位在宜蘭運動公園旁邊的「初物‧輕懷石料理」，
是宜蘭老饕朋友特意推薦前來嚐鮮，有各種新鮮海鮮的精緻日式套餐，
無論是選用食材或烹調手法皆有獨到之處，運動完過個馬路來吃，剛剛好呀！
而且馬路邊都設有停車格或白線，停車完全不是問題。
初物‧輕懷石料理原木色招牌頗為低調，木質大門搭配綠色植栽及暈黃燈光，
在黃昏偏暗的馬路旁看來格外明亮溫暖，進入店裡，
白色牆面搭配大量木造傢俱，微黃的明亮燈光，予人開闊清爽的感受，
右側是師傅出餐的板前，我們被安排於後方靠近窗畔的座位。
入座後先送上暖呼呼的麥茶，餐具有造型的陶瓷筷架極為雅致，
搭配木筷看起來不俗，若帶小朋友前來用餐，餐廳亦提供兒童專用座椅及餐具，
服務人員送上菜單給我們參考，主要提供日式料理套餐，價位分別有NT.$880、1,080和1,380元，
也有兒童專屬套餐（$580），更有氣泡飲跟各種酒類，可依照個人需求點選。
我們吃的是$1,380元套餐和隱藏版套餐$2,380元（無菜單料理）。
$1,380元套餐
漬物－三點
有三種漬物，清脆微鹹，吃起來很爽口。
蒸物－鮭魚卵茶碗蒸
採用墨綠葉紋容器搭配磚紅色底座，極美，
內容物是熱騰騰的茶碗蒸， 口味淡雅，口感細緻軟滑，
充滿蛋香，搭配蔬菜、玉米和鮭魚卵，有畫龍點睛之效。
前菜－六品
由金棗高湯凍先吃，依順時鐘方向：手工豆腐鹽昆布、菠菜淡味噌白蝦、
栗子南瓜、海螺至椴木香菇，其中味噌採用的是名古屋的味噌，
讓你無法出國，還是能品嚐到道地的日本風味，一解想出國的癮。
刺身－旬六點盛合
每種生魚片皆有一至二片不等，厚薄適中，小黑鮪軟嫩綿密，
竹筴魚細緻甘潤，初鰹魚味濃郁，強烈震撼口腔，新鮮度破表的胭脂蝦，
鮮甜綿軟，好吃，芥末是現磨的，現在較有水準的日料店都會提供，
入口先是清香爽口的甜味，爾後濃烈的嗆辣襲來，強烈的味覺對比，刺激、痛快！！
壽司－北海道馬糞海膽
日本北海道直送馬糞海膽，顏色偏深橘，顆粒細密，
溼潤充滿光澤感，搭配新鮮鮭魚卵，入口滑嫩，強烈的甜味滿溢口中，
是種難以言喻的震撼，而甜味散去，鮭魚卵和海苔的鹹香海味順勢而上，
甜鹹互襯，二種截然不同的海之風味，絕妙，好好吃唷！
主食－石板PRIME牛小排（or 酒蒸時令海鮮）
牛小排選用美國Prime等級，脂肪比例正好，
用燒燙的石板稍燙數秒即可入口，口感肥腴軟嫩，
甘甜多汁，甘美的肉味讓人欲罷不能，好好吃。
食事－黑松露土鍋飯
食器採用樸拙的小土鍋，掀蓋時滿室生香，特製米飯中，
加入了法國食材中最著名的黑松露，芳香迷人，香氣溫潤而醇厚，
與米飯拌勻後食用，滋味鮮美絕倫，令人回味無窮，飽足和滿足一併達成。
吸物－海味味噌湯
這不是味噌湯……滿滿的魚肉片有5～6片之多，
濃郁的海之鮮味，這是實實在在的海鮮湯啊！！
湯頭鮮美香醇，用料超實在，熱呼呼的超級好喝。
甘味－黑糖葛粉
透明的葛粉條，加上帶有豆香的黃豆粉，
葛粉條微Q有彈性，口感很棒。
$2,380元隱藏版套餐
除了漬物、刺身（多了北海道干貝）、甘味和$1,380元套餐一樣外，
