喜歡吃小火鍋的朋友有福了！台北東區常被媒體報導的王鍋屋-酸白菜鍋專門店shabu ong在國父紀念館站開二代店了！王鍋屋｜新京都風味鍋物Shabu Ong JUNIOR主打日式鍋物，有昆布鍋、酸白菜鍋、辣酸白菜、水炊鍋、壽喜燒及蔬菜鍋多種湯底可選擇，走平價路線的王鍋屋二代店京都鍋物套餐289元起、最貴也只需589元，加購單點只要49元起，甚至連酒水都只要一般餐廳一半的價格。雖然便宜但用的是整塊原肉而非組合肉，還供應許多銅板價的手工鍋物。和一般把所有食材放到湯裡煮再沾沙茶醬吃的台式火鍋不同，醬料、白開水自助式供應的王鍋屋新京都風味鍋物提供原湯續加，日式湯底健康養生的食材能吃到極致美味，而王鍋屋-新京都風味鍋物在空間美學和許多細節都特別講究，不管坐16人包廂、2人座、4人座、6人座都能吃得盡興，讓人不僅有味蕾享受、五感也被大大滿足，相同的消費就能得到更好的體驗感受，是很適合情侶約會、家庭聚會、姊妹淘或同事相約聚餐的信義美食推薦。
國父紀念館聚餐平價日式火鍋-王鍋屋新京都風味鍋物，289元起品嘗日式京都飲食美學、49元起加購單點，平價消費高檔享受 - emily愛玩美
台北市大安區光復南路280巷43號1樓的王鍋屋｜新京都風味鍋物 Shabu Ong JUNIOR，坐落於美食密集的延吉街巷弄裡，從板南線捷運國父紀念館站2號出口步行3分鐘即可抵達，從門面就能感受細膩典雅的日式空間氛圍。附近也有663、235、212、忠孝幹線…等十多路公車經過的「觀光局」站牌，且有很多收費停車場，靠近台北101觀景台、誠品書店信義店、誠品生活松山文創園區、統一時代百貨台北店…等著名景點的王鍋屋新京都風味鍋物想開車來或搭車來都很方便。
王鍋屋一代店是酸白菜專門店，二代店和一代店則有價位及風格上的差別，王鍋屋-新京都風味鍋物是以套餐的模式出餐，價格也非常便宜、甚至49塊就能加點75克的台灣精選梅花豬和一些火鍋料，走親民的平價日系鍋物路線。老闆覺得台灣沒有日式平價火鍋，都已經變成改良的台式火鍋了，所以希望以平實的價格來供應真正有日式風味的平價火鍋。
王鍋屋新京都風味鍋物有打算今年要展更多店、開放加盟，希望北中南都能有王鍋屋新京都風味鍋物的出現，直營店會鎖定百貨公司、加盟則是配合街邊店，這家店就是他們的示範店。
王鍋屋新京都風味鍋物門口有電子看版和菜單供人觀看，造型臺階和深木色格柵也營造出與日式高級餐廳前庭相同的雅緻氛圍，戶外候位區也有雙邊牆面及屋簷可遮風避雨，感覺還蠻舒適的。(貼心提醒：未成年請勿飲酒、酒後不開車)
王鍋屋新京都風味鍋物2/20才會正式開幕，目前是試營運階段，營業時間是晚上5點半開到10點半(最後出餐9點)。
王鍋屋新京都風味鍋物過年休息時間是休除夕跟初一，初二晚上開始營業、初三全天，原本的一店除夕有開但休到初三，如果過年期間想過去的朋友可能要注意一下他們的營業時間喔！
為了落實配合防疫工作，進入餐廳前要在櫃台測量體溫且配合酒精雙手消毒。
門口有冰飲料的冰箱，除了朝日生啤酒、利口酒、梅酒、柚子酒、粉紅酒之外，不喝酒的也有提供可樂、沙士、雪碧、烏龍茶、可爾必思之類的軟性飲料。
(貼心提醒：未成年請勿飲酒、酒後不開車)
王鍋屋新京都風味鍋物以素雅的餐桌椅搭配木質元素，打造出極簡的日式風格，日式圓形罩燈散發的溫暖燈光也顯現出日式和洋風華，走道旁的座位每桌之間都有用黑色透光布簾隔開，既能保有隱私也讓空間有延伸放大的感覺。
店裡有提供免費wifi及兒童餐椅，也很適合帶小朋友來用餐。
雖然餐點價格便宜，但裝潢和硬體一點都不陽春，處處都能感受到日本風情，連廁所裡都有設置日本常見的免治馬桶喔！
入門後的左手邊有個可以容納16人的大包廂，感覺很適合辦節慶活動、公司部門聚餐或慶生聚會。因為裡面座位數有限，若需要預訂16人大包廂，最晚要在用餐前3天訂好，需以電話預訂並繳3000元訂金喔！
