2020.8月在板橋開幕的-初鍋，位於板橋區忠孝路163號
湯頭堅持以新鮮蔬果每日慢火燉煮21600秒，只為讓您品嚐到，每一口新鮮香甜的湯頭，如果你跟哈姆湘一樣愛喝鮮甜湯頭的朋友跟我一起來看看!
初鍋與在地許多小農合作，在初鍋，你可以吃到台灣在地中藥材.米酒.蛤蜊以及在地新鮮數十種新鮮蔬果等等，來源放心而且相當平價喔
在這冷冷的冬天你跟我一樣都喜歡吃鍋嗎~初鍋鍋物主打:黑金石頭火鍋、活跳蛤蠣鍋、及燒酒雞鍋物，
與一般店家不同的是他有"燒酒雞鍋物"!!!可自己選擇"全燒"或"不燒"搭配中藥材下去做口味湯頭調整!!
這樣以後冬天除了薑母鴨之外還多了一項燒酒雞可以來暖手暖腳了!
店內
初鍋"免收服務費".
"用餐時間入座後90分鐘".
"共鍋費180，可折抵單點餐點"
初鍋門口有個"小初農夫"在這守護著食材的新鮮，非常可愛，一旁還有感謝農夫意思的石磨石臼裝飾，
店家告訴我們小初農夫會因為季節而穿的不同呢!!
我這天來吃的時候明明就是非用餐時段，卻也好多人
整間裝潢以灰藍色系為主，但主角鍋物都是暖色系一下子就看到鍋，鍋是使用鑄鐵鍋才能導熱快迅速鎖住營養
以4人桌.2人桌為主，可容納40人左右
每桌的鍋物的蓋子都相當有質感，馬上讓人聯想到在地食材的感覺，而每桌抽屜都有衛生紙，不再是擺在桌上會不小心噴到鍋物的擺放了!
若喜歡店裡的"燒酒雞鍋物"可另外與店家購買酒，自己回家煮暖暖的鍋唷
自助區
有冷飲(伯爵紅茶.冬瓜茶.決明子枸杞)冰沙
自助醬料區>>日式醬油.黑醋.白醋.蒜頭.沙茶.蘿蔔泥.朝天椒.辣醬.素食高湯.白開水
以及小美冰淇淋(紅豆.瑞士巧克力.青芒果.花生.香草)
如果需要加湯~~告知店員會幫您服務:)
餐點
初鍋主要分三種鍋物>>鮮蔬雞湯鍋.黑金爆炒石頭鍋.火焰燒酒鍋(菜單放置文末)
每鍋均附綜合菜盤.主餐.副餐(白飯.王子麵.春雨冬粉.雞蛋.讚岐烏龍麵+10元)
我們點了一個黑金爆炒石頭鍋+鮮蔬雞湯鍋 搭配蛤蜊+爆炒梅花豬:D
菜盤
菜盤內食材無法做更換要注意，菜盤依季節調整做變化
菜盤高麗菜豐富滿滿.而且各種五顏六色很繽紛豐富，看的出來蔬菜新鮮菜沒有軟爛
鮮蔬雞湯鍋+活跳蛤蜊鍋(一斤)
鮮蔬雞湯鍋堅持以蔬菜、水果、雞肉，慢火熬煮21600秒，熬出食材原始美味。第一口清爽，蔬菜回甘真的很香甜
活跳蛤蜊鍋(一斤)>>來自雲林台西，一上桌視覺上就好豐富啊!活跳跳的蛤蜊放入鮮甜雞湯，蛤蜊鮮甜滋味馬上出來
活跳蛤蜊的一斤分量真的不容小看，很久沒吃到"爽"度這麼多的蛤蜊鍋，新鮮滋味滿滿而來，而且連帶湯頭也煮出蛤蜊香了:D
這一鍋真的爽度超高啊!!鮮蔬+蛤蜊湯頭也不要錯過大口喝掉!
黑金爆炒石頭鍋+爆炒石頭梅花豬
由專業人員幫你到鍋上做拌炒服務!首先使用蔥蒜爆香(這階段就超香的)，接著加入招牌鮮蔬雞湯鍋
新鮮洋蔥搭上慢火熬煮21600秒的石頭湯鍋，喝的到洋蔥的鮮甜以及蔬菜高湯的香氣，直接開喝也很適合，拿來涮肉更是讓我垂涎三尺!!
這鍋我點的是爆炒石頭梅花豬(使用台灣豬農肉品)，梅花豬總共12片，梅花豬肉厚度剛好，肉質良好，涮到裡面差不多一下就可以拿起來了!
梅花豬軟嫩又好入口，搭上店家的日式醬油有鹹甜的風味，再搭上石頭鍋，整個甘甜香蒜味很搭耶!!
銅板美食加購
我們另外單點了.安格斯板腱牛(左)$98.極致霜降牛(右)$88，其餘也有蔬菜.海鮮 副餐可做加點，價錢真的很銅板很不錯:)
安格斯板腱牛>肉質堅實，涮一下就吃得出軟嫩口感，筋也不會很難咬，而且較濃郁好入口，想一片接著一片吃!
極致霜降牛>油花較少，而且攤開來真是滿大一片的耶!!吃起來肉質較扎實但又也夠嫩夠軟，一口塞進分量剛好，也很適合配湯(當作牛肉湯)那樣吃下去
極鮮鯛魚($58)
也想吃點魚的我們也用銅板價單點了一份!銅板價的份量剛剛好，才不會一下就要吃一大盤壓力很大XD
一片鯛魚厚度是夠的，下去煮後單吃鯛魚獨特的風味馬上出來，搭著鮮蔬雞湯喝一碗就像在喝魚湯一樣好喝
另外推薦我們自己搭店內的沙茶與日式醬油還有一點薑絲，一口咬下去日式醬油的微甜搭上口感較淡的鯛魚馬上香味爆出~
冰淇淋
最後吃完整鍋實在太滿足，冬天裡能喝到營養滿滿數十種湯頭的鮮蔬雞湯太幸福，最後不要忘記在搭上店內附贈小美冰淇淋
還有些少見的特殊口味像是"紅豆"."青芒果""花生"等等 沒吃過青芒果的我拿了一球，比想像中的酸甜好吃耶!
以上是這次吃完初鍋，首先價格非常平價，吃得出食材新鮮，湯頭鮮甜又美味，許多食材與台灣許多小農合作這點也讓我覺得必須推
菜單
深耕在地，用心經營，而且服務人員都超親切的~今天想吃哪一鍋呢?
資訊
初鍋
新北市板橋區忠孝路163號
交通建議
營業時間|早上11:00-24:00
02-2959-6188
資訊