ABV Bar & Kitchen 是位在關新路新開的居酒館，ABV是Alcohol By Volume 酒精濃度的縮寫，為世界精釀啤酒的領導品牌，目前在台灣有六家分店，店內擁有超過300種以上世界精釀啤酒，而且啤酒每周都會更新，說這裡是新竹的啤酒博物館一點都不為過！
除了啤酒是店內最大特色外，他們的菜色也非常多元創新，大推招牌稻草燒系列，使用無農藥稻草去煙燻食材，是很創新的做法，除了稻草燒系列，也推薦大阪燒、廣島燒、司門燒、玉子燒系列。辛苦工作了一天，很需要來這裡吃一波宵夜喝幾杯啤酒撫慰一下疲憊的身心。
▲ABV居酒館位在關新路美食一級戰區中，建議喝酒的朋友搭乘大眾交通工具或計程車前往(喝酒不開車生命有保障)，附近有新莊火車站和光復路公車站牌，非常便利。
▲一進門就被這個大酒櫃給震懾住了，這些是來自世界各地超過300款的精釀啤酒，讓人大開眼界。
▲用餐區域的中央有個透明隔間的廚房，周圍是充滿日式風格的吧台。
▲透明櫥窗的轉角有個很特別的火爐，是專門料理稻草燒的爐子。
▲店內用餐空間寬敞舒適，團體公司聚餐都沒有問題。店內裝潢走的是日式昭和風，巧妙的結合復古歐風，完全不突兀。
▲牆上有張很大的日本地圖，介紹每個地方的特色啤酒，日本真是超愛啤酒的民族阿！
▲坐定位後，侍酒師馬上熱心的為我們介紹冰櫃內的啤酒，因為對啤酒一竅不通，侍酒師問了我們的喜好之後，再請她幫忙介紹挑選適合自己的啤酒。
▲每種啤酒都有自己專屬的酒杯，例如果香味較重的就適合高腳鬱金香杯較能將香氣留住。
▲倒啤酒這個看似簡單的動作其實充滿學問，酒杯必須傾斜45度慢慢沿著杯壁倒下，才不會產生泡泡。
▲ENGEL KELLERBIER天使窖藏啤酒風味(無酒精)，這支酒呈現漂亮的金黃色，有著淡淡酵母麵包和蜂蜜香氣，最後的尾韻有微微葉子香和果香，本身無酒精，適合完全不敢喝酒的人。
▲Aigua de Moritz 莫里茲水元素啤酒(無酒精)，Moritz為西班牙品牌，這一款擁有麥芽風味和蜂蜜氣息的啤酒，口感輕盈爽口，也是無酒精啤酒，給適合要開車或不喝酒的朋友。
▲STIEGL GRAPEFRUIT 史帝戈葡萄柚啤酒，STIEGL 的產地為奧地利薩爾斯堡，使用阿爾卑斯山的純淨水製作，大音樂家莫札特為其愛好者。啤酒本身有非常濃郁的葡萄柚香氣，味道偏甜完全無苦味，不說還以為是在喝葡萄柚果汁，適合平常沒有喝啤酒習慣的人，但是它是有酒精的，喝多了還是會醉！
▲FATHER'S BEER 神父蜂蜜精釀啤酒，此為台灣國產的啤酒，使用在地的龍眼蜜為發酵原料，喝起來有一點點啤酒花的苦味，同時略帶一點的蜂蜜花果香，使用高腳鬱金香杯更能將果香留住，這是一杯適合男生喝的酒，酒氣比較重。
▲稻草燒鰹魚(360元)，稻草燒的起源為江戶時代的漁夫料理，使用乾枯無農藥稻草煙燻炙燒，煙燻的作用是去魚腥味，讓魚肉有迷人的薰香。
▲稻草燒擺盤很別緻，旁邊有芥末可搭配使用。
▲鰹魚的紋理和色澤都非常好看，一看就知道食材很新鮮，炙燒過的表皮有著淡淡的香氣。
▲炸蝦湯泡茄子 260元 ，這道是我看過最有創意的日式料理，天婦羅的炸蝦底下泡著醬汁，醬汁是天婦羅的醬底，口感偏甜，與麻糬和茄子一起熬煮，使其完整吸附醬汁。
▲炸蝦的表皮炸得金黃酥脆，搭配醬汁一起食用超match。
▲麻糬和茄子意外的結合，沾著醬一起吃很夠味。
▲龍蝦尼信玉子燒320元，尼信又稱為鯡魚生魚片，使用美乃滋涼拌的方式鋪在玉子燒表層，玉子燒包覆著龍蝦泥，裡外被海鮮完全攻占。
