上周日寫完文後，也差不多下午兩點多了
出去覓食時，毫不意外的許多店家都已休息
抱著準備吃麥當勞心情搜尋時
GOOGLE大神，帶我來到這間
在地十年．單人石頭火鍋老店-涮膳石頭鍋
位在光華南街，靠近新竹北區區公所附近
除固定周一公休，營業時間中午11點到晚上11點
平日也都全天營業，中間無休息
聽店員的說，早期在經國路開業時
為了服務批發市場攤商、批發商，讓他們休市後
還有地方可以來用餐休息
所以一直以來都是這個營業時間
一進店裡，就看到放大好幾倍雜誌專訪
店家除了有自已的漁船，也有固定配合漁船
所以每天都有現撈新鮮的漁貨
也會在粉絲團PO出當天有什麼鮮味可嚐
店裡的用餐方式，除了可以四人共鍋外
也提供吧台一人一鍋，一個人來吃，也不用擔心。
主鍋-培根牛肉鍋 350元 ／ 單點-黃雞魚 150元
店員會先用麻油爆香洋蔥等配料後
再加入每日熬煮的雞高湯，口味清淡甘甜
自家製沙茶醬，有沙茶香但味道不重
湯頭、沾醬都是希望能讓食材加分
而不會去搶食材的原來的味道。
另外一提，連菜盤附小蛤蠣，也很新鮮
下鍋煮不到三分鐘就熟了，根本來不及拍照
那個鮮味！很推薦。
下次來，直接點大蛤蠣鍋了
培根牛肉，都是原肉，非重組肉
點餐後，店員才會現切提供
雖然視覺上看起來很肥很油
涮過後，吃起來是彈牙的，不會很油膩
肉的品質真的不錯!
當天推薦海鮮種類-野生黃雞魚、白鯧、中卷
店員都會先拿出來，讓客人自已挑選
所以鮮度一定看得見。
客人挑選後，再去做處理、切塊。
自已喜歡偏紮實的肉質，所以當天選擇黃雞魚
煮的同時，店員也會貼心提醒
將涮肉的湯頭做撈渣、除沫
瞬間從小火鍋，變成在煮魚湯的即視感
經過一段時間，魚肉甜味也融入湯頭
在雞高湯味道上，又多了鮮味！
紮實的魚肉，則是有著新鮮淡雅的鮮味。
收尾的手工烏龍麵，非常的Ｑ彈。
但下次應該會選擇他們的池上米來煮粥
不然真的可惜這鍋湯頭了！
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