Buckskin Yakiniku / Yakitori Bar 柏克金燒肉 / 串燒吧(粉絲團):台北市信義區松仁路91號，電話: 02 2758 3655，營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
燒肉+串燒、啤酒+調酒，多完美的結合，午間兩人套餐650元起，三人套餐擺滿一桌2780元，足可四人享用，在信義區cp值堪稱不差，調酒好看好喝又好拍，非常適合下班或是逛完百貨來這喝兩杯。日本A5和牛品質相當好，調酒好喝又好拍，還有滿滿的創意。
剛開幕時是以歐美料理+啤酒吧的模式營業，最近改成燒肉、串燒為主要料理，啤酒之外再加入喀瑪蘭頗受歡迎的調酒雙主打，吃喝兩端都提供了更多的選擇。
餐廳前以紫、橘為主的柏克金聖誕燈飾好美好好拍。
餐廳內大致上的格局都和以前一樣，略為不同的明亮裝潢有了全新的樣貌，柏克金啤酒吧檯依舊顯眼。
雙人燒肉午間套餐650元起，雙人澳洲和牛組合套餐也只要790元，晚間三人套餐2940元，依當天我們實際點來吃的結論，四個食量不算太大的男生配酒有一點吃不完，單點的價位以信義區來說，算是相當平價。詳細菜單請參考。
要說這裡的調酒前，先說說早前我分享過位於南京東路二段的噶瑪蘭威士忌酒吧Kavalan Whisky Bar，兩邊的調酒有一點不太一樣，噶瑪蘭威士忌酒吧的調酒酒精濃度比較高，而柏克金燒肉串燒吧則相對酒精濃度較低也略低，相同的是兩邊的調酒都好好看、好好拍....之前網紅、打卡當道的視覺感都堪稱有劊意及話題。
這裡的酒單除了原有的柏克金啤酒外，調酒的選擇意外不少，價位大都在200上下，同樣的以信義區來說算是合理。詳細調酒單。
酸梅湯:桂花烏龍威士忌+酸梅湯+紅茶高梁。點的時候，服務生特別解釋這杯是調酒中，酒精成份比較高的，但入口其實不太有酒味，酸酸甜甜當真很像酸梅湯，以碗、湯匙飲用真的超有梗，而且也很好喝，後來又加點了一「碗」。
楊枝甘露:用了蘭姆酒+芒果+葡萄柚+椰子+豆漿+斑蘭葉，友人點的我沒喝，但就他的說法真的頗像楊枝甘露，甜中透酸，酒氣酒味同樣很討喜。
奧利多:蘭姆酒+奧利多+葡萄柚+黑櫻桃+草本，印象中不曉得在那間酒吧看見過類似的調酒，最少同樣是以整瓶奧利多倒頭栽進去的概念，附帶說明一下的是奧利多也是金車企業的飲料。同樣是友人點的我沒喝。
藍眼淚:熱帶水果伏特加+鳳梨+柑橘+紅茶高梁調成，相對酒精濃度略高，或者應該說略有酒感的一杯。
噶瑪蘭威士忌酒酸酒，比想像中來的爽口的酸，後段酒精漸強，非常適合當餐前開胃酒，獨酌慢飲也別有一番情調。
這是當天我們四人吃的3人套餐2940元，真是滿滿一桌，四盤燒肉、串燒、冷菜、沙拉、炭烤蔬食、特色料理、湯品、主食、甜品，加上小菜剛好是十大選項，視覺畫面豐富，吃巧也吃飽，連同一人點了兩杯調酒剛剛好。
三人套餐的燒肉可以從澳洲和牛、日本和牛各三種中選四樣。日本A5和牛特級肩脊肉，說真的，如果你常吃日本和牛就會知道，這油花和這價位真的是物超所值，而且仔細看切得比一般燒肉來的厚，而且足足有六片，三人每人可以吃兩片。
日本a5和牛臀蓋肉，雖然油花、油質沒那麼的均勻，但單純的肉質鮮甜多汁依舊讓人喜歡，口感端略像橫隔膜。
日本和牛a5前腿肉，不管是肉鮮還是油甜，都是四種中最得我心，同樣厚切又多了滿足的飽嘴感，光是這三盤日本A5和牛就值回票價，再則我覺得這樣的肉量是恰到好處的意猶未盡。
澳洲和牛上特牛腹肉，雖是牛腹肉，但明顯和日本和牛有差，雖然說入口也是滿滿的油質甜。以我這燒肉控來說，此等價位能吃到這樣的肉質，當真覺得夠本，何況這個套餐除了這四份燒肉，還有滿桌其他的料理。
下次也許專門來吃燒肉加調酒!
三種醬料，我印象中好像碰也沒碰就把燒肉吃完了......，還有忘了拍的小菜是一人一份。
基本上這套餐組合很復雜，一下是四選一，一下是六選二，有的是每人一份.....反正服務生會帶著你一項一項的選擇.......。玉子燒沙拉，淋上的是黑芝麻醬，玉子燒比我想像來的有水份，沙拉就中規中矩，但黑芝麻醬我頗喜歡。
炭烤花椰菜，老實說我不太愛這道料理，花椰菜烤到太爛，也沒明顯的炭香....。
味付澳洲和牛飯，像是牛肋條的咬勁，越步越是油甜，蛋黃、牛肉汁拌著飯，怎可能不好吃啦，何況飯還真是煮的不錯。
和牛魯肉飯看著略深的顏色，本來以為會很鹹，入口卻覺得剛剛好，油甜鹹香超涮口，但記得趁熱吃，涼了便會有一點乾礙，附帶一提的是這和牛魯肉飯+39就可以隨你吃到飽，如果怕吃不飽的朋友，可以多扒幾碗。
黑松露奶油雞肉烏龍麵，雞肉挺Q彈的，松露味不濃不嗆，遠比想像中來的好吃許多，尤其是配合萬惡的蛋黃更是滑口。
虎咬豬(三份)，炸豬肉排、起司加甜酸微辣的醬汁及生菜，吃完全新田帶洋風、日風的刈包滋味，個人非常喜歡。
不同於原來的柏克金燒肉，這裡多了串燒的選項與組合。明太子雞腿肉(三串)，也許是我們拍照太久，讓明太子的香味沒那麼的明顯，但不管是化口還是雞肉的軟嫩都沒有問題，一般三串同通是一人一串的份量。
咖哩雞腿肉串，相對來說味道沒那麼重，溫和的日式咖哩風，比之明太子更得我心，我記得好像有三、四種不同風味的烤雞腿肉。
薑絲蛤蜊湯，蛤蜊算是頗大，份量、甜度都很OK。
鮭魚味噌湯，基本上湯是三人份，一人一碗，這一碗我好像沒喝到，或是喝了也忘了味道...。
乳白雞湯，倒是這碗一下就凝固一層油網的雞湯我頗喜歡，裡面的松阪肉口感、甜度都很是不錯。
今日甜點紅豆蕨餅，紅日甜度適中頗好吃，蕨餅很像洋羹口感不差。
抹茶烤布蕾，略濃微苦的抹茶香，布丁比較偏泥狀的口感，上面的焦糖很薄很脆，口感不錯，上面佐的是香草冰淇淋，可惜我以前超愛的威士忌提拉米蘇沒有了.....
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