▲玉子燒的涼拌尼信吃起來很清爽，是一道很棒的創意料理。
▲綜合海鮮門司燒340元，這道為海鮮焗烤咖哩飯，源自日本九州。
▲用料毫不馬虎，內容物有淡菜(孔雀蛤)、花枝、鮮蝦，超級豐盛，濃郁的起司和咖哩非常搭，整體份量多吃起來很有飽足感。
▲海膽醬炒烏龍360元，使用海膽醬跟烏龍麵一起拌炒，搭配一整隻切半的軟殼蟹和生菜，這是我第一次吃海膽超級期待！
▲烏龍麵很彈牙，配上海膽醬吃起來更鮮美，很喜歡小魚卵在嘴裡波滋波滋的口感。
▲軟殼蟹可以直接食用不用剝殼，一次可以吃到整隻螃蟹。
▲博多牛腸鍋320元，牛腸鍋使用小蠟燭和鐵鍋保持溫度，內有牛腸、豆腐、高麗菜、鳥蛋和韭菜，店家使用特製的柚子胡椒鹽調味，讓湯頭更加鮮美，大腸完全吃不出內臟的腥味。
▲蔥鹽雞肉串，一份有三支，上面灑滿了特調蔥鹽醬和芥末椒鹽，這道超級適合下酒。
▲滿滿的蔥花搭配雞肉一起食用，讓口感多了些清爽，雞肉鮮嫩多汁，烤的熟度剛剛好。
▲黃金豬玉大阪燒320元，大阪燒使用醬炒嫩切豬肉薄片，配上滿滿的青蔥和一顆生蛋黃，味覺和視覺都提升不少。
▲大阪燒可請店員協助分食，看著中間那顆蛋黃被戳破有莫名的爽感。
▲泡菜豚起司廣島燒360元，這道是韓式泡菜和日式廣島燒的結合，使用炒麵當基底，上面鋪滿了起司，最後灑上柴魚和蔥花。
▲泡菜有些微辣再帶一點脆甜，和炒麵搭配得相當好。
▲今天的菜四個人吃居然還吃不完(我們戰力太弱)，每道菜的份量非常足，廣島燒和大阪燒、門司燒很有飽足感。
▲吃飽飯別急著離開，可以將喝完啤酒的瓶蓋帶來這台綠色的機器壓扁，帶回家做紀念。
▲旁邊有個小冊子收集了超多瓶蓋，除了錢幣郵票，這也是很棒的收藏！
▲菜單：稻草燒、烤物和沙拉部分。
▲菜單：司門燒、串物、炸物和蒸物。
▲菜單：鐵板料理分為廣島燒、大阪燒和其他。
▲菜單：這部分為適合下酒菜的小菜、玉子燒系列、炒物、湯品和甜點。
▲菜單：如果多人用餐可選3~4人或5~6人分享餐，CP值比較高。
這次用餐體驗顛覆了許多人對啤酒和日式料理的看法，啤酒種類會多到不知道如何下手，啤酒愛好者會超喜歡，日式料理的部分也是一絕，許多創意搭配料理方式都是第一次吃到，造訪當天雖然是平日，但很意外的幾乎座無虛席，竹科人果然都有張很挑剔的嘴。
雞蛋糕短評：擁有超過300種以上世界精釀啤酒，不喝酒的人也有無酒精啤酒，菜色多元食材新鮮創新，大推招牌稻草燒系列，竹科聚餐吃消夜好所在。
用餐環境★★★★
餐點★★★★★
服務★★★★★
價格★★★★
ABV日式居酒館-世界精釀啤酒-新竹關新店
官網：https://www.abv.com.tw/abv_japanese_guanxin/
Google商家：https://g.page/abv_japaneseguanxin/review?rc
訂位專線： 03-579-7760
營業時間：下午4:00～凌晨 2:00，最晚點餐時間：凌晨1:30
地址：新竹市東區關新路173號
粉絲頁：https://www.facebook.com/abvjapaneseguanxin/
IG：https://www.instagram.com/abv_japaneseguanxin/
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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