位於新店有一間平價吃到飽的壽喜燒專門店，和一般連鎖壽喜燒店有著不同的感受，以可愛的貓頭鷹為號召，吸引你踏入這個如繪本般的美味空間。

呼穀壽喜燒專門店

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呼穀壽喜燒專門店位於新店區公所附近的二樓，我和他騎車經過時，就常看到貓頭鷹的可愛招牌，想著找一天去品嘗看看，沒想到一試就受我們青睞，這次是第三次來呼穀用餐。

呼穀的下方是7-11，入口處可以看見三隻貓頭鷹。

一般火鍋店較少在空間裝潢與品牌設計上有所著墨，主要在乎的是食材的新鮮度與湯底的美味。當我們爬上呼穀的樓梯，有全然不同的感受，仿若走入繪本森林，充滿童趣也兼具文青風格，一種煥然一新的火鍋餐廳風格，我想是很受年輕人與小朋友相當喜愛的。

店如其名，叫聲和呼穀發音相同的貓頭鷹正是店內主角，係店主以當時在南非遇到的兩隻貓頭鷹作為緣起設計而成。以貓頭鷹勾勒出品牌輪廓，處處都可看到貓頭鷹的身影。貓頭鷹在日本文化又象徵幸福，呼穀也希望讓每位賓客享用壽喜燒吃到飽也能感受到幸福的喜悅。

和初訪時不同，店內正中央的大樹已點綴得綠意盎然，潔白的花朵陪襯，據說這是仿照當初店內貓頭鷹原型的棲息地而打造。 

綠葉與燈串有如瀑布般垂吊，延伸至座位區。座位的小包廂區域有著滿滿的植栽裝飾，讓店內充滿森林系的氛圍。木質色調的溫潤如玉，也豐富著溫馨感受。

不論是入口處的打卡版，還是各個角落的貓頭鷹，都可以看出店內的小巧思遍佈各個角落，也不乏看到許多和融入西遊記故事的創意。冰櫃中放滿的甜點，也是當天可以吃到飽的飯後點心選項。

為了讓用餐者感到幸福，最近也推出招待前菜-日式唐揚炸雞，口感和一般炸雞不太一樣。除了炸雞外，還另外送上知名店家的開胃泡菜。

店家也會於用餐開始時端上小籃子，裡面裝的是從冰櫃中拿出來的新鮮雞蛋，可以搭配壽喜燒沾取蛋液享用，若不喜生食也可另外煮來吃。

店內的碗盤餐具皆是陶瓷製品，高雅有質感，讓人在用餐的同時也可以感受到店家的用心。

和前兩次造訪時不同，這段期間店家又推出了新湯底-狠清淡蔬菜鍋，以蔬菜熬煮，清爽且鮮甜，對目前不適合重鹹口味的我來說，也是一大福音。因目前是推展期間，所以雙人前往可以免費升級成鴛鴦鍋，讓擔心壽喜燒湯底吃到最後會鹹膩的人，還可以有清爽的湯底可以做搭配，也更適合長輩享用。

湯底使用玻璃瓶盛裝，看起來就像飲料一般，壽喜燒湯底色澤如紅茶，蔬菜湯底外觀如檸檬汁，而用像是神燈般的壺裝則是南非國寶茶，也是呼穀的一大特色，讓越煮越鹹的壽喜燒能在國寶茶的調和之下清甜而不死鹹。

而湯底的選項也和我們前次造訪時又多新開發了許多不同的選擇，除了原本的月兒彎彎叻沙、義式番茄鍋、很可以綠咖哩，還多了冬季限定的酒香桂圓壽喜燒與起司鍋，只可惜當天因為起司物料不足，不然下次有機會也想品嘗看看。

壽喜燒鍋上面一片晶瑩剔透的圓錠狀貓頭鷹圖案的糖果，是二訪之後呼穀推出的新招牌特色。用餐的客人不浪費食材，讓店家每年將這筆節省下來的剩食處理費用都儲蓄下來，直至兒童節構成一筆基金，分享給新北兒少機關的兒童免費用餐，而去年也在兒童節時推出這樣的公益活動時，特別研發出此款糖果，大受小朋友喜愛，因而放入壽喜燒之中，除了增加壽喜燒湯底的甜度外，外觀的可愛甜蜜也使人會心一笑。

