「臺味佇嘉」與9家嘉義排隊美食合作，把店內知名餐點通通翻成臺語發音，推廣人客用「臺文菜單」點餐，上面註記羅馬拼音，用臺語發音點餐別有一番風味，還能更接地氣認識嘉義。雖然軟西臺語實在不輪轉，但老闆們耐心教學，邊吃邊念邊學好像更貼近臺語文化了呢，快跟著軟西用臺語吃爆9間嘉義排隊美食吧。

▻原文:嘉義美食推薦》臺味佇嘉!用台語點餐吃爆9間嘉義排隊美食◅

這次「臺味佇嘉」主要都是點臺語菜單上面的品項，軟西把臺語羅馬拼音菜名一併附在下面，有些菜名有意想不到的發音念法驚喜，軟西跟麻糬公主、歐奇臺語不好覺得發音語調很不準，常常念一念直接笑出來。歡迎各路臺語好手新手，到各個嘉義排隊名店唸臺語點餐跟老闆互動，共同推廣臺灣臺語文化。

臺味佇嘉-半畝田北方麵食館

半畝田自1971年創立以來已經半百歲了，人氣依舊強強滾，軟西一行人造訪這天人潮絡繹不絕，店內隨時都鬧哄哄，除了觀光客外，還有不少在地人騎著機車來外帶，可見半畝田的高人氣。半畝田榮獲2014年臺北國際牛肉麵創意組冠軍，刀削番茄牛肉麵還在2020年饕味國際大比拚拿下季軍。這次臺語菜單當然要來試試高人氣的刀削冠軍牛肉麵!

刀削冠軍牛肉麵(NT180)

To siah kuan-kun gû-bah mī

半畝田冠軍牛肉麵裡頭有牛筋、牛腱心、牛肚、牛五花，滿滿牛肉部位蓋住根本看不到底下麵條，價格居然只要180超佛心!在臺北隨便這一碗要賣到450以上吧，料也不見得有這麼多。最厲害的是我們拍照拍了快30分鐘，底下刀削麵居然完全沒有軟爛，依舊相當彈牙有嚼勁，滿滿牛肉甘甜味道依附在麵體上越咬越清香，詢問老闆後，才知道是用特製的刀手工削出來的麵，中間會稍微厚一點，雖然不規則狀，但整體大小粗細比較一致，不會忽大忽小不好入口，不愧是冠軍牛肉麵阿!

牛腱心帶筋，不會整塊都是肉怕乾柴，吃起來柔實Q有咬勁，牛五花加入日式元素用七味粉下去炒，薄嫩帶油脂一點點辛辣提味，肉鮮甜讓人唇齒留香。牛肚是特地另外一鍋滷過，避免腥味，整碗麵相當費工，吃得出老闆的用心!老闆臺語超溜，不管牛肉麵還是抓餅臺語都難不倒他，想知道臺語發音的可以跟著羅馬拼音念念看!

另外牛肉麵湯頭帶點紅燒口感，尾韻卻是清甜不膩口，吃完有如日式甘甜湯頭餘韻回甘，即使整碗喝到見底也不會太過重鹹，炎炎夏日來一碗如沐春風，超推冠軍牛肉麵。

大滷湯餃(韭菜)(NT90)

Tuā lóo thng kiáu (kú-tshài )

湯餃則是有飽滿的餡料，韭菜濃香氣一咬而散開，皮薄Q滑，勾芡順口，豐厚酸香湯頭料多味美，連湯餃都如此厲害。

香酥抓餅(NT45)

Phang soo lia̍h piánn

抓餅在揉麵糰的時候就加入西式奶油，外皮酥脆帶麵香和淡淡鹹味，嚼著嚼著不僅有咬勁還有Q軟度，更有濃郁奶香氣在口中綻放，中西融合相當搭拍，完全就是軟西喜歡的那種脆度和奶香。

紅豆燒煎餅(NT40)

Âng-tāu sio tsian-piánn

用煎的燒煎餅呈現美麗的金黃色，裡頭則是晶瑩剔透，滿滿紅豆餡咬下去皮脆口裡頭是甜豆香，薄脆燒餅搭配豆泥清新脫俗，是個小清新不小心就會吃個精光的飯後甜點。

臺味佇嘉-半畝田北方麵食館

✓半畝田北方麵食館地址：嘉義市東區民國路89號(地圖點我)

