大角拉麵 ダージャオラーメン
新竹市東區大同路86號東門市場
週日～周四11:30-13:30;17:30-20:30（週一公休）
週五、週六11:30-13:30;17:30-21:00
用餐日期：2021/1/16(六)
新竹火車站附近的東門市場是近期新竹熱門美食的打卡聖地，
這天中午選擇來東門市場的大角拉麵用餐，
大角拉麵的營業時段分兩個時段，
午餐時間是11:30開始營業，營業至13:30，中間有休息，
由於前一晚已見識到排隊人潮，當天約莫11:20便提前來排隊。
大角拉麵有設置排隊動線，前方有設置幾個座位供客人稍坐等候，
排隊處有店內的用餐方式和一些消費說明，大家可以先看一下，
配合店家防疫作業，於門口排隊時便有工作人員前來量測額溫及手部消毒。
比較麻煩的是外面沒有設置翻閱式菜單，
大角拉麵販售的拉麵品項可以先參考門口的牆面，避免點餐時選擇障礙。
大角拉麵是採先於自動票券機購買票券後再入座的方式，
由於大角拉麵店內僅有10席，外面的座位4席，整間店的空間其實不大，
主要還是由店員控管動線跟安排入座～
因為是第一次前來用餐，對餐點跟售票機不慎熟悉，
索性店員都會在附近，需要時都可以開口詢問或請求協助。
大角拉麵的拉麵的拉麵無法選擇粗細，
可客製化的選項有鹹度、麵硬度、加麵與否（加半球免費，加一球+30)，
拉麵的基本備置有叉燒，無溏心蛋，皆可選擇是否要加其他配料，
溏心蛋+30、秘製辣油+20、叉燒+70、筍乾+30、蔥絲+20，也有其他小菜可加點。
除了拉麵，大角拉麵也有提供叉燒飯，在飲品的部分還提供台虎精釀啤酒～
點完餐投入紙鈔或硬幣完成結帳後，機器會列印2張票券，
1張交由店員後，店員會再次和客人核對確認拉麵。
當日被安排於吧檯前方的位置，
雖然空間不大，但下方還是有置物籃供客人放東西，這點很加分。
因大角拉麵無酌收服務費，店內茶水採自助式取用，
比較特別的是大角拉麵桌上有提供蒜頭跟壓蒜器，
喜歡大蒜風味的客人，都可以自己斟酌取用～
雞清湯鹽味柚香拉麵$210 (溏心蛋另+$30)
大角拉麵有提供雞清湯跟豚骨湯頭，兩款都有鹽味跟醬油兩種選擇，
其中雞清湯鹽味可加柚香，雞清湯醬油可加焦香，亦有加辣的選擇，
排列組合下來變化口味也是挺多的～
先前去東打算要吃AFURI阿夫利柚子拉麵，可惜行程關係後來沒有嚐到，
看到大角拉麵有推出可加柚香非常有興趣，
加上當天想吃清爽的雞清湯，便點了雞清湯鹽味柚香拉麵。
雞清湯鹽味柚香拉麵以濃郁的雞湯作為基底，
湯色澄澈純淨，但湯頭入口熬煮多時的精華在嘴裡散發，入喉後帶著柚子的清香，
因為是過去不曾嘗試過的口味，著實令我驚喜，非常舒服的搭配，個人很喜歡。
大角拉麵的叉燒有著火腿般的色澤及軟嫩口感，共有兩大片，
一旁還有肉質細緻的雞肉，算是一碗清爽不膩口、份量適中的拉麵。
麵條的部分如前面所述，選用的是細拉麵，個人選擇帶硬的口感～
另外，我個人非常推薦大家加點大角拉麵的溏心蛋，
剛咬下溏心蛋還懷疑自己產生錯覺，因為覺得蛋有酒的香氣，
看了店家的介紹，原來大角拉麵的溏心蛋浸漬醬料以魚介類高湯為基底，
添加噶瑪蘭威士忌的酒香添加尾韻，怪不得稱做「大人的溏心蛋」。
整體來說，在大角拉麵雖然用餐過程不過20分鐘，
但覺得店員應有的服務及態度都還不錯，
今天點的雞清湯鹽味柚香拉麵個人也非常喜愛，我特別喜歡它的湯頭，
聽說大角拉麵有位日籍主廚，對於湯頭的要求可是特別嚴僅，
如果和我一樣喜歡清爽口味的朋友，個人十分推薦雞清湯喔！
唯一的缺點就是店內空間不大可容納客數不多，
想吃碗好吃的拉麵勢必要等上一些時間，不妨就早點來大角拉麵排隊吧！
✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