為王鍋屋新京都風味鍋物醬料、白開水是採自助式供應，簡潔整齊的醬料台上擺放蘿蔔泥、蒜頭、辣椒、青蔥、溫度醬油和特製胡麻醬之類的醬料及各種鍋類的湯底，旁邊還擺放白色醬料碟和湯碗讓用餐客人自行取用。自助吧旁邊還設置了公共洗手台，來幫忙落實餐前洗手的好習慣。
每個醬料都有透明蓋子來幫忙保護衛生，因為是供應京都風味鍋物的日式餐廳，所以調味料沒有台式火鍋會看到的沙茶醬，但我覺得帶有香橙氣味的胡麻橙醬和甘甜鮮明的溫度醬油，對食材的味覺和口感提升更有效果！
木質元素和石材地板搭配的裝潢不僅讓空間感增強，柔和的燈光也帶給人沉著質樸的感覺。餐廳也有提供木質防疫隔板，讓人頗有飛到日本用餐的感覺。
45坪的店內有65座位，這邊沒有主廚服務的吧台座位區、都以餐桌為主，除了16人大包廂之外，用餐區有2人座、4人座、6人座，除了一個人來吃鍋之外也很適合同事、姊妹淘聚餐。
桌子旁邊的小抽屜裡面有放湯勺和面紙，感覺是不佔空間又很貼心的設計。
單排座位區前的冷凍展示櫃看得到肉塊，第一次看到有火鍋店會把肉塊擺出來耶！裡面的肉塊是真的喔！把肉塊秀出來就是希望讓客人知道自己吃到的食材是什麼，他們用的是原肉而不是組合肉、吃得到也看得到，除了視覺好看也能讓人吃得更安心，店家打算每一季都會有新的肉品引進、能看到不同的肉塊。
有油花分佈的肉塊看起來就像藝術品一樣，這個日系冰箱不是冷藏用而是有冷凍功能，從負18度的冷凍櫃放到負11度的展示櫃，這樣切出來的肉才不會有冰塊的感覺、會慢慢退成冷藏肉。
店裡有很多類似的細節，雖然客人不一定知道，但是吃起來的口感就是和一般不同。
王鍋屋新京都風味鍋物外場人員還有聘請中高齡服務。
這是店家今年和104銀行合作的訓練模式，之後展店會偏向請用3分之2的中高齡就業者來服務。中高齡的服務生其實服務態度很好，有豐富的實務經驗及專業知識更會處理一些突發狀況，王鍋屋新京都風味鍋物除了善盡企業社會責任，也希望能進一步帶動整體社會創造多贏的局面。
這是王鍋屋新京都風味鍋物 Shabu Ong JUNIOR菜單。
套餐的價錢從289~589都有，用餐時間限時90分鐘，店內食用要收一成服務費(外帶就不用)，餐廳用套餐數預約座位，兩人共餐最低消費是600元、如果沒有達最低消費要加收200 (7歲以下除外)，點餐的方式可以先六選一、先選喜歡的湯底，再來選擇鍋物套餐指定的搭配肉品。 單點鍋物的價格非常便宜，甚至49塊就能加點 75克的台灣精選梅花豬和一些火鍋料。為了讓大家更多選擇，單點的火鍋料會有手工和一般火鍋料，手工火鍋料是由他們中央廚房自己製作的，雖然價位上略有差別但是價格還是蠻親民的。
背後是王鍋屋新京都風味鍋物 Shabu Ong JUNIOR酒單，吃美食就是要配美酒才過癮。
王鍋屋新京都風味鍋物的酒水超乎想像的便宜，一杯330ml的Asahi外面賣150到180、他們只賣90元，清酒180ml只賣180元、外面都要賣250以上，來王鍋屋新京都風味鍋物可以一次享受到鍋物與酒場的樂趣。
(貼心提醒：未成年請勿飲酒、酒後不開車)
現在到3月之前有 Happy hour活動，每天的7點和9點開放1小時的酒品限時暢飲，以甜甜價就能讓人喝得很盡興。
當天看到有人點了用富士山地下水源製成的寒山水仙吟釀，這種口感清新的清酒適合佐餐，將小酒杯裝入木枡後往酒杯裡倒酒，日本店家會把清酒木枡倒滿，直到產生表面張力，據說這種是日式京都的倒法喔！(貼心提醒：未成年請勿飲酒、酒後不開車)
據說日本古時候只有富人與貴族才喝得起清酒，把酒倒到滿出來的舉動就是在炫富，也能表示店家的盛情款待。