✓半畝田北方麵食館電話：05-2774998

✓半畝田北方麵食館營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30

✓半畝田北方麵食館臉書粉絲團：半畝田北方麵食館 FB

臺味佇嘉-品安豆漿豆花

第二間來到品安豆漿豆花，原來老闆就叫品安，雖然在一大堆嘉義老店中這間還很年輕的7歲，但老闆師承60年老師傅技術傳承，做出的豆花已經吸引大批死忠粉絲。這次「臺味佇嘉」臺語菜單就貼在配料櫃上，很可愛是芋頭紫的顏色，芋頭控表示心花怒放。

品安豆漿豆花很棒的一點是豆漿可選正常甜/微甜/無糖，如果不想吃豆漿還有檸檬焦糖、芝麻糊、紅豆湯等10種湯品，配料也有紅豆綠豆珍珠芋圓等，食材用心自製，一字排開琳瑯滿目選擇障礙表示都想吃!配料可依照個人喜好搭配，不必擔心吃到不喜歡的料，完全是碗客製化的甜品，在艷陽高照的嘉義好天氣下，吃一碗透心涼的豆花絕對消暑清爽!

豆漿豆花(微甜)+紅豆/花生/地瓜芋圓/芋泥(NT75)

Tāu-ling Tāu-hue+Âng-tāu/Thôo-tāu/Han-tsî ōo-înn/Ōo-nî

芋頭控一定要加這球芋泥!超級綿密細緻，冰滑紮實，泡在豆漿裡頭也沒有鬆開跌散，要不是姐妹也在，不然超想獨吞這顆芋泥XD花生白拋拋幼咪咪，如果說馬卡龍是少女的酥胸，那這個花生就是充滿膠原蛋白的柔嫩幼童，好想抓來吃一口!(我會不會被抓去關)

枸杞銀耳湯+紅豆/花生(NT60)

Kóo-kí pe̍h-bo̍k-ní thng+Âng-tāu/Thôo-tāu

甘甜爽口湯品，沒有可怕中藥味，反而是涓涓細流輕輕滑過舌間，滾入喉頭清新透涼。豆花雖裹著枸杞銀耳甘甜，但豆香在後頭呼之欲出，綿細順滑，入口清香。

檸檬焦糖水+珍珠/地瓜芋圓(NT65)

Lê-bóng thn̂g-oo tsuí+Hún-înn/Han-tsî ōo-înn

清澈淡金色酸V阿酸V地檸檬汁，喝下去檸檬酸香淡雅、清涼解渴，但冷不妨得還是會被回酸一下，地瓜芋圓有夠Qㄉㄟˋㄉㄟˋ，有彈勁卻又不會過硬難下嚥，或是過軟沒嚼勁，雖然豆花超好吃，但姐妹戲稱根本是間被豆花耽誤的芋圓店(咦?哈哈哈

綜合雪綿冰(NT60)

Tsong-ha̍p suat mî ping

話說今天來品安，都是年輕小鮮肉，臺語跟軟西一樣不太好，雪綿冰把大家考倒XD綿綿冰很像古早味吧噗冰淇淋，吃起來比較蓬軟有一點剉冰感，口感介於冰淇淋和雪花冰中間，一球是香蕉另一球是檸檬，不過稍微刺鼻酸香一點，是喜歡古早味的人會中意的，軟西沒吃幾口就回到豆花懷抱了。

豆花冰淇淋+紅豆(NT55)

Tāu-hue ping-kî-lîm+Âng-tāu

吃下去那刻真的超驚艷!大家瞪大眼睛在吃這豆花冰淇淋，滑口地好像牛奶冰，有馥郁奶香，醇濃豆香也沒有因為化成冰淇淋就消散，反而一圈圈縈繞在口中久久不散，搭配甜綿紅豆，甘口如飴，卻又不甜膩。

枸杞銀耳湯(NT45)

Kóo-kí pe̍h-bo̍k-ní thng

除了坐著吃的豆花、雪綿冰外，還有外帶飲品，一杯帶著走相當方便，但是軟西跟姊妹一行人實在飽到天靈蓋了，下次來嘉義散步的時候再帶杯飲品走吧。

臺味佇嘉-品安豆漿豆花

✓品安豆漿豆花地址：嘉義市東區中正路335號(地圖點我)

