土城海山站附近的正宗岡山羊肉，以新鮮無腥味的羊肉，提供羊肉清湯、當歸湯羊肉、羊排湯、羊大骨湯，湯頭極為鮮美；還有沙茶羊肉、爆炒羊肉等熱炒，相當受到當地人的歡迎。特別是羊肉炒麵，更有第一炒麵的稱號。
正宗岡山羊肉位於土城樂利國小及新北高工附近，由捷運海山站1號出口步行約5分鐘即可抵達。
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正宗岡山羊肉甫開業不到一年，就已獲得當地人的肯定，這天我們於用餐時間內造訪，店內幾乎座無虛席，而外帶客人更是絡繹不絕！店內不到二十個座位，看得出早已累積不少熟客，一坐下來就熟門熟路地點餐。另外有配合熊貓外送，用餐期間外送的車子也是一輛接一輛，真的相當地忙碌。
相對店內的座位數，比較令人意外的是正宗岡山羊肉工作人員的配置，比起一般的小吃店來說，實在是出乎意料地多。在開放式的廚房裡，除了站在炒爐前忙到完全無法停手的兩位師傅外，還有許多備料及後場的工作人員，估計有十多人，每個人幾乎都忙到不可開交。而且雖然只是小吃店的規模，每個工作人員統一化的黑制服及帽子，也令人覺得是間很有制度的餐廳。
今年的冬天特別地濕冷，見到正宗岡山羊肉攤頭上備好的高湯，一鍋清湯及一鍋當歸湯，熱氣氤氳的模樣，令人不禁身子就暖和了起來。
正宗岡山羊肉的菜單(2020.12)
完全以羊肉為主的餐點，簡單卻又很純粹，專注在一個食材，再把餐點呈現出完美，如此客人肯定會買單。
櫃檯一旁備有餐具及醬料自助區。
店家自製的辣椒醬油偏南部口味略帶甜，還有自炒的辣椒可以自行拿取。另有隨餐附上的豆瓣醬，三種不同的醬料，可自行搭配，其中最愛以朝天椒製成的辣椒醬，既香又辣，好吃極了！
正宗岡山羊肉的點菜單(2020.12)，自行劃記再到櫃檯點餐及收費。其中最重要的部份是，店內用餐可免費續湯！
然後大部份餐點都是現點現炒，所以要有點耐性等候喔！若是想外帶，建議可以事先打電話預約再來自取會比較快喔。
正宗岡山羊肉的老闆曾在高雄岡山羊肉店工作多年，甫於2020年2月為了與家人相處，回到台北並在家附近開始經營這間正宗的岡山羊肉店。沿用老東家的作法及食材的挑選，並堅持道地的口味。最主要的羊肉採澳洲進口，並選用羊肩部位，並分切成厚度0.4cm，是一般羊肉店的兩倍，因此厚切的口感極佳。
就像台南牛肉湯的吃法，將羊肉片放至清湯中稍微涮過。僅涮幾秒，為保留著羊肉片粉嫩的色澤。
加上少許的薑絲，接著再沖入滾熱的清湯，整個流程行雲流水，看起來簡單卻很療癒。
羊肉清湯 $60
羊肉片的嫩度真是掌握得剛剛好，入口完全沒有腥味，鮮嫩的滋味很美妙。
純粹的高湯，清淡鮮甜的味道，也沒羊膻味，相當清爽順口。
當歸羊肉湯 $70
以同樣涮羊肉片的方式，改加當歸湯頭，藥膳入湯沒有擾人的苦味，帶著濃郁芳香，一入喉盡是甘醇。
當歸羊排湯 $80
這一碗滿滿的羊排，竟然只要$80？整個誠意十足啊！羊排燉得很軟，帶筋的部份多了嚼勁，帶骨的部份多了吸吮的樂趣。
這個當歸湯頭比起涮羊肉湯更甘甜鮮美，令人無論吃再飽都會想再續湯來滿足。這份羊排湯是艾方妮當天最愛的湯品。
當歸羊大骨湯 $80
紮紮實實的兩大根羊大骨，在經過長時間燉煮之後，不需用力就輕易地骨肉分離，不顧形象地拿地大骨來啃食，那真是有爽快啊！
羊大骨的骨髓精華更是不容錯過，拿根吸管來吸食是老饕的吃法。
羊雜湯 $60
本來以為羊雜湯是羊內臟，但沒想到用的是羊腳筋膜，沒有內臟類常有的咬勁，反而呈現出滑嫩並略有脆度。
沙茶羊肉燴飯 $85
常見以空心菜炒羊肉，正宗岡山羊肉改以芥蘭菜來當配角，口感上也很契合。略帶芡汁的羊肉緊實地巴附在白飯之上，濃郁的口感令人大口扒飯地吃到一粒不剩！
沙茶羊肉米粉 $85
很喜歡芥藍與羊肉的結合，清脆且沒有粗纖維的芥藍，與帶著湯汁的濕潤米粉，醬汁滲透至每根米粉之中，相當地入味。
沙茶羊肉炒麵 $85
這道炒麵幾乎是每桌必點的經典菜色，更是在地評價為第一名的羊肉炒麵，而當我們親自品嚐後，覺得這可真是名不虛傳。
雖以沙茶調味，但清爽不燥口，麵條沽溜的口感、羊肉片的滑嫩加上芥蘭的脆口感，經由大火拌炒的鑊氣加持，整盤炒麵該有的香氣及口感，在口中達成完美的平衡感，令人一吃就上癮啊！
炒沙茶羊肉 $110
若覺得炒麵的羊肉吃不過癮，可以單點這沙茶羊肉來大飽口福！味道層次堆疊得很好，這一盤的葷素均衡，再來一碗白飯也是大大滿足。
炒蔥爆羊肉 $110
配以大量的蔥段及洋蔥，大火高溫軟化帶來的香氣，並保有洋蔥脆甜，有超乎快炒店的水準。
炒麻油羊肉 $160
這可說是一道濃縮麻油在羊肉片及老薑片之中的料理。將老薑片以麻油煸至焦香，讓麻油的香氣裹附在羊肉之上，厚實的羊肉吃來超飽口，那麻油薑片單吃帶來的辛辣感，一下子就讓胃暖呼呼！
雖然不會害怕吃羊肉，但平常也很少會主動吃羊肉。不過這天初訪正宗岡山羊肉後，發現羊肉多元化的料理方式及完美的呈現，沒有擾人的羊腥味，令人盡享羊肉的美好滋味，吃了藥膳湯頭令身體暖和起來，整個更能增強抵抗力來防御寒流的來襲。
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~店家資訊~
正宗岡山羊肉
地址：新北市土城區明德路二段72-3號
電話：02-8273-2526
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(週二公休)