第一次喝”無酒精”的紅酒，很特別的經驗啊！！
台北市大安區這兒，有非常多的美食餐廳，
有家大安區手作蔬食…非常有特色～
主打創意蔬食料理，也是今天的素食餐廳推薦，
食而喜 蔬食 宴席餐廳，交通方便～
捷運淡水線-信義安和站美食，2A出口步行大約3分鐘～
（停車場在安和路二段９３號，憑用餐發票享停車優惠）
餐廳在臨江街觀光夜市入口處，我們在一樓用餐，
可以看到窗外有明顯的指標，以及附近的上班族跟人潮，
這裡的環境，很適合包廂商務宴客，蔬食慶生…
加上地下室的用餐區域，總共有三層樓～
一進到這裡給我的感覺，不像一般素食餐廳，
沒有檀香味、沒有佛像、沒有大悲咒，
取而代之的是西餐廳輕快的英文歌曲～
原來蔬食已經國際化了，不再只有宗教人士支持，
歐美許多名人都已經開始有蔬食愛地球、也愛自己的概念～
只要門一關起來，外面的吵雜聲音全消失的包廂，
大聲聊天、讀簡報，小孩嘻戲也不怕吵到隔壁桌的人，
所以附近許多居民喜歡選擇這裡用餐（包括本來吃葷食的人）。
除了隱密性佳、隔音超好的包廂，
也有三兩好友來吃飯的舒適坐位區，
接下來開始介紹今天的餐點…
首先登場的是感覺很溫暖的飲品
★高山茶～
一邊使用小蠟蠋加熱茶壺，很有氣氛，
喝起來沒有一般茶品的厚重茶味，
是很順口的茶，沒有苦澀的尾韻～
★無酒精的啤酒、澳洲無酒精紅酒～
（另有仙草汁跟酸甜的洛神花飲品可供選擇）
利用去醇技術製成的無酒精軟性飲料，
啤酒應該是男生會比較喜歡，
有啤酒該有的穀物發酵酒味，
但喝下之後，沒什麼明顯的酒精反應（如臉紅或心跳加快）～
女生應該都會比較喜歡這款澳洲無酒精紅酒，
喝起來有水果香氣，感覺氣泡也沒有啤酒這麼多～
桌上轉盤是採用強化玻璃製作而成的，酒杯不小心碰到超大聲，
害我當時瞪大眼睛…覺得好丟臉喔！真是的！請大家小心一點…
第一道上桌的菜色是★冷盤組合：
都是一些手路菜，就是比較多手工、費時間的精緻菜色，
光看到如此美麗又富有設計感的組合，就讓人覺得幸福美滿啊！！
★食風鮮蔬半翠天花（奶蛋素）
由乳酪絲、脆膳（鱔）、蒲燒蔓（鰻）、生愉（魚）片、脆絲半天花組成，
食而喜餐廳菜名都是取動物的諧音，餐點很藝術，菜名更深富涵意～
蒲燒蔓（鰻）是由菇類包裏上海苔去酥炸，
再表皮灑上白芝麻，加上燒烤醬汁調味，
口感酥脆，味道頗像沒腥味的蒲燒蔓（鰻），
一點也沒有像在吃蔬食的感覺～
（我第一個就是愛上這道菜啊！！）
生愉（魚）片不是你們想的那種”蒟蒻”做成的，
是椰果做成的，所以不會有難咬的口感，
是QQ軟軟的，帶有很淡的果香味道，
用筷子夾「古溜古溜」的，一不小心還會滑走這樣…
脆膳（鱔）的酥脆程度，一點也沒有輸給蒲燒蔓（鰻），
加上檳榔花、小黃瓜絲跟一些季節時蔬的涼拌菜，
真是爽口又開胃，跟一般素食的前菜冷盤比起來，
非常有創意，而且與眾不同～
★謝謝（蟹）鮮山藥～
脆口的山藥上…淋上用紅蘿蔔泥特製的謝（仿蟹）黃醬，
加上海苔、白芝麻提味，再用蕃茄切片隔開另一道菜，
蘆筍、紅蘿蔔片炒白果，配色也很漂亮～
三合一★謝謝（蟹）鮮山藥★之第三道菜，是仿九層塔炒螺肉，
運用台灣特有的九層塔（尖葉子）與國外的羅勒（圓葉子）不同，
大火炒香口感紮實、香氣濃厚的鈕扣菇，沒有三杯的厚重口味，
是清爽帶有九層塔香氣的醬香鈕扣菇～
★竹笙食喜羹～
採用植物膠原蛋白製成魚翅的口感，
加上竹笙、紅蘿蔔片、白菜、香菇、芹菜、香菜提味，
很清爽，沒有太厚重勾芡，很有味道的羹，
仿魚翅下的小山丘，看起來很像蒸蛋，
但它是採用腰果打成泥製作而成，
吃起來綿密細緻，非常有飽足感，
已經有點飽了，這道才第三道菜而已，媽呀！！
★和風櫻盛景～（奶蛋素食者可食用）
此道菜的素椒麻G排帶有微辣，
是像泰式酸辣中帶點甜的醬汁，
中間的堅果與生菜醬汁是食而喜特製的胡麻醬，
也可以另外淋上…附在一旁的和風醬，
很像炸榴蓮酥的是”金錐南瓜”，名字應該沒有記錯？！
炸到絲絲香脆的皮衣裡，
包裏著的是軟香綿密的南瓜泥～
這也是一道配色豐富，份量足以讓人飽到天庭蓋的餐點～
★五穀登科中（粽）～
精巧可愛的粽子，裡面包的是五穀養生米，
★荷塘燴時蔬～（奶蛋素食者可食用）
是用比較大片的菇類，包著金針菇、豆皮、偽海參…
