當日現殺、現烤的白鰻竟然也能在居酒屋內品嚐到，透過獨門醬汁細細燒烤入味，讓鰻魚天然的油脂與醇厚的醬料混合在一塊，皮Ｑ肉鮮的滋味，配上一口沾附醬汁的米飯，可說是深獲不少饕客的心
▲博肆炭燒居酒屋位於三民路與民族路127巷交岔口，也就是新竹頗有名氣的一燒和牛樓上，附近停車相當便利，在三民綠園道上有不少路邊停車格，巷子的另一端也有停車場，如果停在巨城購物中心步行過來也只要四分鐘。
▲入口處位一燒和牛旁的巷子內，門口掛有白色燈籠的，搭電梯直達二樓即是博肆炭燒居酒屋。
門口有提供菜單可參考，訂價都註明得相當清楚，一旁的小立板上是不在菜單內的冬季限定鍋物，有興趣的朋友也可直接向服務人員點餐即可。
▲一上樓就能看到一個大水族箱，裏頭養了數十隻的鰻魚，非常有活力的在魚缸裡游來游去，讓檸檬更對這裡的鰻魚飯產生興趣
▲餐廳內沒有過多的裝潢擺飾，風格相當簡約，提供２～６人左右的方形桌椅，可隨人數多寡做機動性變化調整，而且桌與桌之間也保有相當寬鬆的距離。
▲玻璃門外的陽台空間，規劃成癮君子們吸菸的空間，讓突然想抽菸的顧客也不需要專程下樓去。
▲桌上的小立牌一面是介紹店內的招牌菜色，另一面是Asahig生啤買三送一的優惠訊息
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒
▲無論你是想吃飽還是想吃巧，這裡的餐點幾乎能滿足多數人的需求，像是烤物、炸物、熱炒、沙拉、丼飯、湯品....等應有盡有。
想要小酌一番的話，這裡也有沙瓦、啤酒、果實酒、威士忌、清酒..等提供顧客做選擇。
▲雖說這裡中午沒有營業，但卻有販售會議便當，如果距離近的話還可提供外送服務，只不過訂購需１０分以上，且需前一天預訂。
▲一入座店家就會先提供一壺熱茶和毛豆，在等待餐點到來之前，可以先嗑個毛豆解解饞
可爾必思沙瓦＄９０、海鹽檸檬沙瓦＄１１０
這裡的沙瓦都可做成無酒精版本，因忠哥要開車，所以可爾必思沙瓦是無酒精版本，喝起來沒有市售的可爾必思那般的甜膩，另外還夾帶著蘇打水的氣泡感。
海鹽檸檬沙瓦喝起來的味道很像鹹檸七，但甜度卻比鹹檸七還要來的低一點，鹹酸的滋味加上大量氣泡的沖刷感，十分清爽解膩，酒精感相當微弱，但喝完之後還是會有微醺的感覺。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒
昆布海鮮鍋＄３６０
最近天氣比較冷，不免讓人想吃點鍋物來暖暖身，這裡的鍋物是放置在卡式瓦斯爐上加熱的，讓顧客隨時都能有熱湯可品嚐。
鍋物裡面所提供的食材有：高麗菜、金針菇、香菇、玉米、豆皮、豆腐、火鍋料...等；
海鮮所提供的食材有：白蝦、扇貝、淡菜、蛤蜊、透抽、鯛魚，每項都吃起來相當新鮮可口。
明太子山藥＄１５０
這裡的山藥沒有烤到全熟，吃起來鮮脆之外還帶有滑口的黏液感，明太子美乃滋的風味很棒，鹹甜交織卻又不會讓人感覺過於膩口。
酒蒸蛤蜊＄１８０
這裡的酒蒸蛤蜊相當特別，還有另外添加蒜頭、青蔥和奶油，一入口就有濃濃的奶油香和大蒜香氣，蛤蜊的肉質也十分鮮美，且顆顆飽滿像似吹鼓的氣球
胡椒鳳螺＄１５０
這裡的胡椒鳳螺雖然不像夜市賣的外層都包裹著滿滿的胡椒，但胡椒仍有入味且帶點微微的辣度，口感脆彈無腥，咀嚼時還帶有酒香氣息，肉身也相當好脫殼。
明太子雞腿肉串＄７０、番茄豚串＄６５、剝皮辣椒豚串＄６５、雞心串＄５０、孜然羊肉串＄６５
以居酒屋而言，這裡的串燒價格算是相當平實，且燒烤的調味與熟度也都掌握得非常棒
▲雞肉口感可說是鮮嫩多汁，咬下時立刻能感受到油脂與肉汁從雞肉纖維裡的流竄出來，搭上明太子美乃滋的海味，滋味鹹甜不膩
▲大口咬下番茄飽水多汁的酸味立刻在嘴裡流竄，與肉香十足、鮮嫩可口的豬肉片交融中和，在搭上炭香與醬香的風味，實在是黯然消魂。
▲豬肉表層的醬香氣濃厚，肉質柔嫩好咀嚼，搭上脆口又帶點微辣感的剝皮辣椒，讓人不自覺的開胃了起來
▲雞心的醬汁風味略顯單薄，不過幸好這雞心的品質還算不錯，吃起來甜美無腥，且鮮嫩不老。
▲羊肉的表層烤的微微酥香，裏頭夾帶點筋膜，但筋膜卻是相當好咬斷，且肉質鮮嫩不柴，孜然調味粉也是恰好得宜。
蒲燒鰻魚飯（小）＄３５０
蒲燒鰻魚便當開蓋時，就聞到一陣陣誘人食慾的蒲燒醬香氣，一旁還附上紅薑、貢菜和黃金泡菜，每款醃菜皆是爽脆有味
這裡的鰻魚都是當日現殺、現烤，表皮富有膠質感，吃起來Ｑ中帶點微微酥脆感，魚肉緊實纖細且毫無土味，魚刺也挑的相當乾淨，就連醬汁比例也拿捏得宜，醬香氣醇厚卻又不會太甜，即便是吃到最後一口白飯都不會覺得膩口。
▲鰻魚飯還會附上一小碗味噌湯，裏頭還有海帶和豆腐，喝起來味噌的豆香氣十足，且清爽不過鹹。
食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考