可以先喝完杯子裡的酒，再把木枡的酒倒入酒杯裡喝。直接把枡拿起喝也可以，記得要從從4個平邊喝。台灣檜木HINOKI木盒溫潤質地及獨具的清香與日本酒的風味相當契合，用這種木材製成的日式酒盅來品嘗清酒，感覺更講究也更有趣味。(貼心提醒：未成年請勿飲酒、酒後不開車)
這邊沒有賣白酒但是有賣粉紅酒，來自義大利的粉紅酒很順口好喝，有果香卻不會太甜膩的粉紅酒單杯只要150元，也比外面動不動就要250的白酒能喝得很輕鬆，就是希望讓女性朋友吃鍋物時也能開心享受微醺的感覺。
隔壁桌有人點了海鮮盤看起來好豐盛喔！改天再來吃的話會想點來吃吃看！
雖然一代店和二代店有所謂的市場區隔，但是用的原湯還是承襲一代店，兩家店的原湯都是昆布湯底，每種都是以日式京都製湯法製作的天然鍋底、每個基底都有昆布，像水炊鍋就會加上雞湯、酸白菜鍋就是昆布湯加上酸白菜。
店裡提供的蔬菜鍋則是五辛素，他們的菌菇蔬食鍋用的菇類很講究，所謂的百菇都有包含在裡面，很適合喜歡蔬食的朋友。如果真的有吃全素的朋友想來聚餐也ok，可以把蔬菜湯的湯底換成昆布湯底，他們的昆布湯全素的朋友可以吃的喔！
二代店也有從爺爺那邊傳承下來的酸白菜鍋，只是份量和套裝組合不同。
據說他們還有推出辣酸白菜鍋，裡面有加了他們自己研發的青花椒辣油，他們是第一個做出綠色辣油的辣白菜鍋，跟一般紅色的辣油很不一樣，很香很麻但是又沒有麻辣鍋那麻辣，有一般人能接受的麻辣度，所以在試賣期間他們的辣酸白菜鍋反應很好喔！
店裡使用台灣豬、義大利豬和西班牙豬，牛肉的部分則使用美牛，因為酸白菜鍋配豬肉很對味，所以我點的是台灣經典帶皮黑毛豬。
他們的壽喜燒做的方式跟日本的一樣，據說店家在開店前花了1個月的時間在調製湯底，裡面會有洋蔥來提升甜度，很推薦愛吃牛肉的人可以點這個。
吃壽喜燒牛肉是不可或缺的主角之一，而很多愛吃牛肉的老饕都喜歡美國牛肉，所以同行友人點的是油花分布漂亮的美國頂級去骨牛小排。
王鍋屋一代店的菜盤全部都是蔬果，王鍋屋新京都風味鍋物的蔬菜盤和一代店的最大差別就是多了一些火鍋料，而菜盤附的火鍋料幾乎都是純手工做的喔！
美國頂級去骨牛小排友雪花般的漂亮油花且油脂分布均勻，因為豐富的油花熔脂度低，所以稍微涮一下就能吃到溫和甜美且鮮嫩多汁口感的口感。
整片的原肉在滾燙的湯頭甘甜不死鹹的壽喜燒裡涮熟，嫩美的大片牛肉吸飽了壽喜燒的甘醇馥郁，細細咀嚼能吃到滿滿的肉香及壽喜燒的甘甜底蘊。
台灣經典帶皮黑毛豬的豬皮、豬油、豬肉分層清楚，是名符其實的「三層肉」。 因為含有大量油脂，所以拿來涮火鍋肉的風味會很強烈，這樣一塊帶皮黑毛豬能品嘗到口感的鮮明層次。
看起來很油膩的帶皮台灣黑毛豬五花用酸香菜甘甜的酸白菜鍋涮過後，吃起來不油不膩且沒有豬腥味，不用另外調味很好吃，從Q彈的豬皮到鮮嫩的肥瘦肉，嚼起來口感層次豐富，豬肉的油脂會讓湯頭更甘美，酸香不過嗆的酸白菜鍋也會讓人唇齒留香。
他們的鍋物走比較親民的路線，鍋底和食材都是天然取向，也有很多小朋友喜愛的火鍋料所以也很合適親子一起來吃。
日式頂級紅蟳棒和一般台式火鍋用的蟳味棒一看就不同，這種是從日本進口的熱銷日本火鍋料喔！
用日本頂級魚漿製成的日式頂級紅蟳棒，咬起來Q軟順口且有綿細的條狀口感，不像台式蟳味棒會有粉粉的感覺，酸度柔和不嗆且保有脆度甘甜的酸白菜湯搭配帶有海味的紅蟳棒，吃起來口感鮮甜多汁，大口咬下時超滿足。
在外面很少看到的芋頭貢丸是他們的人氣商品，我這個芋頭控有看到當然不能錯過。
嚴選新鮮豬肉及芋頭製成肉漿做的芋頭貢丸吃得到芋頭的香氣及新鮮Q彈的肉感，鬆軟綿密卻不過於軟爛，彈牙的口感和滿溢的自然芋香，愛吃芋頭的朋友一定會很喜歡！
台灣舒康雞腿。
王鍋屋新京都風味鍋物引進的的雞肉是跟台南牧場合作，引進的雞肉雞隻是吃有機飼料長大的，據說還參照以前北京奧運選手村供膳標準飼養，這種舒康雞是是全程採用全植物性飼料飼養且不使用抗生素的雞肉品牌，所以也比一般的雞肉更多了些健康和美味喔！
