紅透半邊天鍋貼饅頭桃園就有啦！
鍋貼饅頭可不是只有跑台北才能買到，大家一窩蜂跑基隆李家和信義區包記，其實桃園傳統市場就有一家37年老字號，傳承第二代的〖秦記山東饅頭〗古法手工製作，堅持用竹蒸籠饅頭，一大個鍋貼饅頭只要18元，另外還有超有咬勁的火燒槓子頭，散發自然麵香味，曾經創下一天賣掉1000多顆呢！
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37年的秦記饅頭在哪？
秦記就在中壢區龍岡的忠貞市場內，看到後龍街步行進去，不到一百公尺注意右手邊就是了，去過忠貞市場的朋友都知道很難停車，不然就是要停很遠步行，忠貞市場前面有大型停車場，汽車停放平日30元/時、假日35元/時，機車一次10元。
「秦記傳統山東饅頭」一路37年堅持遵循古法手工製作，以自家老麵發酵製作成饅頭，加上傳統在地台灣製作的蒸籠，讓饅頭吃起來更有台灣在地味。
秦記MENU品項
山東饅頭、紅糖饅頭、白甜饅頭、全麥饅頭有(大、小)選擇15~22元，花捲15元、五穀雜糧、南瓜養生、豆沙包、芝麻核桃包和全麥芝麻火燒都是22元，原味火燒和微甜火燒都是20元，鍋貼饅頭18元，年節限定的棗發饅頭70元。
秦記的所有品項都是當天製作，限量賣完就沒有囉！艾瑪2013年也分享過秦記，但當天鍋貼饅頭已售完，所以沒有買到，建議可以提前預訂，這次艾瑪也是私訊老闆幫我預留。
北方人扎實老麵饅頭！二代老闆特別選用知名的水手牌強力粉，是加拿大西部紅春麥研磨製成，也是許多烘焙手愛用品牌之一，我自己我也是買小包裝，加上發酵12小時以上的麵種發酵而成，想知道更詳細內容，可以自己詢問老闆喔，艾瑪從店家粉絲專頁取得資訊有限。
鍋貼．羊角饅頭
大家對饅頭的既定印象就是「蒸」，不然就是用烤箱烤的小饅頭，秦記的鍋貼饅頭是用老鐵鍋用半煎半蒸，製作過程要注意火候和時間，才能突顯鍋貼饅頭的特色！
這饅頭尺寸真不小，山東饅頭就是那麼有份量，給你吃到扎扎實實的麵體，一個也只要18元耶。
包子饅頭需冷藏保存，饅頭(無餡)可冷藏５天/冷凍30天，包子3天/冷凍15天，放到電鍋幾加熱就能當早餐。
鍋貼饅頭是不是很像羊角呢？
鍋貼饅頭其中一面烤烙出金黃色，吃起來真的特別香，有點微微酥酥脆感，一掰開就是傳統饅頭風味，沒有多餘甜味，咀嚼中還有淡淡的麵粉香，每一口都是純粹的麵粉味，超弱的我～吃一口開始乾口了。
原味火燒．槓子頭
槓子頭在市面上不太常見，一般包子饅頭很少在賣，在小時候大餅攤車或老家會看到，多年前來秦記買時還沒加印秦字，現在可是加蓋「秦」字，扎實相當有硬度的槓子頭，也算是最佳防身工具喔！
單純用麵粉加水揉烤而成，外皮口感相當硬脆，牙口不好的人別鐵齒！掰成小塊狀在吃，因為我就是假牙咬不動(>﹏
用力將槓子頭對半掰開，火燒裡面一層一層的，外層特別硬脆裡面扎實有咬勁，比山東麵體硬許多，咀嚼起來真的不簡單，適合喜歡麵香的你。
和艾瑪一樣牙口不好咬不動？把槓子頭掰成小塊狀，當成是陝西泡饃，泡在羊肉湯裡或豆漿都適合。
＊忠貞市場是桃園我喜歡的市場之一，忠貞市場入口的鮮蝦湯包，米干有忠貞誠、阿美米干、國旗屋、宏珍雲南過橋米線、唐記雲南米干、楊家將、小云滇、版納傣味...等，附近也有坪數較大的滇饌異域雲南餐館，或是文青風阿含thai泰式料理、午後點心阿美金三角，艾瑪分享已經12.13年累積很多食記，總之太多可以推薦啦！我幾乎都很喜歡。
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秦記傳統山東饅頭 店家資訊
電話：03-4567005
地址：桃園市中壢區後龍街20號
營業時間：平日6:00-14:00／假日6:00-15:00