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今年元旦假期前往金山泡溫泉，到慈護宮祭祀，隨後慈護街33號，意外發現這家主打福建風味小吃的「福建沙縣小吃」，麵攤門口有大幅菜單，包括了主食類、精緻小菜與湯類，店門口就有一鍋迷人的滷味，小菜櫃中還可以看到多樣的小吃，讓人食指大動，因為第一次造訪，請老闆娘推薦店內招牌餐點，一共點了「招牌古早味三絲卷」(NT$70/盤)、「乾拌麵」(NT$40/小碗)與「扁食湯」(NT$30/碗)，一共NT$140，果然道道風味獨特，跟一般吃到的台灣小吃，讓人吃得十分開心。
走進店內，牆上張貼著一幅福建省的大地圖，標示著福建沙縣的所在位置，它位於福建省中部、閩江南源沙溪下游，是福建省三明市的市轄區，全境總面積1815平方公里，總人口27.2萬人，區下轄2個街道辦事處、6個鎮、4個鄉，因為位處福建中部，方言與台灣人常說的閩南話口音大不同，金山福建沙縣小吃店的店面不大，由老闆娘與一對子女撐起整間麵攤，老闆娘手藝好擔當主廚，一子一女幫忙點餐送餐與收拾結帳，分工合作其樂融融，還有一隻被養得很好，目前減肥中的店狗，是來店老客人喜歡互動的小明星。
除了店門口的大菜單外，店內牆上同樣懸掛著大小菜單，方便客人查看點餐，餐點豐富多選，當天中午一共點了「招牌古早味三絲卷」(NT$70/盤)、「乾拌麵」(NT$40/小碗)與「扁食湯」(NT$30/碗)，一共NT$140，接著就來跟大家分享箇中滋味。
首先品嚐的是這盤當天最高價的「招牌古早味三絲卷」(NT$70/盤)，內餡很特別，老闆娘加入了鹹蛋黃，三絲卷炸得軟嫩，入口香氣十足，一大盤裝得滿滿的，簡單的醬油汁調味，讓人吃到食材本身的新鮮感，令人回味無窮。
接著品嚐的是這碗小碗的「乾拌麵」(NT$40/小碗，NT$50/大碗)，在乾麵上灑上蔥末與豆芽菜，整個攪拌過後，麵條吃起來香軟Q彈不會過於鹹油，讓人忍不住一口接一口地吃個精光。
最後是這道CP值超高的「扁食湯」(NT$30/碗)，數了數竟然多達8顆扁食，個頭小巧精緻，內餡充實飽滿，還有滿滿的芹菜末與青菜，入口湯鮮味美，吃完一整個飽足，這麼棒風味獨特的小吃，下回有機會造訪金山的朋友，別一逕地往金山老街跑，來這家位於新北市金山區慈護街33號的金山福建沙縣小吃，嚐嚐店內風味獨特的小吃!
金山福建沙縣小吃