✓品安豆漿豆花電話：05-2280689

✓品安豆漿豆花營業時間：12:30-22:00、五12:30-22:30、六11:00-22:30、日11:00-20:00

✓品安豆漿豆花臉書粉絲團：品安豆漿豆花 FB

臺味佇嘉-林聰明沙鍋魚頭

嘉義最家喻戶曉的林聰明，每次來都是排滿滿人潮，冷凍包沒預約根本買不到。軟西姐妹這天避開熱門餐期，才難得拍到這人比較少的一幕，結果下一秒馬上不知道又哪裡生出來的人龍，如海嘯般淹沒林聰明沙鍋魚頭的櫃台。竹簍裡滿滿巨無霸魚頭，湯料多到滿出來，喝不夠還能續湯續料，好大好重一碗拿起來都爆青筋了，這就是屬於嘉義人的闊氣。

林聰明沙鍋魚頭也是這次「臺味佇嘉」串起來的重要關鍵人物之一，除了推出臺語菜單、臺語文logo識別標誌、臺味藏飽圖外，日後還會有臺語相關導覽、活動，打鐵趁熱推廣嘉義觀光旅遊，希望能把嘉義打造成全台第一座富有「人情味」、「接地氣」的台文城市。

火雞肉飯(NT30)

Hué-ke-bah-pn̄g

紮實柔嫩火雞肉，配上淋在飯上的香噴噴特製醬汁，每一口都吃得到粒粒分明米飯香和油滑雞汁香氣，嘉義身為火雞肉飯發源地當之無愧。

太陽蛋滷肉飯(NT55)

Ji̍t-tshut lóo-bah-pn̄g

這是每個人來林聰明都激推的滷肉飯，如果不吃沙鍋魚頭沒關係，滷肉飯必須點一碗!肉手工切成塊狀，略帶膠質、油脂，和戳破太陽蛋後的黏稠蛋液交織，成了吃完還潤口咂嘴念念不忘的好滋味。

沙鍋魚頭1人份(NT160)

Sa-ko Hî-thâu

看到這超大一碗的沙鍋魚頭了嗎，這根本不只一人份吧，覺得兩三個人吃都可以，物美價廉加上好吃美味，就是林聰明長年受歡迎的原因之一。看這滿出來的豆腐、豆皮、大白菜、三層肉、黑木耳等，高湯湯底以豬大骨熬成乳白色，配上林聰明特製沙茶醬，海味鮮蔬菜甜和湯底濃郁鹹香兼具，微微沙茶辣度刺激味蕾超級開胃，湯也能舀起來細細啜飲，完全沒有油膩或是重鹹感。湯底食材入味超下飯，尤其是那個豆皮，軟西一人應該就吃了十片有吧哈哈。

林聰明沙鍋魚頭通常有五種魚種輪流使用，比較常用的是臺灣大頭鰱。看看這巨無霸魚頭，魚貨都是每日新鮮現炸，外皮炸得恰恰香酥，融在湯裡豐腴油潤，肉質緊實鮮香，愛吃海鮮的來這怎能不失心瘋呢。

沙鍋魚肉1人份(NT110)

Sa-ko Hî-bah

如果害怕魚頭的軟絲們，可以點魚肉部分，一樣細緻鮮美，比起魚頭又多了魚皮的那款滑潤多汁，吸飽飽湯底後，那個沙茶的鹹香更是隨之而來，熱量什麼的今天就先不管了吧，給我林聰明其餘免談!

冬菜蝦仁蛋湯(NT55)

Tang-tshài Hê-jîn Nn̄g-thng

最早開店其實就是賣這款蝦仁蛋湯，受到人客熱烈好評後，才研發其他餐點，所以這碗也算是林聰明的「起家湯」。基底一樣是大骨高湯，採用紅仁鴨蛋，使用東石布袋的海蝦，蝦肉有裹一層魚漿，老饕吃法要先喝一口湯，再吃蝦，再舀蛋湯，喝起來非常清甜而且蝦子肥彈鮮，有魚漿加持更能越嚼越香。

青菜拼盤(NT70)

Tshenn-tshài Tsong-ha̍p-puânn

青菜當天現買現殺，吃起來水潤飽滿，健康鮮脆，苦瓜根本不苦超像水梨的一咬下去爆汁，搭配蒜蓉醬甜滋滋一點點嗆鼻蒜香。

鯊魚煙(NT80)

Sua-hî-ian

有著煙燻香氣，吃來帶彈口卻柔滑，冰冰涼涼不需要醬料就很提味。

三色蛋(NT80)

Sann-sik-nn̄g

三色蛋則是軟西不敢吃皮蛋所以交給姐妹們了。

聰明精釀啤酒(NT130)

Tshong-bîng be̍h-á-tsiú

啤酒渾厚帶有柑橘果香氣，濃度6.2%喝完稍微微醺酒精感，搭配鹹甜得宜的沙鍋魚頭完全絕配!

