這次有機會來到慕名已久的食藝石頭火鍋梅川老店，這樣很有詩意的路名大啖火鍋，鄰近台中火車站可以搭300公車到 茄苳站步行10分鐘走到台中食藝石頭火鍋梅川老店，服務態度超級好，店內融合泰國風與傳統台灣人情味，就我看來有點像熱炒店中的石頭火鍋，而老闆在台中有三家分店：食藝石頭火鍋梅川老店、食藝石頭火鍋工學店、食藝石頭火鍋水湳店，將石頭火鍋這樣經典美味再度重現在饕客心底，老闆事業有成，青年才俊，闆人很海派熱情，交通我覺得非常方便，這樣以後常來台中可以享受一番!消費平價，很適合3人以上一起享受石頭火鍋的美味，平均每人消費350元左右，推薦給台中人知道網紅網美也常去的知名火鍋店!
喜歡吃火鍋的火鍋達人部落客姬蝶，還是第一次吃到慕名已久的石頭火鍋，當然台北也有石頭火鍋，不過我最常吃電磁爐的個人小火鍋，吃起來就少了石頭火鍋專人爆香炒香料的味道！
食藝石頭火鍋梅川老店的餐具都採取自助式，店內服務相當熱情又親切，讓人滿滿感受到台中人的熱情與古意!
就連各大網紅與食尚玩家等各大綜藝節目都有蒞臨採訪，牆上貼了很多照片就是必點的火鍋料首選，像是Q彈麵筋、千張豆皮、鯊魚皮、響鈴卷等，開鍋費只要30元超便宜，其他消費都是採單點自取式消費，等於是饕客想要吃什麼火鍋料都可以盡情享受一番，店內有很多網紅與綜藝節目的簽名留念!
就連綜藝天王吳宗憲的女兒知名主持人吳姍儒也有蒞臨來訪，可見得食藝石頭火鍋梅川老店頗負盛名，創業以來知名度超高!
必點韓國魚板、客家三角圓、虱目魚丸、九層塔花枝、香菜花枝及爆香蒜苗!
有貼黃標籤的菜名像是泰國炸豬皮、淡水魚酥、香港炸魚皮及傳統排骨酥更是石頭火鍋的好朋友，讓饕客垂涎三尺!
實在是太多火鍋料讓人瞬間得了選擇困難症，游移在吃不完與什麼都想吃的之間，真的不曉得該選什麼比較好!
每人起鍋費30元，其他價目表都寫得滿清楚，如果要點海鮮及肉類要跟服務員點菜，其他都可以到冰箱自行取用!
最為推薦就是食藝石頭火鍋的醬料，會發現有別於一般清淡的日式火鍋店來說醬料更為豐富卻不死鹹，紅咖哩辣椒醬等辣醬都滿搭店內的海鮮及肉類，沙茶醬也飄出誘人特殊香氣是吃得出來有經過獨門調味過，跟坊間火鍋店的沙茶醬吃起來非常不一樣!更能襯托火鍋料的美味!
首先石頭火鍋會先放上沙丁魚乾與蝦米乾，須事前熱鍋兩分鐘再行爆香炒料的動作!
高湯是煮出美味火鍋的秘訣，黃澄澄的高湯是有蔬菜等獨門秘方熬製的高湯，高湯再加入爆香炒製的配料後吃起來帶有麻油、蝦米、沙丁魚等溫潤香醇的美味，相當滋補又養生，營養豐富很適合外食族補充營養!
我點了羊五花、秋葵、鍋燒意麵、麻吉燒、白玉苦瓜、千張豆皮、白蝦、香港炸魚皮，一個人開心享受石頭火鍋就是這樣的隨意，一個人吃不多，基本配備就是照片左下方兩碗配料像是高麗菜及洋蔥等獨門配方香辛料，待會熱鍋2分鐘後，服務員就會過來進行爆香炒料的服務!
最詳盡真實的石頭火鍋美味秘訣就是這樣炒香!食藝石頭火鍋也提供最多的火鍋料，不怕你吃不到，只怕你不吃!
香港鯊魚皮在服務員的叮嚀下就是可以加入火鍋涮幾秒鐘，馬上撈起來吃就可以了，或是放入碗中的香港鯊魚皮淋入煮沸的高湯，吃起來口感滑嫩又讓人齒頰留香!
少見的石頭火鍋湯頭喝來濃香醇厚飄散著麻油香氣，讓人放鬆心情又念念不忘!