, [食]台北
[台北消夜 老牛牛肉肉燥飯]銅板價就有銷魂牛肉肉燥飯 半熟蛋與肉燥飯的完美組合 再來一碗牛肉湯最暖胃
肉燥飯是不少台灣人心目中第一名的小吃代表，而台北有一間小店，主打[牛肉肉燥飯]，不用一個50元銅板就能享用到一碗滿滿牛肉的肉燥飯，閃耀著油亮色澤，滿富油脂的牛肉味道極為濃郁，搭配牛蒡絲與醃黃瓜，加上一顆半熟的麻油包蛋就更是完美，如果預算夠，再加點一碗用生牛肉下去衝的牛肉湯更是滿足。
這一間[老牛牛肉肉燥飯] 以牛肉餐點為主，也有為不吃牛的朋友設計的蔥油雞以及豬油拌飯，25元就有一碗，用銅板價填滿你的胃，在深夜哩，暖著夜歸人的心。
老牛牛肉肉燥飯位在[南京復興站] 長安東路上，紅色的招牌很是顯目，從下午5:00 開始營業，一直到晚上凌晨1:00，店門口沒有標註任何價錢，很多人走過就經過了，但這間[老牛]是走超親民的價格，在熙來攘往的台北市區，能吃到銅板價的小吃有著滿滿幸福感呢。
老牛就是一間簡單不過的小吃店，沒有什麼裝潢，但老闆的熱情與用心全傾注在一碗碗的料理裡。
從配料的油蔥、湯底，到各式小菜、主餐，全都一手包辦，在這樣速食的年代，還有充滿手作溫度的料理，也只有台灣小吃能這樣完美詮釋。
老闆自豪的說:辣椒也是我自己炒的喔，可惜這天忘了加，嗜辣者可千萬不要錯過。
豬油拌飯 25元 麻油煎蛋 15元
豬油拌飯是古早口味，醬料也是老闆親自調整過的，一送上桌香氣橫溢，其實我對豬油拌飯的印象沒有很好，以前吃過覺得又鹹又油，這次看到老牛有豬油拌飯想說再給他一次機會， 老牛的豬油拌飯很香之外，鹹度也恰恰好，拌著渾圓飽滿的白飯，真的很好入口呢。
老闆說，麻油煎蛋都可以客製化，太陽蛋、半熟蛋或是全熟都可以。
用麻油煎過有著淡淡麻油香，卻不會太過搶味道， 我特愛半生熟的蛋，而且蛋白要煎得恰恰的，老闆還真的都幫我做到了。
蛋黃流洩而下，這時候一定要將蛋黃與拌攪拌一下，蛋液裹著豬油拌飯是最好吃的，有著蛋香與豬油香，樸實無華的香氣最深得我心。
牛肉肉燥飯(小)45元 麻油煎蛋 15 元
這碗牛肉肉燥飯是店裡的熱門商品，很少在外面看到牛肉肉燥飯，鹹度適中，肉汁香氣足夠，老闆嚴選美國牛肉，美牛較為嫩口，油脂也較多， 滷製成肉燥口感較為札實，而且搭配老闆自製的涼拌牛蒡與黃瓜，這樣一碗竟然只要45元，真的很佛心，想要有更多元的口感，也可以搭配麻油煎蛋。
兒子對這碗牛肉肉燥飯的評價極高，牛肉滷製成肉燥比一般豬肉更為嫩口，而且這牛肉肉燥滷得極為入味，色澤極為誘人，晚上不想要吃太飽的時候，來上這一碗小碗，有肉有蔬菜，營養也都均衡了，加顆蛋更有飽足感。
蔥油雞飯(大) 60元 麻油煎蛋 15元
大推這碗蔥油雞飯， 蔥油雞都是用溫體雞的雞腿肉，肉質超級嫩的，完全去骨，吃起來幾乎要在嘴裡化開，而且肉質很甜，搭配店家自製的油蔥與蔥油香氣加倍，超級喜歡蔥油雞的口感。
蔥油雞給的份量也很多，另外還搭配爽口的醃黃瓜，店家的油蔥超級香，配飯好對味。
