「立花日式壽司」～ 新鮮食材，滿足味蕾，還免收服務費！！！

 上個禮拜PO的「菊川」得到相當多捧油熱烈的回應，

今天再介紹一家前陣子受邀前去品嘗的日式壽司店「立花日式壽司」～

這兩家可以說是近期內霸子吃過的日本料理中頗得我心的店家之一，

都是食材新鮮、價格平易近人，然後都有自己本身獨到之處。

這家「立花」有甚麼特別之處，就聽霸子我娓娓道來唄！！！

▼「立花壽司」門面

位在北屯民俗公園附近的「立花日式壽司」是今年二月才開幕的店家，

至今到現在還不到半年。

點連結可看完整大圖文

<邀約 IN 台中> 「立花日式壽司」～ 新鮮食材，滿足味蕾，還免收服務費！！！

▼店內空間（友人凱倫提供）

「立花」整個店內一樓大約只有26個位置，裝潢算是簡約明亮的風格，

除了吧檯之外剩下的都是四人座的座位，

另外還有唯一個小區域是稍微隔開來的四人座空間，

其用意是讓有些客人如果有帶小朋友可以在這邊更安全的用餐，

所以說如果席間有帶一些小小孩的捧油可以考慮這個座位。

（老闆連這點都考量到了，真是細心阿，給你一個讚）

▼唯一有隔開來的四人座

▼吧檯的食材

▼立花Menu

▼使用越光米

翻開「立花」黑色系的menu第一頁有提到，他們醋飯是用越光米，

這部分也是老闆堅持的地方，老闆認為食材新鮮是最基本的，

米飯是壽司裡面很重要的角色，所以這方面非下足苦心不可。

▼握壽司

「立花」在菜色上專注於壽司本身，主要提供的就是握壽司、炙燒壽司、

軍艦壽司、手卷、生魚片跟鍋物，不像一般日本料理店還有提供串燒、炸物。

價位上硬是比一些日本料理店還便宜十塊大洋，

各種壽司還可以單點，非常適合甚麼都想嚐鮮的人！（就是指我這種人 = v =）

除此之外，還有一點就是「立花」他們不加收服務費～～～～

（老闆實在是佛心來的，光不加收服務費這點就該大力稱讚）

▼當日濕背秀（沒有在Menu裡面的食材）

另外還有當日特別的食材，不會寫在menu裡面，

有機會遇到當天進貨的好料，有興趣的捧油也可以當天詢問看看。

（這邊有立花比較完整的menu連結可以參看）

▼帥氣的老闆

畢竟霸子我是第一次造訪，所以出菜順序的決定就交給老闆，

這樣也省去一些惱人的點菜過程。

▼和風沙拉

簡單清爽的和風沙拉，洋蔥絲上頭有番茄、玉米、花椰菜、蘋果，

稍微醃漬過的洋蔥絲吃起來不會過於嗆辣，開胃剛剛好！

▼綜合生魚片

這盤「綜合生魚片」裡頭有甜蝦、鮭魚、紅柑、花枝各兩片，一旁有芥末。

甜蝦鮮甜沒有腥味，花枝吃來Q彈，鮭魚厚實，

來自澎湖的紅柑，鮮魚味吃到最後會飄散在嘴裡頭，令人印象深刻。

▼蝦蘆手卷，40大洋

手卷的部分，我吃的是「蝦蘆手卷」～

由海苔包著蘆筍跟蝦子，中間還有苜蓿芽，趁海苔受潮前趕緊吃，

有兩尾蝦子，蘆筍也有好幾條，相當的有誠意。

▼炙燒星鰻/鮨邊肉壽司

接下來兩個炙燒壽司，一個是沒有在菜單裡頭的星鰻，另一個則是鮨邊肉，

看起來閃閃動人，詢問老闆後得知他們會在壽司上頭抹上一層麥芽清醬油。

（難怪看起來跟別家壽司店不太一樣，啵亮啵亮的！！！）

▼炙燒星鰻壽司，60大洋/個

怕鰻魚本身會帶有土味的凱倫有先詢問過霸子我吃下肚的感受，

這個「星鰻壽司」吃起來沒有那種腥味，甜中帶點微酸，

一口吃下肚可以說是剛剛好的份量。（是一大口的那種 (￣▽￣)）

▼炙燒鮨邊肉壽司，60大洋/個

上頭有蝦卵點綴的「炙燒鮨邊肉壽司」非常之厲害，

吃下去可以充分感受到經過炙燒之後的油脂，在嘴裡面流竄，

魚肉入口即化又加上蝦卵的口感，層次很豐富，很推薦這個。

（歐！！我都快要融化了 (≧ω≦)/ ）

▼炙燒胭脂蝦/和牛/干貝壽司

▼炙燒干貝壽司，70大洋/個

「炙燒干貝壽司」將干貝對切，然後上頭噴槍炙燒，

不過這個干貝我個人覺得稍微有點乾，少了一些juicy的感覺捏。

「炙燒和牛壽司」還可以看到和牛粉嫩的色澤，

一整片的和牛肉片幾乎是底下醋飯的兩倍長，一口吃下！（滿足）

▼炙燒和牛壽司，70大洋/個

▼胭脂蝦，時價

▼如胭紅色一般的胭脂蝦壽司

「立花」的胭脂蝦將蝦子對切，去掉腸泥，稍微炙燒後形似少女的豐唇，

蝦的肉質非常的紮實，吃起來頗有存在感。

蝦頭內的蝦膏當然不能白白浪費，將醋飯塞入蝦頭經過火烤後，

香甜的蝦膏會融入醋飯之中，稍微用筷子將飯挖出，精華盡在其中～

（嘖！嘖！嘖！以後去店裡這道也要納入清單之中 <(￣︶￣)>）

▼蝦頭塞飯

「立花」提供的湯有三種味噌蛤蠣、魚骨、魚頭湯。

底下則是霸子我的「味噌魚骨湯」～

裡面除了有滿滿的魚骨之外還有豆腐跟海苔，灑上蔥花。

不算小碗的魚骨湯，魚骨的肉也不算少，

喝完湯後還可以慢慢的啃著魚骨的魚肉，還蠻喜歡這種樂趣的。

▼味噌魚骨湯，80大洋

▼魚骨肉

結語：

「立花日式壽司」在食材上可以感受到食物的新鮮以及餐點上的用心之處，

又加上比坊間的日本料理店還便宜十塊大洋的價格，而且不收服務費。

如此大方的策略怎不叫人喜歡呢？

用餐後跟在餐飲業打滾多年的老闆閒聊，

得知老闆跟台中另一間鼎鼎有名的「和壽司」是有師兄弟關係，

如今在北屯這邊另外打造屬於自己的店家，不但是圓了自己的心願，

也是給愛吃日式料理的饕客們在北屯這邊有個新的選擇。

▼飯後附贈的西瓜

據老闆說平日中午有超優的「海鮮丼」還附上一碗味噌湯，

另外還有可能會招待一些menu上頭一些沒有的菜餚，聽了真是心動阿！！！