【台北.德式】德國料理不得了！脆皮豬腳必吃經典，奶汁小羊膝超搶戲

好幾年的期待果然值得！經典的巴伐利亞香烤啤酒豬腳(俗稱德國脆皮豬腳)皮脆肉嫩，小羊膝更是搶戲搶到變成本日第一名。






巴伐利亞香烤啤酒豬腳$670 (大份)
訂位時工作人員貼心提醒需事先預訂，也建議4個人的話點大份較划算。豬腳搭配馬鈴薯泥跟德國酸菜，以黃芥末做盤飾。
考量到本次聚餐都是食力份子，不要怕!大份的點下去！


豬腳一上桌就閃動著美味色澤，就像高級烤鴨那種晶亮脆皮光，從側面看得出豬腳皮的油脂已被盡數烤出，香氣完全濃縮在這層薄脆香酥的皮上。


經過長時間的料理皮才能這麼酥，肉卻依然軟嫩，滿口盡是恰到好處的怡人脂香，配上爽口酸菜，不踩剎車的話自己吃掉一份也是沒有問題。


香烤白酒奶汁小羊膝佐烤時蔬$500
一上桌就豔驚四座，震撼程度不下於烤豬腳。整支羊膝連筋帶肉裹著奶香醬汁，搭配色澤鮮豔的烤時蔬，視覺美味很到味。


刀叉輕輕一剝就骨肉分離，看那骨頭潔白乾淨不黏一點肉屑就知道整塊羊膝燉得多麼徹底。沒有羊騷味但保有肉香，尤其筋肉交錯之中，筋已經燉的軟而不爛，每一口都黏著嘴唇咕溜下肚。


擠上檸檬、搭配烤時蔬，胃口全開。烤時蔬有青花菜、甜椒、櫛瓜、洋蔥，烤得油油亮亮，柔軟又多汁。


嫩煎豬梅花佐啤酒蜂蜜芥末醬$330
雖然菜單上也有推薦符號，但跟前兩道相比確實是遜色了，擺盤很IKEA。
醬汁味道甜甜的，豬排煎得很入味，可惜太薄口感不滿足。飯是很特別的檸檬奶油飯，長米的鬆散口感剛好綜合奶香的濃厚，加上檸檬皮吃起來清新爽口，但也帶著檸檬皮的苦味。


屠夫拼盤(享肉天堂)$620
名字超猛的拼盤，我們大胃王家族食力分隊當然要點。但是肉腸、肉排、肉丸、雞腿的組合遠遠比不上超強的小羊膝跟豬腳，下次再訪所有人都要點豬腳跟小羊膝！！！！！


肉腸、燻肉這類食物跟酸黃瓜是絕配，德式酸菜跟馬鈴薯泥也依然爽口，只是口味都在預期中，少了點驚喜。


套餐中的油醋沙拉菜量很足、非常鮮脆，除去我不喜的苜蓿芽之外，可以好好品嘗生菜的青草鮮味。
多種深綠色生菜帶著青草味的清爽，讓無論舌頭還是胃，都好好準備迎接接下來大量肉類與奶香醬汁的主菜，是很好的平衡。


套餐附湯-豬腳濃湯。味道跟質地意外清爽，湯裡有一些肉絲與酸菜，與餐前麵包相當合拍。



每日隨機出餐的餐前麵包，今天很幸運有扭結、毛豆巧巴達、以及另外一種樸素的歐式麵包。每個人有三種麵包抹醬，比較特別的是隱藏版黑橄欖醬，味道溫和不鹹咬得到橄欖顆粒，香氣充盈有近乎松露的錯覺。
餐前麵包可加點，4人套餐則可免費續一次。


歐嬤身為一間烘焙坊，套餐附的麵包、甜點很大方，讓客人直接到蛋糕櫃前任選甜點。不受金額限制的任選，堪稱甜點櫃裡的財富自由？！


左上：海鹽焦糖乳酪、右下：無砂糖巧克力，其餘兩款莓果口味的蛋糕忘了名稱 = =
海鹽焦糖乳酪，香濃中帶有淡淡的鹹味。無砂糖巧克力還是有甜度的喔！是醇厚的巧克力蛋糕，推薦給巧克力愛好者。
左下莓果類的蛋糕滋味酸甜，右上的偏甜草莓蛋糕適合甜食蟻后。


有別於套餐沙拉，歐嬤也提供多款看起來很可口的沙拉，可以任選3-4種作為一道主餐。
另外也提供一些低醣料理，很適合正在增肌減脂或只想吃點清淡的人。


食話食說：訂位時店家提醒可以預訂豬腳，卻忘了說有用餐時間限制。預訂週一晚餐的位置，抵達時才被告知用餐時間限制90分鐘有點錯愕。就算是週間生意也相當好，感覺多是熟客上門買麵包，座位數不多用餐還得事先訂位比較保險。


口袋破洞指數：4個洞 ($2860/4個人)

歐嬤德式美食(金華店)
營業時間：09:00-21:30
電話：(02)2392-2447
地址：台北市大安區金華街221號
(捷運東門站步行約6分鐘)