擇食居酒屋,超人氣的基隆居酒屋,位於委託行巷弄內,三層樓的木造建築,滿滿的日式風格,猶如動畫《神隱少女》的日式居酒屋場景。大大的紅色燈籠,上面寫上擇食二字,從下午5點開始,就已經聚集了前來用餐的客人,通常這個時候,調理台前方的單人座位,早也被訂了位。
一間間小房間內,擺上日式插畫,清酒桶,東洋風的布置擺設,氣氛超好,是邀約朋友聚餐的好選擇。食材選用崁仔頂新鮮海產,所製作的串燒、生魚片跟炸物,都十分精緻美味,開到凌晨1點,也是熱門的消夜美食。
【基隆居酒屋推薦|擇食居酒屋的文章目錄】
1、擇食居酒屋的環境
2、擇食居酒屋的料理
3、擇食居酒屋的聯絡資訊
▼(下方2張圖)擇食居酒屋的菜單。
▼(下方2張圖)擇食居酒屋的本日限量菜單。
一、基隆居酒屋推薦│
從委託行狹小巷弄的入口走進店內,用餐空間不大,有吧檯跟小桌,料理空間分成兩側,左側是生食區,玻璃櫃擺放滿滿的魚料,師傅正忙著製作握壽司,鄰近崁仔頂漁市,隨時可以拿到新鮮海產。右側則是熟食區,師傅正在替串燒刷上醬料,一旁的烤箱正散發誘人的香氣,職人的手藝在這個小小區域充分展現。
▼擇食居酒屋戶外吧台,共有5個單人座位,常常一早就被人訂好位。
▼(下方2張圖)從崁仔頂走進擇食居酒屋,會有一個小包廂,裝潢擺設帶有濃濃和風味。
▼(下方2張圖)生食區,兩位師傅正忙著製作料理,玻璃櫃內擺放滿滿的生鮮魚料。
▼桌上的碟子跟調味料。
▼(下方2張圖)熟食區,充滿濃濃的串燒香味,職人師傅正在替串燒刷上醬料。
既然是日式居屋屋,自然也會有日本麒麟啤酒的啤酒機,中間柱子掛了一個證書正是參加日本麒麟啤酒認證考試的成果,只可惜袁彬因尿酸高,不敢喝酒,要不然真想點上一杯,暢飲一番。
走上2樓,暖色燈光、多個木板隔間、日式的擺設搭配榻榻米,與朋友在此盤腿而坐,喝清酒,吃著生魚片,也挺過癮的!!
二、基隆居酒屋推薦│
(一)現燙本港小卷(大x3)
來基隆就是要吃新鮮小卷啊!現撈的小卷相當大尾,稍做川燙再進行炭烤,濃郁的炭火香氣,襯托出小卷的鮮甜滋味跟彈牙的口感,還可以吃到滿滿的爆蛋,很有層次感,味道超讚。
(二)胭脂蝦二吃:刺身+蝦頭烤飯
胭脂蝦相當大尾,可以做成二吃,做成刺身料理,通紅的色澤,可口誘人,可以吃到新鮮脆彈的口感,沾一點醬油就很美味。
蝦頭可以做成蝦頭烤飯,經過燒烤,蝦頭的鮮美滋味融入在米飯內,微微的炭烤香氣,更能帶出米飯裡的濃郁鮮味。
(三)蟹膏干貝堡
在基隆吃海鮮就是要豪邁!蟹膏干貝堡,就是將干貝做成漢堡,在碩大肥美的干貝,上面堆上滿滿的蟹膏,下面擺上海苔,吃一口可以感受到濃厚的鮮味。
(四)BR無骨牛小排
經炭火燒烤的無骨牛小排,切成片狀,擺在愛心狀的石盤上方,石盤先烤過,略有溫度,以鹽巴及調味粉進行調味,單獨品嘗,可以吃到牛小排的鮮嫩,滿滿的肉汁,讓人回味無窮。
(五)明太子雞肉串、串燒
明太子醬跟雞腿肉非常搭,濃厚的炭烤香氣,更能帶出雞肉的鮮嫩,明太子醬的鹹香,好吃!
刷上醬料的美味串燒,包裹著大蔥,吃起來很涮嘴,這時候來一杯日本麒麟啤酒,一定讚!
(六)生魚片
除了有生食的胭脂蝦,還包括6片生魚片,切的相當大塊,口感鮮嫩,吃起來滋味鮮甜。除了沾日式醬油,還可以加一點芥末,增添風味跟層次感。
(七)炙燒干貝握壽司、炸物
袁彬喜歡吃壽司,來到居酒屋當然要點一盤握壽司,干貝相當大顆,經過炙燒後,做成握壽司,美味!
在品嘗過程中,看到店家送上別桌的炸物,看起來好誘人,下次再訪一定要點一盤炸物來嘗嘗。
(八)味噌湯跟和風生菜沙拉
使用日本進口的味噌,香氣濃郁,湯料相當豐富,包括肥美的蛤蠣、魚肉及海帶,海味十足,吃完刺身,再喝上一碗熱騰騰的湯,就是基隆人的小幸福。
和風生菜沙拉,排盤色彩繽紛,吃起來清爽開胃。
【基隆居酒屋推薦|】
營業地址:基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號
營業電話:(02)2427-2222
營業時間:17:30-01:00
粉絲頁:擇食居酒屋
▼擇食居酒屋防疫期間的外帶菜單(圖片來自擇食居酒屋粉絲頁)。
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