聰明洛梅飲(NT45)

Tshong-bîng lo̍k-sîn buê-á-ím

黑糖黑木耳(NT45)

Oo-thn̂g oo bo̍k-ní

黑木耳跟洛梅飲也是新品上市，喝來稠順搭配重口味沙鍋魚頭解膩、養顏美容。

沙鍋麻辣鴨血

高湯湯底一樣是豬大骨熬成，是林聰明新推出的餐點，除了實體店面能吃到，宅配也已經上架開賣，湯底呈現淡淡乳白色，喝起來多了一股清甜，搭配微辣嫩口鴨血，更能提香不嗆喉，宅配回家還能加麵加料，怎麼搭都對味。

臺味佇嘉-林聰明沙鍋魚頭

✓林聰明沙鍋魚頭地址：嘉義市東區中正路361號(地圖點我)

✓林聰明沙鍋魚頭電話：05-2270661

✓林聰明沙鍋魚頭營業時間：12:00-21:30

✓林聰明沙鍋魚頭臉書粉絲團：林聰明沙鍋魚頭 FB

這次臺味佇嘉總共有9間店共襄盛舉，除了軟西詳細介紹的半畝田、品安豆漿豆花、林聰明沙鍋魚頭外，其他店家也幫軟絲們列出來如下，美食介紹可以看麻糬公主、歐奇的詳細文章喔!

臺味佇嘉-劉里長火雞肉飯

臺味佇嘉-劉里長火雞肉飯

✓劉里長火雞肉飯地址：嘉義市東區公明路197號(地圖點我)

✓劉里長火雞肉飯電話：05-2227669

✓劉里長火雞肉飯營業時間：07:00-14:30、17:00-19:30

✓劉里長火雞肉飯臉書粉絲團：劉里長火雞肉飯 FB

臺味佇嘉-té khòo餐.酒.生活

臺味佇嘉-té khòo餐.酒.生活

✓té khòo餐.酒.生活地址：嘉義市西區垂楊路557巷1號(地圖點我)

✓té khòo餐.酒.生活電話：05-2355260

✓té khòo餐.酒.生活營業時間：11:30-23:30

✓té khòo餐.酒.生活臉書粉絲團： té khòo餐.酒.生活 FB

臺味佇嘉-秘書店 Meet store

臺味佇嘉-秘書店 Meet store

✓秘書店地址：嘉義市東區中山路201號3樓(地圖點我)

✓秘書店電話：05-2288808

✓秘書店營業時間：09:00-22:00，公休日詳見FB

✓秘書店臉書粉絲團：秘書店 FB

臺味佇嘉-黃記涼麵涼圓

臺味佇嘉-黃記涼麵涼圓

✓黃記涼麵涼圓地址：嘉義市東區興中街6號(地圖點我)

✓黃記涼麵涼圓電話：05-2240620

✓黃記涼麵涼圓營業時間：09:00-18:00

✓黃記涼麵涼圓臉書粉絲團：黃記涼麵涼圓 FB

臺味佇嘉-純情專売所

臺味佇嘉-純情專売所

✓純情專売所地址：嘉義市東區公明路404號(地圖點我)

✓純情專売所電話：0958609173

✓純情專売所營業時間：13:00-18:00，公休日詳見FB

✓純情專売所臉書粉絲團：純情專売所 FB

臺味佇嘉-新台灣餅舖

臺味佇嘉-新台灣餅舖

✓新台灣餅舖地址：嘉義市西區中山路294號(地圖點我)

✓新台灣餅舖電話：05-2222154

✓新台灣餅舖營業時間：08:30-21:30

✓新台灣餅舖臉書粉絲團：新台灣餅舖 FB

臺味佇嘉

以上就是這次「臺味佇嘉」9家臺語菜單嘉義排隊美食，店內知名餐點通通請專業老師來翻成臺語，推廣人客用「臺文菜單」點餐，除了學會一些美食發音，還更接地氣認識臺語文化，快跟著軟西用臺語吃爆9間嘉義排隊美食吧。