如果不是因為朋友PO出的“肉桂捲”照片，
我想，我應該不會來到這裡吧？！
吃過之後，不禁讓我懷疑，
這...是被肉桂卷耽誤的咖啡師嗎？
來到奇喚咖啡，不但肉桂捲好好吃，
另外咖啡，也相當不錯耶！！
奇喚咖啡
粉絲頁：https://www.facebook.com/奇喚咖啡-199284374241061/
地址：600嘉義市西區保安一路保安市場29號
電話：0980465766
營業時間：13:00–00:00
店休日：不定期，前往時，請上粉絲頁確認
奇喚咖啡，對於旅人來說是一間需要有緣分才能吃得到的店；
精確來說，這裡更像是一個工作室，
年輕老闆是個專業的咖啡師，也自己烘豆；
平時不開店時，老闆忙著參加比賽，當評審也當參賽者。
除了開門時間需在奇喚咖啡粉絲頁上確認外，
包含咖啡館地點也是需要點緣分才能找得到，
位於保安市場內，要從市場內進入，
很奇妙的氛圍。
特別與市場的營業時間錯開，
當市場營業時，咖啡館就沒有開門，
咖啡館開門時，市場早已結束營業，
這樣錯開的開門時間，也不會讓彼此的味道干擾；
但....這裡還真的很容易錯過耶！
所以需要些緣分，才能有機會吃、喝到。
那天與老闆聊了許多台灣精品咖啡的故事，
能強烈感受到老闆對咖啡的熱愛；
老闆介紹自己當天店內擁有的咖啡豆，
甚至還跟我說今天有藝伎咖啡豆（geisha），
價格也跟其他豆子一樣哦！！
我跟老闆說，自己不愛偏酸的咖啡；
老闆幫我挑選了一隻豆子，
還跟我介紹可以用愛樂壓 AeroPress（針筒咖啡）方式的沖泡方式；
老闆也秀了一些他自己收藏的愛樂壓 AeroPress。
上桌的咖啡入口真的不酸，如老闆所說透過AeroPress，
可以增減其甜味、酸味.....；
這....實在是太不可思議了？！！
AeroPress（針筒咖啡）自己十多年前在台北瑪格麗特咖啡館就有看到過，
且還帶回了一組，沒想到以為是玩具的咖啡器皿，
如今可是有國際大賽舉辦，
哇～～～這....讓人聽得好驚喜哦！！！
今天自己點了肉桂捲跟布丁在現場吃，
還有一杯黑咖啡，
搭配起來絕佳， 讓人吃得好...滿足哦！！
店內有不少常客，自己也遇到了一個，
她在晚上近八點來這裡吃布丁；
住在附近的她說這裡宵夜時間也開著，
她還會跟男友一起來吃、喝.....
小店中都是熟客，跟老闆像是朋友一般交談，
我從客人聊天的話語中也感受到他們對咖啡店的喜愛，
居家旁有這樣的一間小店，很美好。
老闆還在製作另一批的肉桂捲，
純手工的作法，與老闆特有的配方；
還真是意外的好吃。
濃郁的肉桂香氣，與有嚼勁的麵皮捲交包裹在一起，
加上老闆特調有優格味道的乳酪醬汁，
上頭再撒上現磨的檸檬皮，好美味！！
後來，我看到店內熟客又點了一個布丁，
挺誘人的，所以我也點了一個；
入口後，不會過甜，
且布丁內有著淡淡的香氣，
我很好奇問了一下後才知道，
老闆說他有加“茶酒”耶！！
小小的一間店，
位置不多，且老闆的烤箱也不大；
如果想吃什麼，最好事先預訂會好一點哦！！
入內要脫鞋子，很居家的空間，
還真的挺溫馨的；
老闆人也很好，挺熱情的，
喜歡跟人交流咖啡、甜點...等，
自己就這樣默默的在小店內吃、喝，聊天了好幾個小時（笑）
喜歡咖啡、肉桂捲的朋友，別錯過嚕
對了，我離開前，老闆的核桃焦糖肉桂捲烤好了，
當然要立即外帶一個；
好開心，意外發現一間好吃肉桂捲的小店。
.............................................................吃喝玩樂，沒有終點
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