▲義式肉醬飯

店內的義大利肉醬滷肉飯，也是過去沒有享用過的特色副餐，每日限量，採用牛豬原肉鮮切製成的絞肉手工拌炒，肉末紮實卻細緻，特別像在品嘗義大利肉醬麵，一碗分量就相當飽足。店長過去曾做過義大利麵，將其技術運用於此。

我們也另外點了手打烏龍麵，麵條Q彈而有嚼勁。店內的副餐選項還有韓國不倒翁拉麵、春雨、王子麵等多種選擇。

吃到飽店不可或缺的是飲料也是無限暢飲，呼穀店內的飲料選項也很多，除了熱可可、冰沙、汽水可樂外，還有無糖的綠茶及無咖啡因的南非國寶茶。而後方的小包廂空間，也是來自南非「桌山Table Mountain」的構想。

店內的兩種沾醬都是店內的獨門醬料，特調胡麻醬與獨家辣椒醬兩者家在一起最對味。餐桌上的七味粉也可以灑上搭配享用。 

喜歡獨家辣椒醬的人也可以在店內購買，價格是159元。我們當天也帶回了兩罐，在家裡拌麵吃，味道相當不錯。 

吃到飽最不能錯過的變是要大口吃肉，呼穀的肉品都相當不錯，選項又豐富，我們先每種都上一輪。

▲豬元帥的六塊肌 (產地：台灣)

呼穀的菜單名稱都取得相當逗趣而涵義深遠，豬元帥的六塊肌即是豬五花肉、豬的腹部，較多肥肉，但是肥而不膩。

入鍋內涮煮，特別軟嫩。

▲梅花格格豬(產地：丹麥)

梅花豬肉質細嫩，油脂較為均勻豐富。

▲彭彭背肌(產地：台灣)

身為里肌肉的彭彭背肌，因為全是瘦肉，所以吃起來會比較乾柴，但是喜歡吃瘦肉的人特別愛這道。

▲牛魔王的腹肌(產地：美國)

油花豐富的牛五花，吃起來相當肥嫩，因為肉品切得薄細，所以很迅速就能煮熟，一片接著一片超滿足。

▲小露牛香肩(產地：美國)

顧名思義就是牛肩胛肉，油花相當細緻，肉質口感厚實軟嫩。

▲超牛美肌(產地：美國/巴拉圭)

超牛美肌的肉質也是相當不錯，呼穀的牛肉都是採用美國CHOICE等級的原塊肉品鮮切而成，每一種肉品勻稱的油花都相當美，讓人忍不住想多叫好幾盤享用。

▲黃金呼穀雞(產地：台灣)  

除了大眾喜愛的火鍋肉片外，呼穀也有雞肉選項，而且是一塊塊紮實的雞肉，上面灑上七味粉一起熬煮。

▲落跑英逃鴨(產地：台灣)

除了肉質軟嫩的雞外，更有鴨肉可以選擇，選擇性很多。鴨肉是薄片狀易煮熟，口感彈牙。

和其他家連鎖的壽喜燒店一樣，青菜是以推車的方式來提供。但青菜的推車在二訪之後已改成長架式的推車，上面還用小牌子標示名稱，讓人對承載於菜車的每一種菜品都能清楚了解，不管是青菜還是豆腐類選項都非常多樣化，加上服務人員動作迅速，隨時都可以叫到菜車、上新的肉品，比許多壽喜燒店還要更受我們的青睞。

 呼穀還有另一大特色是甜點也是吃到飽。當天我們很幸運，吃到了和之前造訪未曾提供過的店家當日手作雪Q餅，味道相當不錯。而當天泡芙款式是原味的奶油泡芙。店內的泡芙都是與新店在地豆酥朋合作，喜歡豆酥朋泡芙的人也可以在此盡情享用。

店內的手工奶酪可以有藍莓、草莓、巧克力三種醬汁口味，或可另外選擇不加醬的原味，濃郁的奶香與滑順的奶凍，也是我們相當喜歡的。