自從吃過有之和牛之後，因為整個肉的品質實在太貨真價實
除了讓我對有之和牛念念不忘之外，也對同是築間旗下的本格和牛燒肉充滿興趣與期待
就這幾天連假到台中時，趁機就拜訪了台中市新開的本格和牛燒肉(崇德店)
承襲著地大物博台中餐廳的慣例，本格和牛燒肉的外觀一下就震撼到我了
有點像鳥居的大門真的既大氣又霸氣！
特別要說的是他們有兩個入口，一個是一般入口，另一個是無障礙專用入口
而且一般入口也有兩個門，感覺就可以阻隔更多外部的車潮的灰塵跟味道
不知道是不是沒設計好，從櫃檯入座的走道有點小
而且就比鄰著兩個座位，感覺入座跟結帳的客人會影響這兩桌的客人
也直接遮住了本格厲害的取餐吧台，總覺得有點可惜
本格的座位是一格一格像小包廂一樣
這樣的座位讓客人能有很大的空間跟檯面
但因為一格格座位的框架，讓室內看起來略顯壅擠
介紹肉品之前我當然要先來看本格的自助吧拉！真心覺得自助吧根本才是他們家的賣點！
首先看像鍋物、燒烤的配菜吧台
因為本格除燒肉還有附上火鍋，所以他們的配料選項真的非常多元
就是之前有之和牛直接在乘以兩倍的版本拉！
所有新鮮的食材被整齊劃一的放在容器中，然後被乾冰籠罩著
（很好笑的是我為了拍這些食材，還不時要用手扇風，讓乾冰散開一點）
我覺得很細心的是，他們取餐區有兩種顏色的夾子
分別是取菜根取肉、海鮮類的用的
我看到如果客人用錯夾子，旁邊的服務生也會立即上前幫忙更換
取餐區旁邊很貼心的設有洗手台
旁邊是很配燒肉的啤酒們
不過要喝啤酒的話要另外加價，才有享有啤酒喝到飽
意外的發現，雖然檯面上的啤酒沒怎麼少
不過會有服務生定時去把檯面上的啤酒跟冰箱裡的啤酒做交換喔～說這樣才可以喝到最冰的！
真心覺得他們的服務真的很細心
(溫馨提醒開車不喝酒喝酒不開車喔～)
最旁邊則是王子麵、雞絲麵跟蛋等
配菜吧台的後方則是飲料跟副餐自助區
記得之前去有之和牛時，已經覺得他們飲料的種類很多了
不過本格的飲料選項更多，而且還有跟黑面蔡合作，推出很清爽的楊桃汁等
hersey's口味跟之前喝到的也不一樣，還有沒看過的加倍佳汽水
超長一排的冰淇淋櫃也是超壯觀的！
除了常見的Meiji之外還有沒看過的泰國品牌Mingo跟Coldstone
另外還有提供搭配冰淇淋的配料
題外話是我覺得他們家的碗（跟菜盤）看起來好厲害
雖然是仿石頭設計的塑膠碗，但光這外型裝的菜看起來就很有質感
後方是醬料跟飯區
他們的熱食有提供泡菜豬跟咖哩牛兩種
要不是是吃到飽，不然這咖哩牛看起來真的超好吃的！
醬料選擇不算多
不過也是提供了很少見的油蔥酥、蔥酥，還有我們超愛的鹽蔥
(唯一的缺點就是醬料的湯匙超小，每次挖都要挖好久）
好拉！介紹完自助吧之後當然就要進入今天的重頭戲-燒肉了！
本格有兩個價位分別是988跟1880
因為這天中午就有吃過東西了，所以選的是澳洲和牛的988套餐，裡面肉品包含
＊本格！牛盛：牛五花、赤身板腱、定番牛肋條、特選無骨牛小排、特選羽下、定番精選莎朗、小牛戰斧肋排
本格M9＋澳洲和牛霜降、本格M9＋澳洲和牛雪花
＊本格！豚盛：豚五花、嫩煎梅花豚、定番豚菲力、定番豬肋條
本格松阪豚、嚴選肩胛小戰斧、限定伊比利豚嫩肩
＊本格！燒鳥：雞腿、雞翅、雞心、尾七里（雞屁股）、胸軟骨、鳥拳筋、鳥金玉、鳥松板
＊本格！海味：象牙蚌、帆立貝、鮭魚菲力
＊本格！嚴選：雪花羊、本格帶骨羊小排、桃木煙燻櫻桃鴨胸
跟1880的差別就只有夢幻限定的日本、牛霜降跟和牛雪花跟伊比利豚老饕，我個人覺得988這個套餐非常的划算
因為肉品實在很多，然而有一些我可能也分不太出來了，所以就不一一介紹囉～
就寫我們印象特別深刻的！
歐對，本格的肉事實上都有分原味（椒鹽）、麻油跟炭燒三種口味
我們第一輪上的都是原味，後來才有穿插的點了一下麻油跟炭燒
不過我覺得麻油只有生肉時聞起來味道特別不同，但烤完後就跟原味差不多了
本格的肉品、海鮮等是用點餐的方式
然後都會用非常質感的小木盒裝著，一盒只會裝一個品項，非常精緻
第一輪拿上桌時店員會斜斜的擺好所有木盒，介紹所有品項
（然後一次只能叫6盤，一種最多兩份）
（因為第一輪我想拍豐富點的感覺，所以他們有特例幫我上了12盤～）
不過缺點是，因為他們有個調味是“麻油”，加上木盒的確不好清洗
然後盒子摸起來都油油的，就要一直擦手
牛五花
最好吃的大概就是特選無骨牛小排了
就是COSTCO的等級，又香又嫩又多汁！咬下去牛味爆棚！
油花多又勻稱，幾乎兩面一燙就可以起鍋入口
我們叫了三輪，然後麻油跟炭燒也都各點了一次
後來點餐時才發現還有厚切牛小排(菜單上沒有寫)
厚切無骨牛小排也是油花均勻，牛味濃厚，油汁滿溢
不過我個人還是偏愛薄的條狀無骨牛小排
(奇怪照片上生的怎麼被我拍的那麼薄，結果熟了之後好像澎起來一樣...)
