之前吃了一次初魚鐵板燒 覺得真的太棒了!!
怎麼有那麼划算的鐵板燒啊~~
不僅環境有高級鐵板燒的氛圍
食材高級又新鮮 價格又很實在
所以這次換吃看看 初魚的日本料理
為了方便停車 我訂了晶華酒店裡的分店
門面富有日本高級料亭的風格
初魚 鮨-晶華酒店 10席
營業時間：12:00 (餐期2小時)
17:30/19:40 (餐期2小時)
無菜單料理：1500元+10%/位
線上訂位：https://www.chu-yu.com.tw/
※訂位後需於３日內匯付全額餐費，始能保留位子
今天是來過我的生日~~
坐下後立馬送上熱毛巾跟熱茶
服務上完全的周到又有禮
下次預約要指定師傅正前方的位子!!!
首先 送上一碗熱呼呼的 蜆湯
裡面是大蒜跟蜆去熬煮的
實在是鮮美無比
入席後會來詢問是否需要佐餐酒
有各式啤酒、清酒、果實酒、紅白酒等
我們選了酒精濃度較低的果實酒
左邊是梅子酒 右邊是山葡萄酒
在準備料理時 先送上開胃(打發時間)的柚子蘿蔔與小黃瓜
本次的無菜單 前後加起來共有15道
這就正式開始了~~~
松葉蟹肉茶碗蒸
熱呼呼的茶碗蒸又嫩又滑溜
適合細緻的慢慢的享用
鹿兒島 白魽
黑鮪魚刺身佐白松露鹽
廣島牡蠣天婦羅
好大顆好肥美的牡蠣
外酥內嫩的實在鮮美無比
因為太大 上桌前對半切好
方便之外 也可以享受二次的美味
北海道干貝搭配烏魚子
外面包著的是脆脆的海苔
師傅直接做好交到每個客人手人~直接享用
烏魚子像大海的濃縮滋味 與鮮甜的北海道干貝形成對比
黑鮪魚中腹
日本兵庫縣鯖魚
海膽紹興甜蝦
一開始就看到師傅把蝦子處理好 放在一個碗裡 不知在泡什麼?
原來是泡紹興酒!!!!
再灑上紫蘇花 搭配上一些海膽
哇~~走一個花雕風 挺厲害的~
日本青森白帶魚
生食與熟食穿插安排的很好~
吃起來覺得胃跟心都很舒服!!
而第一次那麼輕鬆的吃白帶魚~不用搞刺~~哈哈!!
白帶口的口感十分的細緻
入口即化
欣賞著師傅的手藝 是等待時的樂趣
北海道紫海膽
底下有醋飯及鮪魚泥
再大方的從整盒的海膽裡挖一大杓放上去
這貫應改名叫"逼死人不償命"
比目魚旗邊肉
果然還是要灸燒過 逼出油脂才美味
烤白鰻
這白鰻的皮讓我印象深刻
魚皮十分的有厚實彈性 口感十足
顯然比魚肉的部分還來得搶戲
中場 師傅拿出今日的加點好料 讓客人桌邊加點
熊本生蠔 一顆250元
兵庫縣A5和牛 一份50g 500元
我跟黑哥加點了一份和牛來享受一下~
和牛的肉與油脂真的不同凡響的美好~
吃到嘴裡就是爆汁
配上烤蒜片或哇沙比都是無敵美味
最後的重頭戲要來了~~
師傅貼心的拿來讓大家先拍照
今天的是澳洲龍蝦
接著師傅就開始幫大家料理
當然連蝦頭裡的蝦膏也不會放過
澳洲龍蝦佐蘋果醋凍
二塊厚厚的龍蝦肉 真的好實在
蘋果醋凍清爽~
吃到這真的好飽 所以也真的是接近尾聲了
最後來上一碗熱呼呼的鮮菇味噌湯
哇~~這真的是太療癒了~~
餐後的甜點是栗子蒙布朗 佐甜點的是熱抺茶
本餐加上點了酒與和牛
最後結帳金額大約4500元左右
扣掉之前先匯付的金額後 差額可以刷卡或付現
晶華裡有二區包廂 都是板前的座位
大約都可坐上8個人
算是精緻 安靜 又單純的用餐環境
以這樣的價格吃到那麼多好料 實的很物有所值
完全符合 "初魚"系列餐廳的 原則與衷旨
在這裡慶祝生日 氣氛很是不錯!!
吃飽後在麗晶精品逛來逛去消化一下
我們還在電梯前玩了起來~~
這鏡子好像會讓人變瘦XDDD
離開前去LADY M 外帶了我的生日蛋糕~
真的是幸福滿分~~
在這裡用餐1舉數得~~
有美食、有甜點、有免費停車(這很重要~~)