【台北美食】Île島嶼法式海鮮│隱身木柵巷弄的質感法式餐廳，嚴選在地食材精緻料理，近景美女中

Île島嶼法式海鮮，台北法式料理推薦。隱藏在木柵小巷裡一間很有質感的小餐館，正好就在景美女中附近。主廚與副主廚曾在國外深造多年，最後回到台灣落地生根，以法式手法呈現台灣在地食材。更在2021獲得綠色餐飲指南推薦，不僅吃的健康又安心，還能品嘗到主廚的好手藝。餐點從商業午餐到各價位套餐都有，還能客製化菜單，主廚都是採買當日最新鮮食材來製作餐點，建議來用餐提前訂位唷

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這次來到了台北文山跟朋友們相約一起晚餐，這間漂亮的小餐館是經朋友介紹才知道的，靠近捷運七張站，斜對面也有收費停車場很方便

進入傍晚，店面亮起了燈，瞬間照亮了寂靜的小巷，用餐這天正好是母親節，裡頭正忙著籌備一場盛大的美食饗宴，我滿心期待主廚帶來的美味料理

國人對於健康飲食的風氣盛行，環保意識也逐漸普及，許多餐廳都開始紛紛投入健康且環保的飲食行列。主廚也是秉持這樣的信念，堅持選用在地有機食材及友善食材，以精湛的手藝去呈現食材的風味，沒有多餘的添加物，也能品嘗到美味料理

店內空間不算太大，但可容納二三十人是沒問題的，現場也都會依照訂位去做桌位排列，空間機動性還不錯

店內以柔和的海藍色調為主，很符合島嶼一個形象，營造出悠閒用餐環境，讓人覺得舒服

最裡面有個半開放式的包廂空間，約可容納12人左右，看著牆上的壁畫，感覺心也跟著沉靜了下來

店內一隅

半開放式廚房的設計，清楚可見主廚與他們的團隊整個料理過程

店內所選用的食材，都有清楚標示來源，讓人吃的安心

用餐當日提供的母親節菜單，能吃到海鮮跟肉類雙主餐實在太幸福，平日正常菜單有商業午餐、單點、套餐、下午茶等，可以參考下方連結唷

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這個餐桌墊很有美感，而且也不會亂滑動，蠻好用的耶~

#餐前麵包

餐廳與職人麵包師傅合作，使用新鮮手作法國小圓麵包，外層烤過之後變得酥酥的，撕開時蠻有韌性，口感卻很柔軟。細細咀嚼麵包，有股迷人小麥香，不斷的有甜味釋放出來

麵包沾醬是主廚將法國進口奶油加入了馬告、香草籽等香料下去調配而成，還塑造成瑪德蓮的造型真可愛

奶油抹醬帶點檸檬跟香草的香氣，跟麵包是個絕配，尤其法國奶油那細緻滑順如絲綢般的口感，讓人還想再續一個麵包，把奶油都抹乾淨才甘願

#開胃菜-玉米筍/台東飛魚

首先來個較清爽的開胃菜，玉米筍搭配飛魚sauce，玉米筍本身味道很甘甜，搭配飛魚醬更襯托出玉米筍的自然風味

#前菜-干貝/屏東綠蘆筍/茴香

選用屏東蘆筍，搭配的是茴香慕斯，旁邊有四季豆、甜椒等來做陪襯，色彩豐富的組合讓人看了賞心悅目

蘆筍那清爽幼嫩的口感讓我印象深刻，巧妙的搭配勾勒出食材的原味

香煎北海道干貝上面放了一片醃漬過的櫻桃蘿蔔，主廚建議可以一起吃可以感受不一樣的風味

肥美的北海道干貝大顆又飽滿，每一口都意猶未盡

餐廳選用台灣好農有機葉酸蛋，營養價值高，味道也不錯，想不到只在上面稍微撒些黑胡椒就這麼美味

#湯品-埔里野菇濃湯/可可

主廚精心熬煮的野菇濃湯，上面會加入現打的奶泡，接著撒上一些可可粉，就好像在品嘗一杯義式咖啡般那麼享受

奶泡打得很綿密，稍微拌一下跟濃湯一起喝，口感更加的香濃滑順，這碗湯可說是完全的真材實料

廚房團隊默契搭配，每個細節都不能馬虎，只為讓每位客人都能有美好的用餐體驗

#海鮮主餐-澎湖秋姑魚/法式白酒醬

既為法式海鮮餐廳，主廚可說是相當擅長海鮮料理，海鮮主餐是我這天吃到最喜愛的一道菜，新鮮的澎湖秋姑魚，裹粉下去油炸，搭配一些季節時蔬有香菇、筊白筍、龍鬚菜、白花椰菜等等，佐法式白酒醬用來搭配海鮮再適合不過了

香菇都好大一朵吃起來也很水嫩

魚肉經處理過後不用擔心會有刺，這麼大塊的魚肉怎能讓人不愛，薄脆的外衣，魚肉本身緊實而有彈性，迷人的海味中有如蝦、蟹肉般的鮮味，令人難以忘懷

#肉主餐-1855美國肋眼牛3oz

主餐美國肋眼可說是色香味俱全，可依個人喜好選擇熟度，這天吃的是5分熟，有迷你馬鈴薯、杏胞菇、櫛瓜等配菜

肋眼5分熟處理的還算不錯，啾希又帶有肉汁，還能吃到肋眼帶油脂的部位，有點嚼勁但越吃越香

#肉主餐-屏東春雞

另外一道的烤春雞將近有半隻的份量，分雞腿、雞翅、雞胸，搭配一樣的配菜

春雞以香料下去調味，這油亮焦脆的外皮，看起來格外誘人

烤春雞火侯的掌控是關鍵，一個過頭肉質就會變的乾柴，這天吃到的烤雞肉質還挺細嫩

#飲品-紅烏龍紅茶

紅烏龍紅茶喝起來完全不會苦澀，淡淡茶香清爽又解膩

#飲品-晚崙西亞果汁

如果想要無咖啡因的飲品，果汁其實就很好喝

#飲品-咖啡

咖啡與牛奶的完美比例結合，喝起來香醇厚實，好適合來搭配餐後的甜點

#甜點-芒果/鳳梨/白巧克力

擅長甜點設計的副主廚，店裡的甜點都出自他的巧手，就在餐廳旁邊也有一間島嶼法式甜點工作室，每天都有新鮮甜點、蛋糕、小點心出爐，有興趣可以去看看

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外層是白巧克力慕斯，裡面內餡選用了芒果跟鳳梨很有夏天的滋味，底部是馬告餅乾

甜而不膩的滋味讓人一口接一口，鳳梨有芒果結合的滋味讓人很喜歡

#茶點-高山茶瑪德蓮

最後招待的茶點是高山茶瑪德蓮，有著台灣茶獨有的茶香味，裡面是蓬鬆軟綿的口感，為這場美食饗宴劃下完美的休止符

吃多了許多分子料理藝術，最終還是回歸食材最原始的味道，沒有過多添加物的料理最耐人尋味。島嶼法式海鮮餐廳給人感覺高貴又不貴，每道料理吃得出主廚對於食材的講究以及用心，也很感謝副主廚做出這麼好吃的甜點，這天跟友人們都吃得很開心。這裡的餐點不走華麗浮誇的路線，但吃的到真材實料，分享給大家

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