周圍環繞著青江菜，紅蘿蔔刻花切片有畫龍點睛的效果～
費時細火熬煮多時的湯汁，
讓每樣食材的味道更豐富，更多元，
沒有加味精的天然調味，吃了不會口乾舌燥～
這個很像海參的，我以為吃了一口會知道它是啥？
但吃完還是猜不出來，於是又問了親切的副理，
竟然是用海帶、紫菜、木耳製成的，
真的讓人大開眼界，創意無限，技術如此令人為之讚嘆～
★松子龍鬚天禪思（天蠶絲）～奶素（美乃滋…）
我覺得光是要想出這樣的菜名，應該就會頭腦打結吧！？
怎麼可以把菜名取得如此詩情畫意？？已經快要到仙人的境界去了…
生菜非常爽脆，上頭載著泰式酸辣醬汁，
再放上很像葷菜「天蠶蝦」的植物肉，
外麵裏著的是酥炸物專用的麵線，
這也是我覺得一定要大推的菜色，酥脆的松子，
美乃滋有加上檸檬汁，酸甜的味道和泰式醬汁契合，
與天禪思植物肉（仿天蠶蝦肉）一口咬下，
酸甜的味道、生菜的爽脆…完全中和了油炸物的那種油膩感～
☆東坡肉襯時蔬綠花椰菜～微辣～
這道菜沒有在今日的菜單裡，
上頭紅色的辣椒片，真的會辣，
提升了用菇類與豆類製成的仿東坡肉層次與味道～
仿東坡肉可以製作的層次分明，
那三層肉的感覺呼之欲出～
★松茸食喜燉盅：
一般的這種湯品，只要出現在我面前，
大多當做視而不見（飄過），一點也引不了我的興趣，
刻板印象就是油膩膩、肥滋滋的…
但松茸食喜燉盅看起來也太美味，
材料有黃茸、腰果、菇類、植物肉…，
（因為此時真的有點飽了，沒有每一樣食材去探索）
湯頭喝起來清香，不會太油膩～
感謝食而喜資深名主廚，姚銘家師傅現身，
特地出來為我們解惑與講解菜色，
今日菜單～（貼心♥都有註明奶蛋素、辣味）
★食而喜雙美點～
就是點心還分成鹹的、甜的兩道，
鹹食點心的部份，是蔬菜蒸餃～
餡料豐富，有冬粉、季節時蔬…
用葷食的料理方式烹調蔬食，
而不是用葷食的料理方式烹調蔬食，
不像傳統素食有很重的薑味跟麻油味，
在食而喜用餐，有時會忘了自己是在蔬食餐廳，
所以才會深受許多葷食者的喜愛～
甜點是酒釀水果湯圓（雙色小湯圓），
沒想到酒釀搭配鳳梨跟水蜜桃如此合拍，
甜湯味道不會太甜，頗濃稠，口感像是有勾芡感～
★寶島水果～嚴選台灣在地當季水果切盤：
會依季節不同，而選用當季新鮮水果當食材，
每一道菜都不會太油膩，口味不會太重或太鹹，
又有滿滿的蔬菜跟膳食纖維在菜餚裡面，
一日裡所需的５～１０以上蔬果都幫你準備好了，
如今已經不是農業時代，沒有樣樣都是粗活工作，
現代人真的不用常常吃一堆大魚大肉～
美味健康的宴客節日慶生蔬食餐廳，真心推薦～
如果帶長輩來吃飯，一定會感謝有如此貼心的
女兒或媳婦，為了他們的健康跟飲食費盡心思呀！
在食而喜 蔬食 宴席廳店員親切服務，放鬆的氛圍，
整齊清潔的環境下，享用精心製作的蔬食創意料理，
還有豐富的配菜點心，度過了愉快的午後時光～
為推廣ESG永續飲食的餐廳，一起來努力，
推薦大家可以來這兒聚餐，菜色特別、環境也很不錯，
不方便出門，也可以直接跟店家訂購，或是foodpanda 、Uber Eats都有外送喔！
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並留言吃蔬食的好處，或是你有多想到食而喜用餐，
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消費滿千元以上方可使用一張，2021年6月30日止。
(如果都沒有選出幸運兒，那我就只好自己再去吃好料囉^^)
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２０２１年０２月
食而喜 蔬食 宴席 S & C Vegetable Cuisine
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訂席專線:02-2377-4168
106台北市大安區安和路二段69巷2號
(捷運淡水線信義安和站步行3分鐘)
營業時間為每日11:30-14:30，晚餐17:30-22:30
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