不起眼的小店裡販賣少見白滷滷味，特殊冷盤口味清香好吃！青花椒麻辣湯頭和眷村白涼麵也是必點～

一般人對滷味小菜的印象應該都是用醬油滷包製作出有醬色的滷味居多，不過其實也有一種滷味的做法是不加醬油，主要是以中藥材增加香氣、再加鹽調味的『白滷』滷味，特色是吃口味清爽同時也富有辛香料的冷滷風味呦！強生小吠這天造訪的這家▸橄欖屋白滷◂就是專賣白滷的滷味呦～

橄欖屋白滷的店址在梅川西路靠近健行路這邊，看到二個大大的白滷二字就是囉！

橄欖屋的店面主要以外帶為主，不過還是有設置座位區方便想要內用的客人可以直接現點現吃。

因為白滷滷味在台中比較少見，橄欖屋還特地在店門前加了展示牌告知白滷的特色和製作方式；除此之外他們家目前也從早期的傳統滷味攤全面轉型成真空包裝並放置在冰箱保鮮，因此店面沒有滷味攤陳列實品，主要目的是方便客人攜帶或做後續保存分享，第一次來的話可以看照片點餐喔。

橄欖屋除了販賣白滷小菜，還有眷村白涼麵、麻辣鴨血、麻辣滷味、外省泡菜、莎莎醬和青花椒麻辣湯頭等等品項，看了粉絲頁才知道牆上菜單的一手好字是出自老闆之手耶，好厲害呀

眷村白涼麵/蒜味 60元
涼麵我們常吃，但眷村白涼麵還真的第一次吃到！和一般涼麵的差異是用白麵取代一般的油麵，橄欖屋的白涼麵有原味/蒜味/芥末/辣味四種口味可以選，我們這天吃的是蒜味所以涼麵上有著好大一陀蒜泥🤣

涼麵配料有小黃瓜、紅蘿蔔還有蛋絲，如果是外帶的話涼麵就是長下面盒裝這樣，除了右邊的涼麵醬之外其他醬料就是視選擇的口味而定囉。

記得要拌勻再吃喔，他們家的麻醬非常的香，又加了份量十足的蒜泥整個吃起來就是香味十足又很帶勁，使用白麵口感吃起來很特別🤤

麻辣鴨血 60元
麻辣鴨血裡頭也有豆腐， 鴨血口感非常的軟嫩有Q度，滷的非常的透， 豆腐的部分邊緣是帶有一些硬度，裡面的孔洞也都有吸飽湯汁。

另外湯頭是可以喝的，入口時會先感覺微微的辣但之後辣度後勁就會漸漸上來，所以切記不要喝得太急呦😝

既然白滷是主打產品當然也要點上一盤現吃啦！覺得白滷的滷味味道很適中，而且都有入味不會有那種看起來沒有上色就沒有味道的問題， 鹹度上也很適中不會有單吃會覺得太鹹一定要配很多澱粉來均衡才吃的下～

豆干 20元
豆干表面孔洞很多，都有吸飽滷汁！吸好吸滿很入味呦～

雞胗 30元
雖然是內臟部位但橄欖屋處理的都很乾淨，完全沒有腥味！口感紮實有彈性～

豆包 30元
豆包滑順的口感又帶有豆香，熱愛豆製品的小吠忍不住狂嗑呀！

豬頭肉 30元
這個好適合當下酒菜耶！豬頭肉入味口感軟嫩，鹹度不會過度很剛好。

海帶 20元
海帶是稍微偏脆口的口感，不會軟軟的特別是讓習慣吃硬不吃軟的小吠很尬意

另外要大推一下他們家的辣油還有麻辣醬！由於香料都是從大陸帶進來的所以麻辣香氣非常的道地唷。

頂級麻辣醬 150元
頂級麻辣醬有額外做單罐包裝販售，香氣非常的濃郁，而且辣度就是慢慢從舌尖燃起來辣度頗高，麻度也很特別，喜歡吃又麻又辣口味的捧油一定要試試🌶🌶🌶

當天現場吃完我們又外帶了一些滷味回家，想說平時有煮的時候可以搭配菜色就不用煮那麼多道！橄欖屋的白滷滷味都會以真空方式分開包裝，除了前面提到的因素也還有方便宅配預訂，重點是滷味在裝袋前也都先切好了，消費者在家想吃只要直接退冰擺盤即可，超方便的啦！

這天晚餐小吠自己煮了二道，再加上白滷滷味就很豐盛啦！由於白滷就是要吃冷滷才能呈現它特殊的最佳風味，買回家後小吠從冰箱取出拆袋裝盤後即可上桌，對煮婦來說真是快速又方便嘿嘿🥳

花生/豬耳朵 各30元；豆皮 20元；涼拌蓮藕片 80元

花生很大顆有滷透，是偏脆的口感但不會很硬喔！蓮藕脆口中帶點微微酸度，非常開胃～豬耳朵香氣足，軟嫩的地方不會過於油膩，脆骨處也好吃😋

頂級青花椒麻辣包(2-3人份) 160元
我們還有帶了一包這個麻辣包回家想說最近天氣冷直接在家吃麻辣鍋就好，使用方式依照包裝上說明也很好處理。

麻辣包打開後有三包，分別是不織布包、油包和辣粉包，不過辣粉包我們最後不敢下，因為油包的辣度對我們來說已經很足夠嚕。

麻辣湯頭和火鍋料備齊就可以開煮啦，油包倒進水裡煮過後家裡香氣四溢，就算原本不餓也會立馬開胃起來！湯頭喝起來是麻中帶辣，味道很有層次感呦～

我們也有退冰其他的麻辣滷味一起享用～

特別推薦這個麻辣米血糕，因為有米的關係所以退冰後一定要加熱足夠才不會吃起來有硬硬未熟的口感呦。

麻辣豆干丁 80元
麻辣豆干口感很Q而且滷的十分入味，至於辣度大約是小辣而已不會辣到受不了，很適合當下酒菜。

麻辣米血糕 80元；雲南酸辣雞腳100元
麻辣米血香氣足夠，好吃沒有腥味而且軟硬度很適中；酸辣雞腳很特別，已經滷到入口快化掉的程度， 酸度和辣味都很剛好不會很重，吃起來蠻清爽的，補充膠質點這個來吃就對了！

整體來說橄欖屋白滷的滷味和其他品項都很有水準，做法也是比較健康的路線，而且和一般滷味不同的地方就是白滷很強調要冷著吃才能吃出本身特殊的風味，這點也很特別唷！這次到店後還有很多品項沒有品嚐到，絕對要再找時間回訪都吃過一輪啦～另外青花椒麻辣湯頭和眷村白涼麵也是推薦必點，後來朋友看到小吠在家開始麻辣鍋後也跑去買了麻辣包和涼麵回家嗑，吃過後也是說好吃無誤✌️；也推薦給還沒嚐試過的捧油們喔！

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橄欖屋白滷
地址：台中市北區梅川西路三段170號
電話：04-2208 7165
營業時間：13:00-22:30 (週二公休)
  FB：https://www.facebook.com/olivehouse.CB