吃辣應該是普遍現代人的愛好，
光台北大街小巷就有不少的「辣」店，
有麻辣火鍋、麻辣燙、川菜餐廳、湖南餐廳...等等，
今天要介紹的就是比較少在路上看到的湖南餐廳，
湖南菜 也就是湘菜是中國八大菜系之一，
湘菜的歷史也是非常的久遠據說也有兩千多了喔，
雖然說湘菜是吃辣為主但他們的辣算是多層次的，
不會只有單一的辣味有些還會帶點酸阿，
我們今天介紹是在信義區巷子裡飄香多年的正宗湖南餐廳，
而他們的主廚竟然也長得有點像葉問，
所以人稱「永春葉師傅」，
快點來介紹吧～～
店家環境
▲ 從永春站走過來加上紅綠燈大約十分鐘，
紅底白字的招牌還算蠻明顯的
▲ 其實一兩千塊就可以吃套餐吃到蠻飽的，
店家還親切的建議1000元的套餐大概3-5人吃，
而2000元的套餐大概5-7人吃
▲ 其他更多的合菜套餐都可以選擇喔！
當然還有很多單點菜可以自己選
▲ 店內看起來不是太大，
但大概也可以坐到60～70人左右喔！
▲ 很多名人都會來這裡用餐，
更留下他們的簽名
▲ 這幾罐應該就是傳說中的剁椒，
喜歡吃點酸酸辣辣的朋友千萬不要錯過他們家的剁椒系列，
不論怎樣的菜加上去就是將美味更提升一個層次
美味佳餚
口水涼拌蛋
這道是師傅自己的創意菜，
將蛋先去炸過然後加入口水雞使用的口水醬，
加上辛香料一起去拌炒出來，
整個吃起來不只有酸辣還帶點甜，
我個人非常喜歡，
我應該一整個就可以配個一碗飯，
是非常的開胃喔～～
手撕包菜
這道算起來也算是剁椒系列之一，
也是正宗湖南菜喔，
這個是將完整的高麗菜一層一層撕下來不用刀去切，
使得高麗菜的甜味和水分都鎖在菜裡，
加上剁辣椒跟醋去拌炒，
讓整個菜有點辣有點酸還有高麗菜的甜，
真的非常好吃喔～～
豆干肉絲
普通在台灣豆干肉絲是用醬油去調味，
吃起來應該只有單純的豆香和醬油香味而已，
但他們家的豆干肉絲加上了剁椒一起去拌炒，
使得酸辣的滋味也加入了菜中，
鹹香酸辣的豆干肉絲，
也是下飯的保證！
剁椒拌皮蛋
這算是師傅的創意料理之一，
但也是以湖南菜中的剁椒去做延伸，
師傅將皮蛋和剁椒去調味，
而且還將花生和芝麻加入到菜中，
將原本只有麻麻酸酸辣辣的菜多了各種不同的味道，
師傅真的很厲害不只將原本傳統的菜做的味道非常道地，
還能舉一反三做出更多的料理！讚！
蒜苗臘肉
這道就是正宗湖南菜，
但他們除了正常的蒜苗臘肉作法之外，
還加了一點麻麻的花椒，
讓整道菜多了很多層次，
不是只有單純臘肉鹹味和醬油香味而已，
而且花椒味還可以解膩，
這道真的也非常的下飯～～
酸溜土豆絲
也是正宗湖南菜之一，
土豆是大陸他們稱馬鈴薯的名稱，
這就是醋去拌土豆絲，
吃起來非常清爽開胃，
我覺得食慾不好的時候這道一定是開胃必吃，
這道也是師傅去長沙經常吃到的餐點，
為了分享給台灣的朋友特地放在店裡菜單裡！
雙蛋波菜
這個就是師傅的創意菜，
雙蛋也就是皮蛋和鹹蛋黃，
應該事先將鹹蛋黃炒到冒泡炒到香味飄出，
這道波菜吃起來不膩而且蛋香非常的香，
菠菜也非常多汁，
這道真是我的心頭好～～
口水雞
這道本來應該是川菜中非常知名的菜色之一，
但師傅用湘菜的方式去呈現，
應該是加入常用的剁椒一起去調味，
讓原本只有單純的辣又多了酸的味道，
也使得平凡的口水雞變得不平凡，
非常好吃喔！！
剁椒魚頭
看到魚頭上面佈滿了辣椒，
只敢吃小辣的我真的有點不敢下手，
但在朋友的鼓勵之下我真的挖了一大魚肉吃，
沒想到出了原本魚肉的鮮甜外只是多了微微的辣和酸酸的感覺，
還有一點的花椒麻香，
而這道還有可以一菜多吃，
在還沒有完全吃完之前加入了台南關廟麵一起拌，
酸酸辣辣的拌麵真的很好吃，
本來都快飽到喉嚨，
竟然還可以吃完一碗～～
脆皮雞
沒想到這道被我們拍照拍了許久之後，
吃起來外皮還酥脆而裡面的肉還蠻嫩又多汁，
這個功夫真的非常了得，
沒想到他們家不辣的料理也是非常的厲害！！
酸菜白肉鍋
他們的酸菜白肉鍋跟普通外面北方菜的比較不一樣，
可能酸菜的製作方式也跟北方菜不同吧，
我個人喜歡他們的是比較微酸鹹香一點，
不會像很多北方菜的喝起來超酸，
這個我也是很愛喔～～
店家資訊
瀟湘園
粉絲專頁：https://www.facebook.com/永春葉師傅瀟湘園本店-120400493205292
營業時間：11:30～14:00、17:00～21:00
店家電話：02-27268833
店家地址：台北市信義區忠孝東路五段524巷5弄1號1樓
Loading...
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/xiaoxiangyung/