從高雄發跡的逸之牛，主打只使用冷藏肉品而且吃完身上沒有味道的炸牛排和燒肉專門店，現在也在台中開設分店了，高雄來的朋友也很推薦這裡的炸牛排和燒肉，店家外觀就裝潢非常有質感，外面還有個會定時灑水霧的裝飾，拿來拍網美照非常適合。
走入店內，清新的空氣沒有一絲油煙的味道，寬敞的內用座位區桌上都有一個內吸式電烤爐，抽風力道很強，吃完飯後身上也都沒有油煙味。
靠近廚房的一邊可以看到大大的熟成冷藏櫃，裡面擺滿了各種部位和來源的牛肉，每一塊的油花都很均勻，讓人看了不斷流口水。
這次點了一份御膳和一份定食，還有單點幾份燒肉，下面這道是炸霜降牛排御膳，白飯可以加價升級成丼飯，我們升級成月見生黑和牛蔥丼飯。
御膳的主角是極上熟成炸安格斯霜降牛100公克，看那隨著熟度而呈現的漸層紅色，外層酥脆的炸衣配上裏面軟嫩的牛肉形成豐富的口感，讓人意外的是原來牛排用炸得也這麼好吃。
咖哩醬和炸牛排挺搭的，濃郁香醇的咖哩醬調味下手不會太重，可以帶出牛肉濃郁的甘甜風味，淡淡的辛香讓牛肉的香氣顯得更加的豐富。
定食加價升級的月見生黑和牛蔥丼飯非常超值！黑和牛經過微微炙燒，散發著牛肉經過梅納反應後迷人的香氣，大量蔥花和中間半熟的溫泉蛋，輕輕劃開吹彈可破的蛋黃，一口吃下去的感覺讓人非常滿足。
接著是唐揚黑鮪魚生魚片定食，黑鮪魚呈現的色澤比起牛肉顯得更加清淡，我很喜歡配上店家在餐上附的現磨山葵，那嗆辣的辛香讓鮪魚的鮮甜更加鮮明。
店家還有附上塔塔醬，炸物和塔塔醬的搭配真的是絕配，酸甜濃郁的塔塔醬讓炸鮪魚吃起來一點也不膩，微甜的口感讓炸魚沾上後多了一點回甘的味道。
御膳和定食搭配的味噌湯裡面有不少配料，像是豆腐和鴻喜菇。如果點的是御膳套餐的話，白飯、味噌湯和高麗菜絲都是可以無限續的哦。
清爽嫩脆高麗菜絲可以淋上店家的油醋醬，清爽的風味不論是飯前的開胃或是飯後的解膩，都是非常稱職的配菜。
一般定食是搭配白飯，店家對白飯的料理也很認真，吃的到粒粒分明的白飯，單吃就很好吃。
御膳的配菜更加豐富，蒸蛋是御膳才有的配菜，細膩滑嫩的蒸蛋下面藏著菇類，蒸蛋吃起來很鮮香，就連配菜都能感受店家如此用心。
我們也點了幾樣小份量的燒肉選擇，首先是國產豬梅花燒肉，梅花豬的油脂分布不多，吃的到精實有彈性的肉質。
極上熟成安格斯牛小排也是可以單點的品項，店家選用的是全球牛肉消費者公認最好吃牛種之一安格斯黑牛，而牛肉品牌是1855呢！牛肉等級是Prime，烤到表面為焦，一口咬下去非常的香，非常下飯。
再來是特別的國產雞腿肉壺漬(味噌)，經過醃製過後的雞腿肉顯得更軟嫩，雞皮朝下烤到出油變脆，再翻面把肉烤熟，雞腿肉吃起來很有彈性！
也有提供一些燒烤類小點，像是奶油玉米燒和蒜頭麻油燒，金黃飽滿的玉米粒加上了奶油和乳酪，加熱後濃郁的口感讓人欲罷不能。
麻油蒜頭燒是把蒜頭泡在麻油中，小火慢慢加熱。配著烤肉一起吃非常不錯，烤到最後蒜頭一點也不辣，隨之而來是麻油濃郁的香氣和蒜頭本身的甜味。
飲料選擇日本紅葡萄酒和SUNTORY神泡頂級啤酒，香甜的葡萄酒滑順好入口一點也不澀！而三得利的頂級神泡啤酒則是清爽中帶著綿密細緻的泡沫，入口後先感受到的是一絲溫和的苦味，淡淡的苦味過後，隨之而來是滿滿麥香甘醇的味道。
警語：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒。
這次甜點是青森蘋果霜淇淋，店家特別選用日本青森果汁去製作，清新的蘋果香氣，讓味蕾又瞬間甦醒了過來，清爽的果香綿延不絕。
這次逸之牛用餐的感覺非常的棒，不論是服務或是餐點都讓人很滿意，下面附上店家的菜單。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：逸之牛熟成炸牛燒肉專門-台中精誠店
▲地址：台中市西區精誠路13-1號
▲電話：(04)2329-8000
▲粉絲專頁：
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▲營業時間：週一至週日 11:30–00:00