本格！M9澳洲和牛霜降
雖然貴為(?)澳洲和牛霜降，所以他也是無敵軟嫩
但也因為油脂比較少，所以吃起來比較乾了一點
本格！M9澳洲和牛雪花
定番牛肋條
全部肉品裡面我們印象最不好的，雖然已經沒有烤到很熟了
但整個還是偏乾硬
小牛戰斧肋排
剛開始店員送上來說是“戰斧”時，我們還真的蛤了一下
陳先生甚至覺得這是店員說錯了，根本是羊排吧
但後來發現這個小牛戰斧肋排，看起來普通而且好像很難烤
(通常厚的都好難好吃喔，感覺會跟牛肋條一樣)
不過小戰斧沒有過多的調味，無油的狀態之下卻可以柔嫩多汁
也完全可以吃到牛肉的原味，後來每輪我們都有再叫
定番豚菲力
雖然每次吃這種燒肉吃到飽，都想把戰力放在牛肉
（尤其像我現在食量越來越小了，總覺得熱量跟肚子容量就要浪費在我愛的牛肉上啊～）
但因為第一輪想拍照，所以還是請他們除了牛肉之外也配一些其他肉品給我
也幸好如此，讓我碰到了他們家超好吃的本格松阪豚
他們家的松阪完全在水準之上啊！吃起來是又嫩又脆然後完全沒有豬味
剛開始雞腿肉跟帆立貝完全是衝著拍照叫的(我們一開始只想攻牛啊！)
不過雞腿肉也是意外的好吃，帶著焦香又多汁的肉也是讓人讚不絕口
陳先生也說帆立貝一吃就知道非常新鮮！整個吃起來非常鮮甜軟嫩！
鹽蔥醬真的搭什麼都好吃！
而且本格的鹽蔥醬製作的超級細緻的，不是那種洋蔥切丁而已
題外話是每桌除了夾子之外也都有附剪刀喔！
特別要說的是，真心覺得他們的服務很用心
店員換網子的頻率真的非常頻繁(根本還沒烤焦，就會上來詢問)
意外的還知道本格除了一般燒肉網之外，還有使用一種可拋棄式的軟烤肉網
雖然烤起來差異不大，但就是覺得衛生很多
但還有一點讓我們覺得很用心，因為吃到一半時我們想移動一下火鍋
結果才碰到鍋子，就有個小姐衝過來（對，衝過來～完全不誇張）
說「這個很燙！我幫你們移動就好」
除了燒肉之外他們還有附一個火鍋，雖然隨餐附鍋底只有一種
但我覺得很厲害的是，他們使用的是松露金鑽清雞湯作為湯底！
(也還是可以加價$39 變成其他湯底如信州鮭魚味增湯、本格濃厚豚骨湯、贅沢牛隨湯...等)
除了香菇之外，這湯完全吃得好貨真價實的雞腿肉塊喔！
畢竟吃燒肉很難攝取蔬菜，這天我們就把湯拿來煮蔬菜，整個口感非常清爽解膩
最後一定要留時間吃他們的冰品啊！
除了我本來就很喜歡的哈密瓜之外，還一定要試外面吃不到的Coldstone啊！
特別要分享一下coldstone的紅心芭樂雪酪真的超好吃的
就像是夜市的那種醃芭樂一樣，完全是我的菜啊～其他地方都吃不到怎麼辦！
雖然在去本格之前，就已經知道他們是築間旗下開的燒肉店了
有鑒於朋友對築間的讚不絕口，我們自己去有之和牛的好印象
所以對本格和牛燒肉一直抱持著期待
但心中腦中也有些既定印象：就是有之和牛的燒肉版啊～(桌上電磁爐變成烤爐這樣)
不過說真的，走進本格和牛燒肉後，還是有讓我驚豔到
不只肉品、主食變得更多元，連飲料餐後甜點選擇也變得很多
除了燒肉還可以吃到火鍋，真的有種走進本格一舉兩得的感覺
(火鍋、燒肉都幾？小朋友才做選擇我兩個都要！)
而且本格的服務真的是好的沒話說！從櫃台餐檯到桌邊，都可以感受到他們的熱情與積極！
所以我還沒吃完時就開始推(炫)薦(耀)給朋友XD
結果回來寫文章時才發現，我前天去本格用餐居然就是他們開幕第一天啊！(莫名的覺得好賺好榮幸XD)
當然要寫文章分享，趕快讓朋友，朋友的朋友，朋友的朋友的朋友還有各種認識不認識的人知道囉！
HONKAKU WAGYU本格和牛燒肉
地址：台中市北屯區崇德路三段77號
營業時間：11:00-4:00am
電話：04-24220000
CHANTAL.L。旅攝日嚐