勝王是今年聖誕節、跨年到數前我的最後一碗拉麵，五點開門營業，我卻整整提早到了二個小時，不知道對拉麵初學者的我來說是不是太緊張，與平日聚餐總會遲到有了大大的反差，但也意外獲得神秘禮物，不白費我在寒冬中排隊等待。
勝王被譽為台北最強拉麵，以核心「魚、豬、雞、牛」不斷延發出新菜色，一碗麵延伸出南洋風味、法式風情等多樣面貌，每日不定期會在FB粉專放上新菜色及限定菜單，成為麵友們每日最期待的目標。
還不到營業時間，一小時前就開始陸續排隊，從捷運雙連站走過來還有段距離，約10分鐘左右快到了營業時間，往後一看，已經排了不少麵友。
勝王需知需要大家共同遵守，內用座位僅只有九席，低消一人一碗拉麵，且最重要的一點就是店家很介意解壓縮就連麵友也是，離開隊伍就是要重新排隊，中途禁止插隊，這點我覺得非常合理。
防疫期間用隔板隔開一人一席座位，牆上可以掛厚重外套，座位座起來我覺得是舒適的。點餐使用點餐機，可利用街口支付、現金。當日碰到的菜色是以雞白湯、雞清湯為主柳麵在細分口味，當日限定菜色陳皮麻婆豆腐、七味牡蠣佃煮、奶油味噌牡蠣佃煮等，還有加點項目可選擇。
一進門入座後就收到店員遞給我跟我朋友的七味粉，說是前五名的限量禮，讓我們倆又驚又喜說是捨不得拿出來用呢，在2020的尾聲收到了這樣的好運氣，也不白費我提早到勝王排隊。
桌面上提供辛香料、七味粉等，建議在拉麵後期再加會有更多組合的驚喜風味。
▼八幡屋本膳七味胡麻擔擔麵 $300
我研究了粉專每日公佈的菜單，發現以辣為主的拉麵算是少數，這一碗光看外觀及拉麵名，既定印象上是充滿日式風味又融合中國風味組合的擔擔麵，湯底紅紅火火又有辣椒的紅，想必會辣的冒火吧！
但其實不然，它的辣是溫和不偏激，以辛香為主的香氣，辣椒其實是香酥美味的辣椒餅乾。
湯頭偏濃稠，多了花生醬與胡麻醬的香氣及濃郁感，伴隨山椒及柚子在舌尖稍縱即逝的麻，很解膩，喝到最後還有洋蔥給予的嗆辣感，熱的時候喝感覺都很不錯，但隨時間推移，湯頭溫度降低，顯現出缺點，會有越喝越膩的感覺。
除了兩大塊肉給予的豐富感，碗裡的肉燥子才是畫龍點睛，與麵條一同入口，滿口肉香。
朋友點的是「八幡屋七味奶油味噌牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350」，朋友形容是一碗充滿海味又極其濃郁的拉麵，層次感相當豐富，吃到最後也不會膩口。
這是我第一次品嚐2020位居第三名的勝王拉麵，它已經不是一碗以湯頭為靈魂，而是讓配角也能成為強力助攻的拉麵，在味道及層次上都很驚豔，讓我蠻期待下一次的造訪。
【重點整理】
．點餐機可現金支付、街口支付
．「魚、豬、雞、牛」為核心
．每日不定期會在FB粉專放上新菜色及限定菜單
．現場排隊不接受解壓縮、代排、插隊
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勝王 / FB
地址：台北市中山區林森北路306號
捷運：雙連站3號出口 (步行約10分鐘)
營業時間：
平日 11:30-14:00；17:00-20:30
週六日 11:30-15:00；17:00-20:30
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