軟嫩瘦肉與滿滿膠質的豬腳麵線
傳統豬油拌飯香氣滿滿
完整肉塊手工製作肉羹
巨城對面的珈賀食堂用餐
🔺黃金泡菜 $40
珈賀食堂是台灣道地的古早味傳統小吃店
蘋果也是聽聞老饕的推薦 才過來吃的
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裝潢很古早味 櫃台還是紅磚頭的樣式
也就是靠近中正台那附近
這幾年才搬過來民權路的
不會有美國萊豬問題 可以讓用餐的人放心
擺設整齊 調味料瓶罐也都乾淨
能自己針對口味另外做添加
有分大桌跟小桌 這張是小的
大桌大概多1.3倍的面寬
整間店差不多有48個座位
麵 飯 米粉 冬粉 小菜類 湯類
另外有些餐點 豬油拌飯 粉沯 比較少在一般店中見到
多了圖片 可以減緩選障礙的症頭XD
黃金泡菜非常爽口
不僅有黃金泡菜才會有的酸甜味之外
入口吞下去後 微辣的口感就釋放出來
是讓人舒服的辣
滷花生很香 有八角的香氣
滷得很融合味道很恰當
花生成形 吃起來有軟軟桑桑的口感
鋪得滿滿的 底下的飯都被蓋住了
腱子肉上淋了一些滷汁 還有蔥花
沒有沙沙的或怪味道
本身也算有口感
咬在嘴裡很脆 口感很好
吃起來是扎實的
跟以往吃到的腱子肉不一樣
肉有帶筋 脆脆的
本來以為會是一般便當店的飯
不過吃過後大改觀
米飯有煮透但又不爛 吃起來有米香
不會太油膩 吃起來也有豆香
上桌的時候就有聞到香味
大概米飯質量也好 所以單純吃也不覺得單調
多顆滷蛋更加分 滷蛋整個有滷透
咬開來的蛋白都有上色
單獨吃有覺得稍微鹹一點 不過配飯就覺得剛剛好
沒有之一
外皮不會很粉 QQ的有點像膠質果凍
放入嘴巴中 粉沯遇口中溫度就化開
中間的瘦肉很扎實
是完整的一塊肉 都吃得到肉絲
沾上一點蒜蓉醬油 非常對味
麵線底下還有豆芽菜跟油蔥
麵線是粗的麵線 口感也很棒
咬斷的每口都很彈牙
跟豬腳一起的搭配真的是恰到好處
油蔥跟豆芽菜有提味跟增加口感的功能
本身真的滿脆的 還帶有魚香味
菜頭很甜都有煮透
吃起來更加佩服自己的眼光
珈賀食堂的肉羹 是整塊完整的肉再裹粉做的
咬下去可以吃到肉汁 而且居然會回彈
應該是肉的部位關係 很讓人驚豔
而且上桌就有先灑好一些胡椒
珈賀食堂的胡椒有特別選過 聞起來特別香
羹湯是讓人喜歡的味道 又配著肉羹
會讓人湯匙離不開手的
可以點肉羹麵 滿滿一大碗
一定可以吃飽飽
這樣更直接可以看到扎實的肉塊
另外胡椒真的也很對味
自助調味區也有 可以再自己加
吃起來有淡淡的麵香 加點香辣醬跟醋
吃起來更加好吃
燙青菜比較小盤
不過油蔥醬油跟豬油的調味比例調的很好
青菜也新鮮
大概是因為太好吃了
一下子就被夾完 所以才覺得比較小XD
跟羹湯比口味更佳清爽
肉羹的肉汁甜味又更加明顯
也是菜頭湯底 貢丸很大顆
跟平常吃到的不太一樣
咬下去肉汁很多又很甜
同桌的新竹人也覺得可以XD
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