位在新竹東門市場的硬派主廚的軟嫩料理
主打著牛肉的舒肥料理
同時為了照顧不吃牛的朋友，也推出了「蔥醬雞腿飯」
除了在新竹的東門市場吃的到
另外在新竹東區也開了「關東店」
讓喜愛硬派主廚的軟嫩料理更能輕易吃到這美味
硬派主廚的軟嫩料理高掛著許多紅燈籠
剛好是過年期間來的，特別有年節應景的氛圍
門面是走復古裝潢，呈現出一種老宅文青的風格
雖然店面不大，但可以感受店家很用心的裝潢與佈置
呈現出視覺效果很棒的用餐環境
小黑板上也有秀上餐點內容
用餐時間內用很多人，但也有少數人是來外帶
仔細看，門上的春聯也暗藏著創意
如果不留意
也很難發現寫在玻璃窗上面的小語
一樓的用餐空間
有兩張4人桌及靠牆的座位
4人桌中間都有放隔板
如果2人用餐的話，可以避免併桌的尷尬
如果4人用餐，可以將隔板拿開
就可以享受三五好友一起用餐的歡樂氣氛
牆上也有附上照片的餐點品項
店內消費採半自助式的
提供開水可自取
餐具也在自助區，需自行拿取
在店裡隨處可見張貼著春聯
非常喜氣洋洋
原本以為只有一樓的座位區
沒想到二樓也有座位
我們是第一組客人，被安排到二樓用餐
樓梯偏窄跟陡，不管是上、下樓
店員看到都會提醒要小心行走
二樓的座位區也不大
一樣充滿著懷舊的氣息
那毛玻璃的窗戶，都在在訴說著復古的懷舊氣息
菜單～有硬派餐點／湯品／飲品／甜蜜
硬派餐點均附時蔬、清湯及溫泉蛋或荷包蛋
+50元可升級「半筋半肉燉湯」
▲手起刀落半筋半肉燉湯 NT.80
半筋半肉的牛肉吃起來比單牛肉的口感要來的豐富
可以吃到牛肉的甜味還有牛筋軟Q綿密的口感
湯頭很鮮甜不會過鹹
連紅、白蘿蔔都燉煮的相當入味
▲清湯
雖然裡面沒有肉，但有紅、白蘿蔔
且湯頭都是用牛肉下去燉煮的
所以喝起來也很有味道
▲肉桂檸檬蜜茶 NT.90
檸檬的味道非常濃，還喝的到檸檬果肉的纖維
帶有淡淡的甜味
所以喝起來酸酸甜甜的，非常清爽解膩之外
還多了一股肉桂的味道
而且一「壺」滿大的
可以拿杯子大家一起分享著喝
▲主廚喝紅酒醬肩小排飯，半熟荷包蛋 NT.290
愛吃紅肉料理的人應該都知道
紅酒醬微酸濃醇的滋味與口感與牛肉是絕佳搭配
具有彈性軟嫩的牛肉搭配微酸的紅酒醬
吃起來更加爽口
牛肉帶有適中油花，可以品嚐到牛肉的油香跟肉香
時蔬是川燙過的，所以很爽口
小黃瓜是有調味過的，帶有酸溜的口感
▲硬派主廚的軟嫩牛排飯，半熟荷包蛋 NT.250
真的是肉如店名
牛排真的非常軟嫩可口
吃在嘴裡好像在喇舌一樣
好似兩片舌頭在口中纏綿著XDDD
牛肉夾取時，都能透過筷子感受到那柔軟的觸感
肉質還保有粉粉嫩嫩的的色澤
咀嚼時可以感受到牛肉的肉汁及清甜滋味
▲心頭軟嫩炙燒煙燻牛排，10盎司 NT.310
這道餐點很熱門，我發現坐在二樓其他桌的客人都有點
且店員上桌時都會先詢問客人要不要拍照或錄影?（很懂）
蓋子打開後，會有陣陣白煙
多了一股神秘又浪漫的氣息
看了讓人心情很雀躍
心頭軟嫩炙燒煙燻牛排一次可以吃到兩種口味
一邊是炙燒煙燻原味
一邊是上面灑上乳酪絲，帶有乳酪香氣的炙燒煙燻牛排
牛排色澤粉嫩，肉質軟嫩
吃的時候可以感覺到牛肉本身的甜味外還多了一股煙燻的香氣
淡淡的在你口腔散發出來
接著在鼻腔也能感受的到
在炙燒煙燻的牛排上灑上乳酪絲
吃起來多了一股乳酪的香氣
讓味蕾變得更加豐富
直接吃最能感受到牛肉本身的甜味及嫩度
也可以搭配著玫瑰鹽、芥末椒鹽一塊吃
口感更豐富也更有多重的滋味
平常就很喜歡牛肉沾玫瑰鹽的口感
今天試了芥末椒鹽，多了一股微嗆的味道
我非常喜歡
餐點部份可選擇溫泉蛋跟荷包蛋（荷包蛋可選擇半熟跟全熟）
我們都選擇了半熟蛋
看到黃澄澄的蛋液流出就覺得好可口
尤其蛋液巴附在粒粒分明帶有微微嚼勁的白飯上
吃起來多了蛋香及溼潤柔滑的口感
白飯上還舖有像牛肉絲般的配料
口感像是溼的肉鬆
很有味道，非常下飯
可以感受到肉絲的香氣及美味
▲沒什麼話題拉米蘇 NT.90
均勻灑上可可粉
夾層有柔軟又有細緻柔滑的口感
最喜歡帶點冰涼口感的提拉米蘇
吃的時候每一層都嚐到
口感細緻柔滑、入口即化
香甜不膩口
▲熱情焦糖乳酪布丁 NT.80
下層用焦糖餡當底層、上層是軟嫩的布丁
單吃上面的布丁帶有蛋香味
建議可以搭配底層略帶點苦味的焦糖一塊吃
口感更有層次感
且因為焦糖屬於大人版略帶苦味的口感
吃起來較不易覺得甜膩
雖然硬派主廚的軟嫩料理在東門市場1143號
但算是屬於東門市場的外圍
第一次來有點找不到路
我是依照地址尋找的，從中正路圓環過來後看到中央路左轉
在吳國治眼科旁邊走進來，會看到這家餐廳
不要懷疑…走進來就對了
依照紅色箭頭的方向進來
接著看到這條巷子
看到上面掛了許多紅色燈籠
就表示硬派主廚的軟嫩料理到嘍
而且上方都有透明的遮雨棚
如果是雨天也不用擔心來到這裡會淋雨
硬派主廚的軟嫩料理用餐環境復古又帶有文青的風格
牛排軟嫩、香甜
一樣是牛肉可以選擇不同口味，可以品嚐到不同滋味
服務態度親切、餐點美味
難怪用餐時段一位難求
建議早點來，避免久候～
◆硬派主廚的軟嫩料理-東門市場
電話：03-525 1323
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00
地址：新竹市東區中央路102巷10號（東門市場1143號）
FB：https://www.facebook.com/hardcorechiefs/
◆硬派主廚的軟嫩料理-關東店
電話：03-668 7812
營業時間：11:30~14:30、17:00~20:30
地址：新竹市東區關東路236號
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