『 隱鍋 』來自台中的五星級涮涮鍋，有15道精心研發的湯頭，招牌鍋物為蒜香蛤蜊鍋、柴香檸檬鍋，另外也有南洋肉骨茶鍋、胡椒豬肚雞鍋、養蔘龍骨鍋、當歸麻油素菇等養生鍋，很適合最近濕冷冷的天氣吃！桃園中壢的火鍋控朋友有福囉！

前陣子和許久不見的澳洲朋友約出來吃飯，她推薦一間在內壢車站附近、聽說湯底很厲害的火鍋—『 隱鍋 』，身為火鍋控的我，當然要為了美食專程上來內壢吃飯啊！（我相信一定會有人問內壢在哪？內壢在中壢唷！）

【優惠活動】

12/1 起至 2021/1/31，凡身分證後六碼中含 0、2、1：

含1碼，送香蔥油條1根

含2碼，送麻油炸蛋1份

含3碼，送梅花豬/小肥牛（二選一）

特別獎，末四碼為2021，享養生鍋或麻油燒酒鍋，只需$8元！

不得與其他優惠併用，每張身分證每鍋擇一兌換。

（圖/擷取自粉專）

【店家介紹】

隱鍋位於內壢忠孝路上，這條路現在可是內壢餐飲業的一級戰區，各式各樣的美食應有盡有！我搭火車到內壢車站，步行過來大約10分鐘路程。

如果是騎車的話，路邊都可以暫停；開車的話，在附近有一個特約停車場，消費滿額可以折抵停車時數。

遠遠看到一面黑色的巨幅海報，上面滿是碑文字體的古文、詩詞歌賦，隱鍋到啦！我最喜歡這種文青的風格，充滿了質感，瞬間氣質倍增！

▼ 三個品牌都是同一個集團，隱鍋在最右邊。

很有意境的櫥窗設計，很有潛力成為網美打卡餐廳！

走進來，挑高的空間讓人心情都開闊了起來。灰黑色為主的設計，給人一種沈穩的感覺。

右手邊整面碑文拓印的設計，很適合找一段自己喜歡的格言來拍張照！《孟子》很經典的一段話也被改編：「天將降大任於斯人也，必先讓其愛上隱鍋。」

「你的氣質中，藏著你走過的路，讀過的書、愛過的人和吃過的鍋。」店裡處處都有改編的名言，我最喜歡的就是這句話，寫得很好耶！

隱鍋的研發主廚曾服務於日本東京大飯店、圓山大飯店，而且還是蔣宋美齡夫人的旅美御廚！哇噻，這也太了不起了吧，看來選對餐廳了！

醬料區及自助區，飲料是無限供應唷！

加湯也是自助唷，他們還很貼心標註每一壺適合添加的湯。

我們坐的位子，半開放式的空間和藍色的布簾，隱約散發一種日式的氣息。

他們的設計一致性很高，連筷套和碗底都那麼用心！

【菜單介紹】

隱鍋的菜單非常厚一本，裡面夾著一張點菜單。

隱鍋是個人式的小火鍋，價格落於$258~$638。先選擇想要的湯底，再選肉類。

湯頭：隱鍋有15種特色湯頭，招牌鍋物為蒜香蛤蜊鍋、柴香檸檬鍋，亦有牛奶及養生系列鍋物可供選擇。另外也有南洋肉骨茶鍋、胡椒豬肚雞鍋、養蔘龍骨鍋、當歸麻油素菇等養生鍋，很適合最近濕冷冷的天氣吃！

