#囍聚精緻鍋物 位於國父紀念館，華視大樓與松菸文創附近，餐廳外觀素雅帶有一點和風的感覺，裡面寬敞、桌與桌之間還有竹簾相隔，具有一定隱密性，許多偶像明星下班後都喜歡前來用餐，餐廳特色為浮誇份量的新鮮海鮮、A5和牛等極品食材所製成的火鍋料理，加上尊榮級桌邊服務，讓你完全不用動手就能享用美食，熱愛海鮮的饕客一定要來試試這間位於台北的頂級海鮮火鍋 !
餐廳座位區分為一樓與地下室，用餐空間有以竹簾相隔的四人桌以及獨立空間、隱蔽性更佳的包廂區，用餐過程中不會受到其他桌客人的干擾，非常推薦給注重隱私的朋友們，其他如冷氣溫度、環境整潔等都還不錯
▼ 餐具都使用陶瓷製成，典雅又有質感，用餐時會附上烏龍茶、醬料(日式醬油、柚子醋)、開胃小菜(梅漬番茄、紫蘇蘋果)以及一些辣椒、蔥末等調味料，一旁還有熱毛巾可以使用喔！
▼ 囍聚的大門口設計的很像私廚的感覺，簡約低調。
這次我們享用的雙人套餐主要由青蟳為主的海鮮拼盤加上美國Prime等級去骨牛小排等兩樣主菜，套餐還包含兩樣前菜、盆聚山蔬、松露雜炊、甜點和特調飲品
火鍋湯底採用新鮮蔬果以及老母雞熬煮而成，湯頭清甜更能凸顯食材的風味
蔬食有牛番茄、香菇、絲瓜、玉米筍、金針菇、水果玉米等蔬菜，此外還有加入小干貝來增添湯頭的鮮甜
▼ 上菜前，店員特別將這次海鮮的主角【青蟳】帶給我們看看，來自菲律賓海域，尺寸非常大而且還活蹦亂跳的，非常新鮮！看完主角後接著就會送去後台請師傅處理
▼ 處理後的青蟳會和其他海鮮組合成海鮮拼盤，這次火鍋使用的母青蟳，蟹膏份量非常多，之後店員會將蟹膏用來製作松露雜炊
除了青蟳外，拼盤還有來自基隆的小卷、牛奶貝、日本北海道干貝、紅甘魚片、東石鮮蚵、蛤蜊、南非白鮑魚、天使紅蝦、藍鑽蝦，多種頂級海鮮一次滿足！
囍聚的一大特色就是桌邊服務拉！身為顧客的我們只要負責吃就可以了 ！
▼ 海鮮的烹煮順序會由帶殼類的海鮮開始，如南非白鮑魚、基隆小卷和藍鑽蝦，因為食材非常新鮮，切片去殼煮三分鐘就可以上桌囉 ！肉質吃起來彈性十足，完全沒有腥味，搭配柚子醋味道也不錯喔 ！
在烹煮海鮮前，店家推薦可以先涮牛小排，囍聚使用的小牛排為美國Prime等級牛肉，肉質與脂肪比例最佳，油花比較多，口感非常嫩，涮個兩三下就可以入口了，不只美味，份量也非常驚人！
浮誇系美食完全體現在這一道上，白飯加入一勺又一勺的鮭魚卵，絲毫不手軟！份量多到溢出碗的周圍，最後加入一排日本空運來台的北海道赤海膽，魚卵的口感加上海膽的鮮甜，海鮮的精華集中每一口飯中！非常奢華的享受～ 絕對是海膽控必訪的餐廳之一
使用一半蟹肉加上一半的鮭魚卵蓋在白飯上，最後加入海膽以及使用金箔作為點綴，相比爆卵海膽蓋飯來說，蟹肉與蟹黃的味道讓整體層次更為豐富，與鮭魚卵的搭配也是一絕。
使用鮭魚、紅甘、煙仔虎作為生魚片，肉質新鮮，口感軟嫩鮮甜，還帶有一股脂香，一旁還有附上醬油與芥末搭配，份量剛好非常開胃
豬肉燉煮得十分入味，一塊肉中吃得到肥瘦與軟骨，口感層次多，也因為有搭配胡蘿蔔、菜頭等配料，蔬果的甜味也融入在肉質中，個人滿喜歡的
火鍋到了最後的高潮，就是將湯底的精華濃縮成粥品，服務員會先將剩餘的食物撈起，加入白飯熬煮至米飯吸收大部分的海鮮精華，之後加入海苔、蔥末、雞蛋、蟹膏、蟹肉以及黑松露提味，味道吃起來非常鮮美，每一口都能吃到蟹肉和蟹膏以及松露獨有的風味，當天吃不完還能外帶，又是美味的一餐！
飲品我們點了可爾必思以及檸檬蘆薈，檸檬蘆薈還吃得到蘆薈的果肉，既有口感又能解膩
最後來到甜點時間，有紅棗銀耳湯和紅豆紫米湯，白木耳吃起來滑脆，紅棗與枸杞的香氣甜味散佈在甜品中，吃起來清爽不膩，紅豆紫米煮得很綿密，其中還有加入白玉，QQ的很好吃
👉 愛食記
營業時間: 17:30–00:00( 假日營業時間11:30–14:30及17:30–00:00 )
聯絡方式: 02-8773-8335
網站: https://www.facebook.com/injoypot/
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