肉質新鮮、彈嫩的雞肉放入湯底裡涮熟，口感完全不乾不柴，新鮮雞肉的甜美口味和緊實口感，搭配甘醇馥郁的湯頭底蘊，讓每一口雞肉都充滿彈性，也吃得到滿滿的雞汁和湯底精華！
王鍋屋新京都風味鍋物有提供不同口味的原湯，要加湯時可以取用適合自己的湯底來加，就不會越吃湯底越稀，每一口都能吃到完美原味。
鍋物套餐除了有附季節時令蔬菜，附餐還有特等壽司米、讚岐烏龍麵、寬粉、優選土雞蛋四選一，就是要讓人吃飽也吃巧。
特等壽司米煮的白飯米粒飽滿，口感、Q度、黏彈性都遠勝於一般白米飯，口感Q軟有彈性且帶有濃郁的米香，每一口都讓人感覺很幸福。
讚岐烏龍麵。
愛吃麵食的我很愛麵體厚實滑潤的烏龍麵，喜歡烏龍麵滑順Q彈的口感，所以附餐就選讚岐烏龍麵。稍微煮過後的讚岐烏龍麵的口感渾厚、紮實，入口的瞬間就能感受到柔軟的麵條帶有彈性，飽滿的麵體加上滑嫩又 Q彈的彈牙度，讓人充分感受讚岐烏龍麵的絕佳滋味。
甜點是剔透的水信玄餅，相信很多女生都無法拒絕這麼美麗的食物吧！
外型像透明水滴般的水信玄餅光外型看起來就很沁涼，且有入口即化的口感，搭配沙沙的黃豆粉和甜甜的黑糖糖漿一起享用，微甜爽口的甜點吃起來不會太甜膩。
王鍋屋-新京都風味鍋物的養生鍋物好吃、酒水便宜又好喝，不管是視覺、嗅覺或味蕾享受都可以一次滿足，是很理想的下班聚餐大人系鍋物。
王鍋屋｜新京都風味鍋物 Shabu Ong JUNIOR講究比CP值更重要的EP值，希望給客人更好的體驗感受，就算只有消費289元、也能獲得1289元等級的享受，寬敞舒適的飲食空間充滿精緻的細節，能吃到美味且道地的日式火鍋之外，還提供很多便宜又好喝酒水佐餐，讓人吃得暖胃又暖心，一個人吃很可以、一群人吃也開心，生活日常裡的苦悶都能暫時放下，花小錢就能享受美食美酒及日式美學細膩的生活情韻，是很適合下班聚餐及假日與親友相約聚餐的好地方喔！
王鍋屋-新京都風味鍋物試營運集客活動：肉品+10元多1盤,活動時間:2/3(三)〜2/19(五)於活動時間,任選套餐鍋物一份,即可享單點$49(含)以下肉品,加$10多一盤之優惠*每日限量100名
注意事項:
1.活動期間,每份套餐鍋物限加購1盤,恕無法同時再加購
2.本優惠方案,僅適用於限內用,恕無法外帶使用
3.王鍋屋|新京都風味鍋物Shabu OngJUNIOR擁有活動最終解釋及修改權
開幕首e日優惠:首三日第2銅半價,活動時間:2/20(六)〜2/22(一)凡活動期間於google搜尋商家,「王鍋屋|新京都風味鍋物 Shabu OngJUNIOR」給予五星加好評,即可享任選套餐鍋物地2份半價
1.活動期間,每份套餐鍋物限半價加購1份套餐鍋物,恕無法同時再加購
2.內用外帶均可使用
3.王鍋屋|新京都風味鍋物 Shabu OngJUNIOR擁有活動最終解釋及修改權
王鍋屋｜新京都風味鍋物 Shabu Ong JUNIOR
地址：台北市大安區光復南路280巷43號1樓
訂位專線︰(02)2721-2855
營業時間︰11:30-22:00
線上訂位網址 https://is.gd/peyiGP
王鍋屋- 酸白菜鍋專門店官網︰https://www.shabuong.com/
王鍋屋-新京都風味鍋物FB粉專︰https://pse.is/3ba4tg
文章轉自 國父紀念館聚餐平價日式火鍋-王鍋屋新京都風味鍋物，289元起品嘗日式京都飲食美學、49元起加購單點，平價消費高檔享受 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑
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