說到客家料理，相信很多人會想到「客家小炒」
美味的客家料理，不只是客家人愛吃，也非常深受其他人的喜愛
但雖然很多店家都有推出客家小炒料理
但主廚不同、端上桌的滋味也不盡相同
看似簡單，但不管是食材的選擇、料理的火侯、手法都是相當重要的環節
這次來到的是獲得2020客家小炒全國爭霸賽初賽冠軍的尊煌中式餐館
成立至今已有20年之久
主要以客家美食為主要特色
建築採用現代感設計的外觀
店內則以復古的風格，加上傳統古物的裝飾
讓店內呈現出滿滿的懷舊風味
地點就位在新竹縣政府附近、縣政六路上
車子可以停在縣政六路上的停車格，車位滿多的
尊煌中式餐館有一二樓的用餐空間
從外觀看起來滿氣派的
而且前方有小小庭院的造景，有種日式景觀的氛圍
環境讓人感覺非常的舒服
門口的人行道上還有一棵大樹
底下有長椅可以坐著休息
雖然位在熱鬧的竹北，但尊煌中式餐館的環境感覺很幽靜
大門有著復古的風格
而且還是古代的木門栓
但走進來後你會發現，不是只有大門保留了復古的元素
店內的一、二樓都還有著許多很有年代、充滿古早味的傢俱
一樓算是開放式的座位
後方及包廂內有小圓桌，但大部份的座位比較適合4人左右
店內播放的音樂居然是客家歌曲
總之一走進來就彷彿讓你進入到客家文化的空間裡
櫃檯的設計很像古裝劇裡客棧的櫃檯
除了客家料理外
店內還有販售一些商品可以參觀選購
店裡呈現出復古還有日式的風格
尤其坐在這靠著落地窗的座位
可以同時感受店內懷舊的氛圍還有落地窗外充滿日式風格的小庭院
就讓人覺得幸福無比
樓梯間的設計也不馬虎
順著樓梯走上二樓，有著更寛敞的用餐空間
如有多人或家庭、同事聚會
二樓有提供大圓桌，而且桌與桌之間都有屏風或牆面
所以還是能保有私人的空間
復古的窗花門片
桌椅是使用現代感的桌子搭配舊年代的椅子
有種新舊合併的感覺
但看起來非常的協調，一點也不會突兀
在這裡可以看到許多舊年代的傢俱
而且這椅子的造型在小時候還有看過呢！
牆面是復古的紅磚設計
傢俱也充滿著懷舊的風格
尤其搭配客家歌曲，更有種身歷其境的感受
尊煌中式餐館也曾獲得2019年客家美食榮譽標章餐廳的殊榮
入座後會提供一壺熱茶
清香的茶香，而且熱呼呼的
雖然今天終於放晴了，但氣溫還是很低的
喝杯熱茶，暖暖身超舒服的
飯後再喝杯熱茶，更有去油解膩的感覺
菜單～冷盤、肉類料理、海鮮料理
菜單～海鮮料理、蔬菜料理、豆腐／蛋料理、精緻小點、湯類
顛覆許多人對傳統客家菜重油重鹹的印象
尊煌中式餐館秉持著少油少鹽並不添加味素
讓你在享受美食的同時，可以吃的更健康
▲新竹在地風味創意客家小炒
這道不只有品嚐到客家小炒的美味，還多了創意的元素在裡面
猜猜看加了什麼新竹在地食材??
而且擺盤非常精緻，非常賞心悅目
兼具了視覺與味覺的饗宴
蘋果雕刻成一隻天鵝的模樣
且發出陣陣的蘋果香氣
顛覆一般客家小炒切成長條狀的食材
而是將食材以顆粒狀的形狀呈現
搭配著蘿蔓生菜，吃起來夠味又帶有爽口的滋味
加入蝦味先多了酥脆的口感
另外還加入新竹當地出產的柿餅
口感中多了柿餅QQ、甜甜的滋味
一口咬下，咀嚼中可以感受到每一種食材帶來不同的風味
有甜有鹹、有Q有酥
同時讓你感受到豐富的口感與滋味
▲客家小炒
很怕吃到豆干沒有入味的客家小炒
尊煌中式餐館的豆干不但入味而且非常好吃
味道很夠但吃起來也不會死鹹
最喜歡搭配著芹菜、辣椒一塊吃
它們的辣椒非常香辣，雖然吃起來很辣但超過癮的
擺盤精緻，還有小兔子跟紅蘿蔔
超級可愛
還用桔醬做盤飾
味道很桔子的桔醬
感覺拿來沾雞肉也非常美味
魷魚也不會太硬，吃起來帶有嚼勁非常好咬
咀嚼時散發著魷魚的鮮味
這道客家小炒有著濃郁的鍋氣、每一樣食材都非常入味
連芹菜都炒的非常好吃
拿來配白飯非常下飯
直接吃也充滿香氣不死鹹
▲白飯
吃客家料理一定要來碗白飯的
每道菜色都超級下飯的
▲招牌控肉
肥而不膩的口感是控肉的最高境界
看到這ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外皮
讓不是很敢吃肥肉的我都忍不住嗑了兩塊
控肉已燉煮到非常軟嫩
尤其豬皮的部份有種入口即化的口感
充滿著許多膠質及油脂香氣，吃完後嘴巴都黏黏的
拿來搭配白飯再淋上些許滷汁
真的會讓人不受控的多扒了許多白飯
▲金沙豆腐
金黃色的色澤看起來非常討喜
一靠近就聞到金沙（鹹蛋黃）的香氣
豆腐切成一小塊一小塊的大小
一口一個剛剛好
且豆腐都保持的非常完整
鹹蛋黃的香氣巴附在豆腐上
所以每一口都能感受到口感
豆腐有種老皮嫩肉的感覺
咬開豆腐油炸過後的外皮，裡面的豆腐是非常柔嫩的口感
還散發著蛋香
▲塔香茄子
茄子還保留著紫色的顏色
炸過後再煮，茄子非常軟嫩
像海綿體般的吸附到醬汁的味道
吃起來鹹香味十足，還散發著九層塔的香氣
非常下飯
▲客家麻糬
軟Q有彈性的麻糬，吃起來很有紮實感
好像小時候外婆用純糯米去研磨製作出來的麻糬
搭配充滿花生香氣的花生粉
雖然裡面加入糖粒，但很奇怪吃起來只有淡淡的甜味
很適合長輩食用，也更適合不能吃太甜但又想吃麻糬的人
這次在2020客家小炒全國爭霸賽初賽獲得冠軍的尊煌中式餐館
復古又濃濃客家風味的用餐環境
尤其播放客家音樂讓人覺得非常特別
餐點美味不死鹹，尤其新竹在地風味創意客家小炒擺盤精緻、口味獨特
真的讓人好喜歡～
2020客家小炒全國爭霸賽初賽得獎名單有
冠軍 尊煌中式餐館
亞軍 內灣戲院人文客家餐廳
季軍 鴻金食堂
優等 林囗褔朋喜來登聚味軒
優等 華膳空廚
優等 綠灣創藝餐館
優等 旺來快炒
優等 東之湖餐廳
在地風味人氣獎 天蓬元帥
2020客家小炒全國爭霸賽總決賽將於2021年1月16日於台北花博花海廣場進行
歡迎大家有空一塊參與！！
尊煌中式餐館／FB
電話：03-553 8600
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
地址：新竹縣竹北市縣政六路42號
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