【NAZCA／台中訊】
取自南韓海拔七百公尺處長水石的石鍋，正冒著煙霧裊裊、瀰漫四週。吊在天花板上的藝術燈飾，透過層層玻璃反射，彷彿將全世界的弦月聚集在一室。細心安置的負離子空調裝置，讓人們在享用美食之時，聞到的是食材的美味，而不是食物的油煙。
在火鍋店到處林立的台中，要如何做出與眾不同的風格，除了食材要新鮮、特殊，獨家的醬料，廚具、裝璜、環境等等任何細節，都能看出一家經營者的用心。從推開沈重的大門那一刻起，映入眼簾的是融合現代美學與綠建築設計，諾大看似密閉的空間沒有一絲絲的油煙味，因為店家細心暗藏可以產生負離子的雙極離子空氣淨化機，而且每晚都進行臭氧消毒，徹底淨化有害物質，讓用餐環境更為舒適、放鬆。
標榜的石鍋，選用南韓長水石。石鍋良好的熱傳導特性，加熱後除了釋放出對人體有益的礦物質「鋅」與「鍶」，還產生遠紅外線，不僅使肉質的鮮嫩鎖住不易變老。也因石材質地粗、細孔多，能把多餘油脂完全吸收，將食材的自然鮮味及精華，淋漓盡致總和於湯底裡。
除了看得到、想得到、理所當然的廚具用心，店家還更細心的從最初的根本「水質」做起，運用大自然植物的能量，產生頻率一致的和諧共振，讓水分子更小、溶氧量更高，保留水中礦物質及微量元素，使湯底自然甘甜。
頂級精選優質的雪花牛肉、沙朗牛肉、松阪豬、小羔羊、以及遠洋近海魚蝦貝、布袋蚵仔及當令時蔬果一定有的以外，一些乍看平凡，但絕不容小靚的食材更是大有看頭，有：可以生吃的香梨水果玉米、久煮不散擁有栗子香的翡翠栗子南瓜、飛魚蛋丸、鱈魚珍珠湯包、曼波魚皮餃等，絕對是值得一試。
因為石鍋湯底是加進數十種當季蔬果慢熬，口感自然甘美，再加上石鍋本身能把多餘油脂完全吸收，故這裡還有一道獨家的「黃金粥」。先將剩餘的料撈起，再倒入一大碗公的米飯，打入蛋花，撒上芹菜丁，蓋上鍋蓋慢慢悶熬數分鐘，讓濃郁營養的湯底徹底滲入米粒裡。起鍋後再撒上現磨的黑胡椒粒，鮮甜到極點的黃金粥總能讓……原以為已經吃撐的人們，一邊嘟噥著，一邊還是把粥吃完讓鍋底朝天。
------------------------------------------------------------------------------------------
大月観石頭靚鍋
地址：台中市南屯區文心路一段437號
電話：04-22584448
營業時間：星期一～五17:00～24:00
星期六、日11:30～24:00
（最後點餐23:00）
網址：www.stonepot.com.tw 前往
ＦＢ：www.facebook.com/kingstonepot 前往
