說到屏東美食就不能不提"萬巒豬腳"，沿著褒忠路往民和路一帶走，隨處可見豬腳店林立，有主打萬巒豬腳唯一創始店的「海鴻飯店」、上過民視八點檔的「熊家豬腳」，以及林家豬腳、大人物紅麴豬腳等，每一間各有擁護者，但我最喜歡的還是這家連在地人都推薦的『萬泰豬腳大王』。
其開店至今已逾48年歷史，雖沒有華麗的裝潢門面及花俏的廣告噱頭，仍吸引不少饕客前來解嘴饞，店門口那一大盆一大盆滷得香噴噴的豬腳，讓人看了口水直流。
菜單上除了豬腳／豬尾／豬舌頭／豬耳朵等豬腳類餐點，亦有涼拌過貓、薑絲大腸、客家小炒、脆皮豆腐、客家米食及湯品等。豬腳以秤重計價，可依個人需求喜好請店員挑選。
在店員俐落的刀工下，『豬腳/1隻』已切成適合入口的大小。泛著油光的外皮看起來好誘人，豬腳皮軟Q有嚼勁又帶點微黏的膠質感，豬腳肉厚實不柴，沾著店家附上的蒜蓉醬一起吃，更添風味(本來還擔心吃不完，沒想到不一會兒就見底了!)
每次來必點『脆皮豆腐』，外酥內嫩的炸豆腐配上蒜香味濃郁的醬料，讓婆婆也忍不住一塊接一塊吃個不停。
僅以薑絲爆香的『高山大豆苗』，炒過之後依舊保有翠綠色澤，口感清爽脆嫩。
『炒嫩筍』
[ yi言一語 ]
黃先生說其實萬巒豬腳，每家店的豬腳都大同小異，處理方法也都差不多，但我就是偏愛萬泰的豬腳口感和佐料(不用推薦我別的)。吃飽後，記得到豬腳街後段的 『家樂檸檬』買杯酸甜解膩的愛玉檸檬，為這餐畫下完美的句點(寫著寫著我又嘴饞了!!)。
嚐鮮日：2020.10.24
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