其餘都不一樣哦！容我來一一介紹嚐起來口感如何吧～
蒸物－黑松露茶碗蒸
與前面茶碗蒸的做法相同，不一樣的是碗裡面的主角變成了黑松露，
口感香滑、細緻，充滿馥郁菇類滋味，幸福感破表啊！
前菜－鮑魚沙拉
完整的鮑魚貼心地切成塊狀，搭配微鹹特調胡麻醬汁，
吃來柔軟微彈，鮮香有味，側旁以清脆的生菜打底，更為爽口。
勞力士生蠔
光聽名字就覺得好厲害啊！生蠔本身的品質沒話說，
肉質飽滿肥嫩，鮮甜、濃郁，毫無腥味，而淋上柚子橙醋醬，
微鹹微甜，再加上些許青蔥提味，一口吞下，滿口鮮美海味，真是過癮！
野生明蝦
明蝦頗大隻，已脫去外殼方便取食，
蝦肉紮實有彈性，鮮香美味，搭配香菇、玉米筍和櫛瓜，
淋上10年的巴薩米克醋，顯得更為香脆爽口。
主食－伊比利松阪豬
採用世上最棒的豬肉，有「勞斯萊斯級豬肉」美譽的伊比利松阪豬，
嚴格把關飼養、屠宰、運送、販賣的每個環節，是世界唯一可以生吃的豬肉哦！
伊比利松阪豬切成厚薄適中的片狀，稍微用石板燒燙至微焦，誘人的香氣四散，
吃起來軟而有嚼勁，吃得到豬肉肉質本身的甘美，超好吃！！
食事－散壽司
用料豐富的散壽司飯看來繽紛可口，讓人食指大動，
搭上多種魚料、鮭魚卵等，淋上日式特調醬油，撒上青蔥、海苔，
層次分明的鮮味在嘴裡跳動，好吃，讓人忍不住一口接著一口呢！
吸物－蛤蜊寄ヤ
滿滿的蛤蜊大約有五六顆，肉質飽滿，
菇類點綴其中，翠綠的青蔥讓鮮美的湯頭更添辛香，
夜晚來上一碗，從口暖胃，全身熱呼呼的好棒。
甘味－手工杏仁豆腐
香氣迷人手工杏仁豆腐，口感柔滑細膩，淋上的香醇甜美的醬汁，
淡淡的杏仁香氣在唇舌間散佈，養顏美容的桃膠點綴，
Q軟而香甜，二者搭配起來，滋味高雅而後韻無窮。
同場加映－兒童套餐內的餐點
蒸物－茶碗蒸
我自己很愛蒸蛋，也會作來吃，所以知道蒸蛋很簡單也不容易，
想要蒸得如此平整、滑嫩，火候可是得掌控得剛剛好，
吃來蛋香濃郁，清爽潤口的滋味，在一堆餐點中依然不顯遜色，好吃。
冷鉢－胡麻素麵
方形陶盤裝著細素麵，散發出溫潤的光澤感，宛若珍珠，
麵條浸潤在淡黃醬汁中，灑上大量青蔥及白芝麻，
細滑、彈牙、又有嚼勁的麵條，帶著淡淡的胡麻香，
道道地地的日式風情，「素雅」二字，簡簡單單就足以形容。
後記：
宜蘭運動公園旁邊的「初物‧輕懷石料理」，
有各種新鮮海鮮的精緻日式套餐，亦有隱藏版無菜單料理，
菜式細膩有變化，無論是選用食材或烹調手法，皆有獨到之處，
好看又好吃，有其獨特的風情及韻味，出餐快慢掌控得極好，讓人能細細品嚐。
初物 輕懷石料理
營業時間：下午12:00 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:00（週一二公休）
電話：03 925 5860
地址：宜蘭縣宜蘭市公園路489號（宜蘭運動公園旁）
停車：路邊停車
ＦＢ粉絲團：https://www.facebook.com/hatumono.taiwan
Loading...
檢視較大的地圖