冬季寒流來襲，【鍋物】就是聚會的第一選擇。
而火鍋這類料理，常常就被歸為【多人料理】，但如果像喜歡與自已相處的人，要找一間離家近、湯頭、食材用心、環境友善單人鍋物，似乎是少之又少。
今天來到竹北-穗 鍋物，雖然價格屬中高價位，但在環境、服務上，對於單獨用餐的人非常友善。食材上，光是湯頭，就讓我留下非常好的印象，短短一個禮拜就來二訪了。
穗鍋物位在竹北華興街尾段的十字路口，離近竹北夜市非常近，但這附近屬住宅區，所以停車位較少，所以若是熱門時間來用餐朋友，要花一點時間找車位。
一進店，就能看到鮮豔乾燥花飾，一瞬間還以為來到網美店，但環境上其實是像酒吧。
除了團體的六人、四人桌外，吧檯也有七個位置，單獨用餐也不用擔心與人併桌(吧檯如有空位)，店員第一時間看到你的用餐狀況，隨時服務，二訪時自已對這點滿印象深刻。
餐點的搭配：主食+菜盤(含副餐+飲料+甜點)。
菜盤的組合，大約有豐富三到四種以上蔬菜組，高甜度水果玉米、水蓮等等，新鮮度也是沒話說。
份量上，若是兩人用餐，建議一盤菜盤可換成肉(牛五花或豬五花)，兩個人吃一份菜盤我覺得也夠，肉量也能吃得很滿足。
吃火鍋我最怕湯頭是人工味精調味的，第二天口乾到不行，非常難受。
穗鍋物金黃色的昆布湯頭，喝起來非常的鮮、天然，第二天不會有不適感，加入蔬菜、肉品煮過後，鮮甜味再次提升，收尾用來煮粥、煮麵都非常適合。
另外加價，還可以升級其他口味湯頭，一訪時我選擇養身蕃茄搭配我的松坂豬，湯中滿滿的熬煮蕃茄，每一口都能喝到自然水果酸甜，除了開胃，還能去除口中多餘油膩，非常輕爽。
牛肉：Prime頂級雪花牛 388元 / 牛五花 318元
1訪時家人點-頂級雪花牛，份量其實不少，而肉與油脂比例均勻，不會一入口就滿嘴牛油，還吃得到肉甜味，比起油脂比例較高的牛五花，我個人滿推薦可以加70元價差換雪花牛。
豬肉：特選松阪豬 388元
朵朵松阪豬肉花，視覺觀感滿特別，店員建議將松阪豬肉花放到湯匙中去煮，熟了之後就散開在湯匙中，吃起來滿方便的。
厚實松阪豬非常的Q彈有勁，每咬一口，口中瘦肉鮮甜就爆發一次，如果不愛油脂感的朋友，建議可以試試看。
豬肉：西班牙國寶伊比利豬 488元
不同於松阪豬瘦肉鮮甜，伊比利豬吃的是帶有香氣的油脂。
上桌前，店員會稍微炙燒，吃的時候更能感受到豬油的香氣，雖然是火鍋，但入口時煙燻的氣息，加上肉質也非常Ｑ彈，真的像極燒肉，真的大推！。
收尾：香Q手工麵
除了定番的白飯、王子麵，店家還有手工生麵條可選擇，不同於一般黃麵，口感非常Q彈，拌入簡單烏醋、蔥花、沙茶，非常順口舒服。
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