48號熱炒
電話:(02)2984-6895
地址:新北市三重區忠孝路二段48號
鄰近:三重二二八紀念公園
營業時間:下午5:30-凌晨1:00
(週一公休）
FB:48號熱炒
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走在三重的大街小巷，
少不了許多小吃和特色美食，
更有不少知名熱炒受人喜愛。
而這間『48號熱炒』才開業1個多月，
就聽到好多當地人推薦，
甚至很多人專程從台北市前來，
迅速累積了許多忠實顧客。
雖然本質是熱炒店，
但當中卻包含很多經典台菜和功夫菜，
很多都是一般熱炒店無法挖掘到的好料，
聽店員透露，
主廚之前是知名五星級飯店還有米其林餐廳的大廚，
所以很多費時費工的細膩料理，
都是以往經驗累積而來的，
難怪吃過之後，
發現這間熱炒店真的很不一樣。
室內座位間還算寬敞，
很多人都會呼朋引伴安排聚餐，
當天就有幾組客人外帶一些招牌菜回家，
無論請客還是自己享用好像都滿適合的。
除了熱炒店常見的菜色，
有很多特色菜充滿亮點，
每天更有不同的新鮮魚貨可品嚐，
期望在當中能感受到意想不到的驚喜。
百香果木瓜
店家招待的小菜，
酸甜口感十分爽口，
吃起來超開胃解膩。
滷肉飯
一上桌，
陣陣香氣撲鼻而來，
油油亮亮的滷肉覆蓋在剔透的壽司米上，
由老闆手工一刀一刀切的肉丁，
再花費工時精心滷製，
光是聞到滷汁的氣息就讓人食指大動。
醬汁的鹹香回甘，油脂的優雅香氣，
結合Q彈的壽司米，
每一口都讓人意猶未盡。
儘管早已是必比登推薦的同款滷肉飯，
但最對自己胃口的，才是真的無可取代。
(點餐600元以上，同桌每位附贈1碗，第2碗起1碗＄10）
(單點則是1碗＄40)
客家焗雞＄250
看似平凡的仿土雞，
外皮超級有彈性還帶有脆度，
肉質細滑軟嫩，
還將濃濃的雞汁精華鎖進肉裡，
每一次咀嚼都感受到肉汁在口中瀰漫，
保留雞肉的原汁原味，
再沾上店家特製的椒麻醬，
帶有麻香的微微刺激，
更蹦出截然不同的好滋味。
當日生魚片＄180
來自挪威的肥美鮭魚，
油脂豐沛，肉質細膩，
在口中瞬間化開來，
留下油脂的香氣和甜味，
讓人回味無窮。
麻油松阪腰花＄250
超逼人的麻油香氣，
加上濃郁的老薑氣息，
不管是帶有脆度的松阪肉還是鮮嫩的腰子，
均勻沾染了麻油香，可口程度瞬間大大加分，
就連湯汁也不能放過，
單喝還是拌飯都超搭。
金沙四季豆＄140
蛋黃的鹹香，
徹底包裹爽脆的四季豆，
濃郁的鹹蛋黃遇上清甜的四季豆，
不僅下飯，當成下酒菜也很可以。
(未成年請勿喝酒，開車也不能喝酒）
云蛋軟絲＄300
彈牙脆口的軟絲和綿滑的蒸蛋融合，
滑嫩的蒸蛋吸附了軟絲的鮮甜，
鮮美滋味吃起來讓人愛不釋口。
內部的寬粉不僅增加了Q彈口感，
讓整體吃起來更有層次。
魷魚螺肉蒜$750
想到經典台菜，真的不能少了這道湯品，
集結了魷魚的香、螺肉的鮮、豬肉的甜，
和蒜苗畫龍點睛的香氣，
整鍋湯的鹹香甜鮮通通到齊，
每一口的極致鮮美，
讓人一碗接著一碗欲罷不能。
整體來說，
看似普通的熱炒店，
但無論菜色和廚藝技術的展現，
都讓人處處充滿驚喜，
約上三五好友還是家人聚餐都很適合，
期待每一次去都能有意想不到的新發現。
48號熱炒
電話:(02)2984-6895
地址:新北市三重區忠孝路二段48號
鄰近:三重二二八紀念公園
營業時間:下午5:30-凌晨1:00
(週一公休）
FB:48號熱炒