肉品：肉類的話，牛、豬、羊、雞，樣樣都有，另外也有海鮮拼盤可以選擇。

單點：一整排寫著紅色『 推 』字的單點，麻油炸蛋、香蔥油條、麻辣鴨血、麻辣豆腐，都是店裡的人氣商品，不要錯過囉！

也可以上隱鍋桃園中壢店粉專，有詳細的菜單介紹。

＊每鍋附一份菜盤及一份副餐，白飯、冬粉、王子麵三選一。

＊兩人共鍋至少需單點188元。

＊酌收一成服務費。

湯底的成分有詳細內容物說明，可以避免對內容物過敏的問題發生。

店裡有標示每一種肉品的來源，讓消費者可以安心享用。

南洋肉骨茶鍋、胡椒豬肚雞鍋、養蔘龍骨鍋、當歸麻油素菇四種口味有出外帶鍋底，任選2包$599元，4包優惠$999元（每人限購一組）。

【菜色介紹】

我們點的是蒜香蛤蜊鍋和柴香檸檬鍋，肉類選的是牛小排和翼板牛，另外加點一份海鮮四拼，還有新活動送的香蔥油條和麻油炸蛋。

主廚開發獨家三味醬

吃火鍋怎能沒有沾醬，一定要介紹一下他們家三種獨特的醬料：

沙茶特調醬：在沙茶裡加入扁魚、魷魚以及俗稱『開陽』的金鉤蝦提味，最後加入花生粉，讓沙茶的的風味更豐富有層次，適合搭配各種肉品海鮮。

柚香檸檬醬（圖下）：將柚子汁和檸檬汁依照特定比例調和，再加入昆布醬油，口味微酸微甜，帶有柚香及檸檬清香，我覺得比較適合沾海鮮用。

腐乳風味醬（圖右上）：採用古法製作的白豆醬，取其香濃口感，並調和豆腐乳的鹹味，非常具有古早味，拿來沾肉超好吃！

沙茶特調醬放在醬料台（寫著XO沙茶醬的就是了），柚香檸檬醬和腐乳香味醬因為保存比較不易，所以要跟店員說才會送過來。

菜盤

菜盤的蔬菜量超多，高麗菜、芋頭、番茄、絲瓜、地瓜、紅白蘿蔔、玉米、金針菇……種類多達十幾種。

菜盤有附一個香菇漿，刮進湯裡燙熟，口感彈性有咬勁，很像香菇貢丸的感覺！

蒜香蛤蜊鍋

一上桌，好濃的蒜香啊！作法是將蒜碎煸香後加入大量蒜頭，再將新鮮蛤蜊與蒜頭爆香提味。

因為是用鑄鐵鍋直接爆炒，所以鍋子超燙，不要像我一樣傻傻握了上去！

上桌後再加入用紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果等蔬果熬煮的大骨湯。

火鍋最重要的就是湯，先喝一口，超鮮的啊！蛤蜊的精華全都融進湯底裡，和大蒜完美融合，光是喝湯就很滿足！

柴香檸檬鍋

高湯是用真的柴魚和昆布去熬煮的耶，可以聞到濃濃的柴魚香！而且加了台灣小農直送原榨檸檬汁，喝起來有一股淡淡的檸檬清香，讓人覺得驚艷！

牛小排

牛小排是牛的肋脊部位，運動量較小，油脂含量豐富，看看那油花的分佈，還沒有吃就知道一定很嫩！

稍微涮個幾秒，肉質呈現粉紅色就好了。咬下去，口感超嫩，雖然脂肪含量高，但完全不膩，好吃！

翼板牛

翼板牛是牛的肩胛部位，因為經常運動所以肌肉發達，瘦肉含量較高，但油花分布均勻，口感一樣很嫩，而且肉汁豐富。

海鮮四拼

裡面有白蝦、蛤蜊、鮮蚵、軟絲四種海鮮料。

他們家的海鮮都很新鮮，蝦子燙熟以後肉質很脆，而且鮮甜。

蛤蜊當然是都丟進蒜香蛤蜊鍋啊，湯頭喝起來更鮮，而且蛤蜊的肉都很大顆；鮮蚵每一顆都肉質飽滿，放進蒜香蛤蜊鍋裡煮，吸收滿滿的大蒜精華，好吃。

我愛他們家的軟絲，燙熟以後口感Q彈有咬勁，吃得到新鮮的海味！

香蔥油條

好特別的油條，我還以為是麵包棍！咬下去，外皮超酥脆，內裡鬆軟，而且滿滿的蔥花，吃起來很像花卷，好吃！最特別的是，就算久放冷了也不會油膩！

麻油炸蛋

蛋白的口感酥脆，像在吃洋芋片一樣，可以聽到卡茲卡茲的聲音！因為是用麻油去炸的關係，所以有濃濃的麻油香，雖然看起來很油，但完全不膩！

【餐後心得】

好的湯頭，決定了火鍋的成敗。隱鍋的湯頭真的很厲害，蒜香蛤蜊和柴香檸檬都很好喝，不愧是台中火紅的五星級火鍋，有機會想來試試他們的麻辣牛奶鍋和胡椒豬肚雞。肉的表現也在一般水準之上，但肉量對我而言稍嫌不足，如果可以推出不同肉量的選擇，那就太棒了！

【店家資訊】

店名：隱鍋 桃園中壢店

電話：03-4516008

地址：320 桃園市中壢區忠孝路321號A

營業時間：每日 11:30-24:00

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