對於我這種料理白癡，因為沒經驗最不會去菜市場跟婆婆媽媽們一起挑選，最怕碰到就是牛肉與豬肉，既不會挑肉也不會醃肉，不過還好現在方便許多，可透過宅配、網路下訂方式購買處理好的肉類，這篇文章介紹我在「台全牧場」購物後的簡單料理吧！
台全牧場從培育小豬開始，為消費者層層把關，提供安全、健康、美味的豬肉，並結合眾多小農、在地優質商家、提供多款商品，可以一次購買所需商品，超便利，最喜歡就是食物已經處理好，我只要丟去鍋裡煎煎炸炸或微波處理，單純吃原味或與其它食物組合一下就會超完美變身，大家還會誤會我廚藝怎麼這麼厲害(笑)。
．成分：豬五花肉，樹薯澱粉，大豆蛋白(非基改)，鹽，黑胡椒粉，鹹豬肉香料{L-麩酸鈉，精鹽，黑胡椒粉，蒜粉，五香粉(小茴，大茴，丁香，桂皮)，焦糖色素
．保存方法及條件：冷凍-18°C以下，保存1年
．原產地：台灣
．調理方法：食用前請置於冰箱冷藏層解凍後再炒、煎、烤皆可。
．過敏原：本產品含大豆及其製品，不適合其過敏體質者食用。
一開封就聞到鹹香四溢的鹹豬肉香氣，還沒開始料理就勾起我的食慾，真的超香的，圖片中我取了一半料理，一份約有四大片，料理方式最簡單就是拿去煎，如果有氣炸鍋那就更方便了，肉就是要焦脆才香，對吧。
配點大蒜或蒜苗，或是生菜包來吃就很讚。鹹鹹脆脆扎實的肉感，既有肥肉煎過後的焦香，又有瘦肉的肉感交疊，在嘴中越嚼越香滿滿肉汁與香料的香氣，直接吃就超下酒菜。
肉是選用豬肉的腹脇部分，加上台全牧場醃過後的香氣，我覺得跟三明治也挺搭的呢，鹹豬肉變化料理多多，可以炒飯、鹹豬肉炒泡麵、箭筍炒鹹豬肉、蒜苗炒鹹豬肉等，不局限料理的範圍，中式也可以、西式也可以。
這次做的是鹹豬肉三明治，個人很愛吃早餐拼盤，自己在家做超快速，幾樣食物組合起來看起來跟外面賣的也沒差很多，是吧是吧(眨眼睛)。
直接吃鹹豬肉偏重口味，用三明治與生菜、蕃茄、蛋，使得鹹豬肉的鹹度更加平衡，口感也更有層次許多，這樣的組合也挺不錯的。
．品名：紅糟腿雪花
．成分：豬肉,水,樹薯澱粉,紅糟肉調味品(砂糖,味素,精鹽,麥芽糊精,紅麴粉,蒜粉,胡椒粉,肉桂粉,五香粉(肉桂,小茴,大茴,丁香枝,桂皮)) ,米酒,太白粉,低筋麵粉(小麥,小麥澱粉) ,大豆蛋白(非基因改造)
．保存方法：冷凍-18°C以下，保存1年
．原產地：台灣
．調理方法：將肉片退冰後，油煎或油炸即可
．過敏原：本產品含大豆、麩質之穀物及其製品，不適合其過敏體質者食用。
一份有兩大片，我取出一半來料理，紅糟前腿雪花的前腿選用靠近豬勁部位的前腿松坂肉，搭配獨門紅糟料理醃漬，外層再裹上一層炸酥粉，只要鍋裡煎一下就好，超方便。
剛煎好就可以看出厚度頗厚實，肉質超Q彈有咬勁，在嘴裡感受到絲絲緊實感，又帶著肉質的甜味。
紅糟前腿雪花直接吃實在是太無趣了，最近看了IG上很紅的1/4海苔包法，喜歡吃什麼就包什麼料進去，很簡單，第一次做新手就輕鬆上手。
將一大片海苔剪上一刀，放上喜歡的食材，然後摺三次，再用包鮮膜封起來對切就是完美的海苔飯糰，不管是帶去野餐或是當早餐、中餐都很適合，清爽美味又健康。
料理方式都很簡單，蒸、煮、炒、煎、炸都行，肉質當然不在話下，價格我也覺得挺合理的不算太貴，又方便，底下附上我這次購買的連結給你們囉。
台全牧場
官網：https://www.tachyuanfarm.com/
地址：雲林縣麥寮鄉西濱路二段88號
服務專線：05-6932222
傳真：05-6935355
◆古早味鹹豬肉/500g $250
購買網址：https://twpork.com/鹹豬肉
◆紅糟前腿雪花/500g $200
購買網址：https://twpork.com/紅糟雪花肉