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剛聽到崇德發蔬食餐廳這個名字時
有點熟悉感從腦中竄出
原來是最早從德國引進黑麥汁的公司
在中和的總部大樓設立的蔬食料理餐廳
餐廳位在大樓的三樓
一、二樓則是販賣蔬食養生食品的賣場
還有一些銷售日常生活用品
還有一個蔬食咖啡廳
主要提供西式蔬食餐點
四樓還有佛具用品店
想必老闆對於蔬食養生及宗教有一定的熱忱
搭電梯前往三樓餐廳
映入眼簾的是高挑大廳及低調奢華的櫃檯門面
餐廳還曾得過2020素食米其林大賞的金星奬
櫃檯對面則是透明化的廚房
可以看到食材的處理方式更加安心
右手邊有一個宴會廳可容納380人
5樓還有可容納620人的大型宴會廳
可以用來舉辦喜宴或大型餐敘
小型宴客空間是以8人桌為主
另外還有幾個小包廂
加上一般用餐區空間4~6人的餐桌
約可容納200人同時用餐
崇德發蔬食餐廳的餐點以天然健康為訴求
採用自然農法食材及天然調味品
希望消費者吃得有保障且沒有健康負擔
菜單內容以中式餐點為主（點我看菜單）
提供多種桌菜組合及2~8人的套餐組合
可以根據人數來點餐
也可以自行單點菜色來搭配
有許多港式點心以蔬食方式呈現
也有很多餐點在擺盤上特別用心
絕對會讓人眼睛一亮
母親節將近
店內還有舉辦母親節活動➡️活動詳情
🔶鮮蔬果香捲
可愛的造型就讓人忍不住多看幾眼
蛋香的金色麵皮
精緻包裹著新鮮蔬果內餡
再蓋上小黃瓜及莓果乾點綴
蔬果的爽口酸甜相當開胃
🔶黃金天貝卷
我們從沒吃過天貝這種食品
查了資料才知道它的好處多多
原來天貝是一種源於印尼的天然發酵的黃豆製品
不僅保留了黃豆該有的所有營養
還含有動物性蛋白才有的維生素B12
是素食者很好的營養補充品
在廚師巧手下搭配中式素食常見的潤餅捲
除了有一股特殊香氣
還吃得到各種新鮮蔬菜
以及花生粉的巧妙搭配
🔶杏腿咖哩串(小)
杏鮑菇以串炸的樣貌，並在咖哩調味下
外酥內脆口感豐富
讓人忘了是在吃素食的感覺
🔶蟲草灌菇包
用營養價值極高的黃金蟲草燉煮湯頭
味道十分清甜
Q彈的河粉皮來包著菇類及鮮蔬的內餡
不僅味道鹹香且口感十分豐富
🔶蘆筍百合
吃飯總要有青菜搭配
百合有清肺養生的功能
蘆筍搭配紅黃甜椒來配色
油亮又清脆的口感
不愛吃菜的人都會忍不住多吃上幾口
🔶香椿炒飯
炒得粒粒分明且味道十分均勻
熱騰騰的上桌讓香椿醬的香氣撲鼻而來
雖然這份炒飯份量不小
卻很快讓我們兩人一掃而空
🔶三杯猴菇(小）
除了主角猴頭菇以外
還加了白果、栗子、樹薯及紅棗等食材
三杯香氣原本就很足
點火保溫讓湯汁收乾味道更加濃厚
沒吃進嘴裡真的不知道在吃素食
🔶蘿蔔絲酥餅
酥餅用蘿蔔造型呈現十分討喜
綠色部分則是用香菜梗來妝點
外皮酥鬆可口
內餡則是鹹香濕潤
真的好看又好吃
🔶蟹黃豆腦盅
湯汁可不是真的蟹黃
而是用胡蘿蔔及南瓜熬煮
還帶有一點薑汁的味道
看起來逼真度真的很高
吃起來也很鮮甜
花生豆腐吃起來則Q嫩細緻，香氣迷人
🔶黑麥汁
來這裡怎能不喝一下招牌飲品黑麥汁
冰涼帶有微微氣泡感
香甜解渴又有營養
吃飽喝足下樓時順便逛了一樓賣場
商品分類十分清楚，動線也很順暢
除了各式冷藏、冷凍蔬食及少數用品
當然還有黑麥汁等招牌補給品
蔬食簡餐咖啡廳
提供西式餐點及簡餐
如果有需要蔬食營養品的人
可以順便來這裡補貨一下
或是吃個下午茶也是可以
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📍崇德發蔬食餐廳
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🏠 新北市中和區中山路2段427號3樓
📞 02-2228-8651~3
⏲️ 11:30~14:00，17:30~21:00
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