起士公爵｜2021年節禮盒健康首選！小農老欉柳丁乳酪蛋糕、減糖低熱量酸甜草莓／土鳳梨費雪

遇見起士公爵，一起重回甜點的簡單真實

第一次認識起士公爵，是今年初給自己挑選的生日蛋糕，也是我有記憶以來最滿意的生日蛋糕之一！身為連續四年金馬獎指定甜點、國際獲獎無數的品牌，雖然早已久仰起士公爵大名，但講究食物的我，也會不免俗的在購買前多做功課，而他們家的理念，正是真正打動我的地方

起士公爵的創辦人 James 曾任職於奇美醫院的癌症中心，每日悲離歷歷在目，讓他不禁思考癌症普及化與時代的關聯－甜點不該是毒，想做無添加物、吃得健康安心的甜點－成為起士公爵創立的理念之一。重乳酪蛋糕講求4D減法製作，即無麵粉、無水、無奶油、無鮮奶油，更不會添加防腐劑、香精、動物膠等多餘的添加物，不僅僅是真乳酪，也是真正無負擔的重乳酪甜點

這次的季節限定老叢柳丁蛋糕，與雲林古坑柳丁小農合作，更向自然農法、生態友善的理想邁進一大步

2021年節禮盒

不得不說今年起士公爵的年節禮盒非常有質感！那喜氣的紅搭配得十分有韻味，和乳酪蛋糕得金黃香呼應。商品2/10前都會有92折以下的團購優惠，詳細介紹可參考官網首頁資訊

重乳酪蛋糕

老叢柳丁乳酪蛋糕 NT.650

季節限定的「老叢柳丁乳酪蛋糕」和鈴噹庄園小農合作，採用有機自然工法，每顆獨一無二、經歷風霜的火燒丁都是與大自然共生存的甜美印記。之所以稱做「火燒」，是生物在外皮叮咬出傷口，癒合後形成像結痂一般的烙痕，而柳丁受刺激後釋放化學物質，果肉也因此變得更加芳香濃郁。收採一年中兩個月的精華熬煮成柳丁果醬，搭配刻意降低糖度的經典重乳酪蛋糕，是專屬於冬天的暖心澄黃

目前購買蛋糕附贈玫瑰金金屬刀，切乳酪蛋糕也是一門學問，官網傳授的秘訣是在熱水中浸泡擦乾後，以刀尖切落下切到底再慢慢抽拉出來，我也是練習了幾次（笑

乳酪蛋糕在不同溫度下是截然不同的口感：第一種冷藏吃，也是最入門的吃法，鬆軟綿密、緩緩化開的輕盈感帶出乳酪的原始純粹；第二種冷凍回溫5~10分鐘吃，也是我最愛的一種吃法，口感似冰淇淋般快速化開，比冷藏更加蓬鬆細緻、香氣更加馥郁醇厚；最後一種微波5~10秒，讓乳酪蛋糕變得濕潤順滑，凸顯自然獨特蛋奶甜香，真正入口即化

原本擔心柳丁醬甜味過多，實際上卻融入了恰好的酸和柳丁皮的微微苦味，優雅清甜，滿滿橙香和乳酪相呼應，帶出沉著的層次感，非常有意思