Item: 老頭麵
Rating: 5.
Author: 凱南Kenan

【老頭麵】
超低調的40年隱藏版美食在地人早餐就愛吃麻醬麵
地址：屏東市自由路西段232號
電話：08-7521151
營業時間：早上06：00~下午14：00(週一公休)
推薦：麻醬麵(大/50元、小/40元)、湯麵(大/50元、小/35元)、蛋湯(一碗10元)、小菜(大盤/30元、小盤/20元)

從屏東眷村發跡的【老頭麵】至今換過三個地方，早期曾在鶴聲國小旁的眷村一帶賣過，在地經營40多年歷史卻始終低調，連招牌都不太醒目，幾乎就靠在地人口耳相傳，每當早上六點一開門營業，會陸續出現絡繹不絕的人潮，店內或門口騎樓下的座位常常滿座，生意真的很好。無論是麻醬麵、醡醬麵、小菜還是蛋湯都很值得一嚐，老闆娘推薦手工麵條的口感會比細麵條更好，淋上肉燥醬汁、豆芽菜、菜脯和蔥花，就是一碗讓老主顧最喜愛的麻醬麵，拌麵幾下讓肉燥香更均勻，手工麵條香Q彈牙，厚軟適中，咬起來好帶勁，吸滿濃郁香醇的麻醬，微微鹹香而不膩口，爽脆的豆芽菜與菜脯拉升口感層次。而內行人必吃他們家的秘製招牌辣油，只需添加一小匙，搭配各式麵食或小菜，美味度瞬間大增。

↑小麵店只有在遮雨棚上簡單寫上「老頭麵」三個紅字，位於屏東市自由路上不是很明顯。

【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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↑(左)麻醬乾麵會附上清湯，湯喝完可以再添加。

↑(右)麵條可挑選細麵條與手工粗麵條，我較愛手工粗麵條，口感更好更Q彈，麻醬麵以肉燥、豆芽菜、菜脯、青蔥花佐味，肉燥肥瘦適中，鹹香夠味不膩口。

↑湯麵有肉燥、蔥花等配料添味，湯頭料好味美，偏清爽不重口味，湯喝不夠可以再加湯。

↑店家的小菜也很搶手，小菜盤子有分大小，以盤計價，固定大盤30元、小盤20元，要吃多少錢的就跟店家人員說一聲，價錢公道實在，盛裝份量一定滿意啦！

↑一碗10元的蛋湯簡單實在又有特色，先把半熟的水煮蛋挖開，讓蛋汁流出與湯攪和一起，湯頭更加濃醇滑口，滋味討人喜歡。