牛雜湯 85元
秋日裡來一碗熱呼呼的牛雜湯最棒了，而且這樣一碗料超多的牛雜竟然不到100元，這碗湯也極為費工，用牛骨清燉熬煮，不添加 中藥提香，純粹就是牛肉湯的清甜。
牛雜份量超多，而且牛雜超嫩的，老闆是用壓力鍋燉煮50分鐘，所以肉質非常嫩口。
因為我本身不吃牛肉，特別請兒子與愛吃牛肉的朋友來品嚐，他們都覺得這一碗cp值特高。
牛肉湯之所以清甜是因為還有加入白蘿蔔，老闆說，他想做出跟別人不一樣口味的牛肉湯。
牛雜湯的湯頭溫潤甘美，有著牛雜豐富的香氣，加上九層塔提味，風味很特別。
牛雜肉質嫩口且Q彈，牛肚則帶有嚼勁與脆口，都是屬於好入口的口感。
但這天的白蘿蔔似乎沒有燉煮到位，口感上略生，稍嫌美中不足，但湯頭的美好可以稍稍安撫這個缺點。
鮮燙牛五花湯 120元
是不是常在腦海裡會湧現在台南喝過牛肉湯的美好，老牛的牛五花湯風味雖然跟台南的不一樣，但同樣都是用新鮮的牛五花放到熱的牛肉湯裡，佐上薑絲與白蘿蔔，這一碗充盈著牛肉香氣與牛肉湯的鮮美太令人喜歡了。
這一碗牛五花份量不少，粉嫩色澤的牛五花油脂豐厚又帶有札實的肉質，生牛肉放到碗中再用熱湯衝過，一股腦的香氣湧上，加上粉色的肉色讓人食指大動。
建議牛肉在五分熟的時候趁熱下肚，這時候才能品嚐到最鮮的滋味。
牛五花一點也沒有肉腥味，味道非常鮮，雖然牛肉湯基底都是相同的，但這一碗的牛肉湯因為搭配牛五花，口感上較為鹹香，我很愛這碗湯的鮮度，搭配薑絲增添了風味，在晚上喝上一碗很暖心。
朋友說風味上跟台南的截然不同， 這是屬於[老牛]獨特的味道，但想念台南牛肉湯的時候，的確可以來上一碗解解鄉愁。
蘿蔔貢丸湯 50元
不能吃牛肉的朋友可以選擇蘿蔔貢丸湯，超大一碗裡頭有兩顆結實的大貢丸與白蘿蔔，佐上油蔥的湯頭很香，但如果改成蔥花我可能會更喜歡。
貢丸的個頭超大，充滿香菇的貢丸Q彈多汁，喝上一碗很有飽足感呢。
過貓佐日本胡麻醬 40元
過貓是小吃店最常出現的菜餚，店家還費工的用豬骨湯川燙，讓蔬菜也保有豐富的味道，淋上日本胡麻醬真的很好吃，我一個人可以吃上一大盤也不會膩。
燙魷魚 70元 油豆腐 20元
油豆腐我很喜歡， 因為份量不小外，我很喜歡店家特製的酸辣醬，酸中帶甜，辣中帶鹹，搭配海鮮或是豆腐都好好吃。
冰箱裡的小菜均一價都是20元，我很推薦粉肝，吃起來QQ脆脆的，口感很不錯。
(本文為邀約合作文，內文為真實感受)
老闆說:我想做跟別人不一樣的。
在台北處處都可以看到肉燥飯，但以牛肉為主軸的肉燥飯的確少見，雖然[老牛]只是一間小小的小吃店，但每一種料理都十足用心，銅板價的消夜美食，隨時滿足想要填飽肚子的時刻。
店家資訊:
老牛牛肉肉燥飯
地址:台北市長安東路2段171號
營業時間:17:30-01:00
美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
歡迎一起加入安妮的天空，用相機與文字記錄生活的美好
相關文章