問題的
除了黑胡椒醬外，
他們家也有很好吃的蘑菇醬，
一樣貼心分成葷素兩款
另外更有比較特別的義大利醬、墨西哥風味辣醬、椒麻鮮辣醬等，
還有許多料理用相關產品
→有興趣的可參考台塑餐飲
而法蘭為何這次開箱這款呢，
因為它完全不添加任何防腐劑、人工色素、香料，
只要一開封沒吃完就要冷藏，
只能放四天喔，
這樣的品質把關讓人吃得非常安心
蘑菇醬 (素食版)
蘑菇醬 (葷食版)
我想是大人小孩都很喜歡的選擇，
拿來加在牛排、肉品上，
還是拿來拌麵、炒麵都是很適合的
開封後請置放冷藏，
建議賞味期限為4天
冷藏建議保存3~4天；
醬料大小是很適中的，
不用擔心用不完的問題
黑胡椒醬 (葷食版)
這是今天的介紹重點，
今天的料理仰賴這罐法寶，
法蘭是喜歡做做簡易料理的族群，
所以今天要分享的都是非常容易上手的料理喔
背面都有成份標示，
還有注意事項說明
因為台塑餐飲醬料都是嚴選多種食材用心熬製，
是簡易好使用的醬料，
最方便快速的方式就是把他們家的醬料直接淋上料理，
攪拌後就不錯了
而今天會帶大家試試把它當作醃料、佐料、拌炒醬料的簡易料理做法
第一道料理:氣炸豬五花
不用買太厚的豬五花，
看個人喜好，
我是求方便去全聯買比較薄然後肉多的，
因為討厭肥肉太多，
所以挑了滿久的，
全聯價位約落在90~130元不等
準備拿出來先處理一下，
因為考量氣炸鍋大小，
所以法蘭要先把它切半，
到時候氣炸的時候才可以平坦的舖進去
大家可依照自己家氣炸鍋大小來決定，
如果要使用烤箱的人，
則比較沒有這個問題
法蘭大概是各切一半
接下來要來清理肉品，
建議可以用米酒清洗，
不要單用生水喔，
這樣會來得乾淨一點，
還可以去一點豬的腥味
清洗完畢後，
準備餐巾紙鋪平，
把豬五花的的水份吸乾，
大概兩邊壓一下即可
找一個大小適中的容器，
準備要開始醃漬了
必須要跟大家讚嘆說，
開瓶後，
黑胡椒的味道超香！
說實話有驚豔到我，
大家應該都吃過黑胡椒，
大概既定的味道就是那樣
但他們家的香氣是很溫和舒服、不嗆口，
會讓人分泌唾液的那種香氣耶!
真材實料，
比例的調配沒話說；
光我現在寫文都彷彿可以聞到它的迷人香味
用湯匙盛來看，
覺得裡面料是有誠意的，
還可以稍微看到一點洋蔥、其他食材等，
就是盛的過程香到有點想舔一口XD
但不行！
要忍住，
先來醃漬肉品才行！
把他塗抹均勻，
可以使用道具或是法蘭就直接用乾淨的手來比較快
醃漬的過程依照個人喜好可加入一點米酒去腥、可以加一點蒜泥、砂糖等等，
但法蘭自己是想測試這款黑胡椒醬有多好吃，
所以沒有加任何東西
且剛才清洗的時候，
米酒已經去腥過了，
覺得這個程度是問題的
抹勻之後，接下來就放入冰箱；
可按照每人時間急迫性為主
最好是醃漬一天，
所以可以提前備菜，
法蘭個人就是喜歡提前一天備菜比較方便；
但如果時間比較緊迫的人，
大概醃漬15~30分鐘也可
喜歡吃這道的人，
為了讓做菜再更簡易化，
其實可以再多醃漬幾塊放冷凍備著，
下次要吃的話，
直接拿出來氣炸超方便
從冷藏拿出來，
豬五花可以稍微再把它攪勻、按摩一下
接著拿出炸粉來，
法蘭是使用木薯粉/地瓜粉，
可隨個人喜好使用別種粉
把它均勻撒在豬五花肉上，
稍微按壓一下，
整塊肉包含兩面都要均勻撒上；
建議粉一定要抹勻塗厚
接下來等地瓜粉反潮後，像照片那樣
接著拿出法蘭的愛用噴油瓶兩面噴油，
油不用噴灑太多，
會把炸粉帶掉
放入氣炸鍋，
轉180度約15分鐘；
翻面再180度約12分鐘，
如果喜歡更酥脆口感的話，
最後一道可以再轉200度大概2-3分鐘即可(最後一道步驟氣炸，可因人而異調整)
請依照個人氣炸鍋品牌、容量大小來調整溫度、時間
這時候如果想搭配一點蔬菜配料的話，
就可以利用氣炸的時間來處理
法蘭是直接拿冷凍蔬菜，撒上調味粉，
照片為檸檬椒鹽配上好市多的彩色花椰菜、巴西蘆筍
接著一樣噴上油，
就放進烤箱大約15分鐘，
簡易完成配料
豬五花出爐之後，
確定熟度都沒問題，
就可以開始切片了，
順便可以吸一點油
切片之後馬上就可以看到精華美麗的樣貌
超級美麗、金黃酥脆的顏色，令人垂涎三尺；
比較豪邁想要整片吃，不想切片也是可以
接下來依照自己喜好擺盤，色香味俱全~
旁邊一樣點綴台塑餐飲的黑胡椒醬，
炸豬五花沾上黑胡椒醬更有風味
本身醃漬出來的味道並不會太鹹，
也是相當溫和的口味，
所以再沾上黑胡椒醬相當剛好，
也可以去一點炸過的膩感很適合~
這道料理是完成後，
很拿得出手，
其實簡單但看起來很厲害的一道，
大家可以試試
台塑餐飲醬料真的很方便，
完全是料理新手的知音，
補足完全不會調醬的缺憾，
而且味道也是好吃的，
尤其是香氣很棒~~
分享給大家~
【商品資訊】台塑餐飲美食調理有限公司-黑胡椒醬/蘑菇醬
- 電話：(04)2693-6228
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