生活在燒肉文化盛行的日本期間，挑戰了數次在地知名的燒肉店，高檔肉質及貼心服務相當令人驚豔，也是我在台灣鮮少感受到的體驗，然而在疫情影響之下無法親自到當地品嚐，更讓人懷念起日式燒肉的美味，最近驚喜的在我的美食基地東門市場，下班後誤打誤撞發現這家「東門燒肉霸」，從口味到環境都讓人彷彿置身日本當地燒肉店!
近期發現無論是中午還是晚上的時段，新竹東門市場的人潮越來越多了，繞著繞著發現似乎多了許多新店進駐，私心害怕之後來吃飯都要排很久…
已經在這裡攻略過各國美食的我，滿懷著期待和興奮的心情探險，忽然走著走著聞到一股濃濃香氣，隨著香味的氣息前往，映入眼簾的是有著霓虹招牌，瀰漫著日本屋台風格的「東門燒肉霸」(1131室)。
可能正值下班宵夜場的時間，看到許多同為上班族的人聚集在附近，如果擔心要候位的人可以打電話訂位比較保險!
進店後擺脫了我對東門市場的悶熱印象，透過冷氣開放營造涼爽舒服的環境，加上木造風格及和風旗幟不禁有種踏入日本居酒屋的感覺~
約莫個高腳椅座位圍繞著ㄇ字型吧台空間，整體來說小巧玲瓏又不失精緻，店內播放著輕快喜悅的歌曲，熱絡的氣氛讓人心情不自覺感到激昂!
▼後方還有個可以坐6個人的神祕小包廂，適合獨立想要保留隱私的人...
▼座位後及桌腳下都有吊掛外套和放置物品的空間，完美承襲日本人拿手的收納精神~
▼每個座位區前都有一個小烤爐，大小適合剛好兩個人共用，超強吸力的大型抽風機，不會讓空間煙霧瀰漫，吃完也能渾身乾淨好聞!
沒有什麼比辛勞後來點美食更舒壓的事，都來到這裡了一定要好好犒賞自己一下，最重要的是有專人幫烤超適合像我這種懶人，另外偷偷告訴大家店員都很帥氣好聊!
▼「東門燒肉霸」屬於單點制，整體價位百元上下不算太貴，除了提供牛、豚、雞和海鮮多種選擇，也有供應各式酒類及下酒菜，而且來自日本的黑毛和牛居然200多就能吃到!
▼好好品嚐原汁原味的肉外，燒肉霸提供三款沾醬搭配食用，由右至左為海藻鹽、獨門燒肉醬和花生辣味增，個人覺得花生辣味增濃厚的香氣很特別，鹹中帶辣相當開胃解膩~
稍做等待後師傅現點現切的肉品瞬間華麗登場，不只擺盤精緻還會冒煙真的仙氣十足!
和牛三品💰699
對於容易選擇障礙的我，每次都直接無腦的直接選擇拼盤，感覺比分開單獨點CP值會更高阿~
堪稱日本國寶級的和牛羽下、和牛上蓋肉以及和牛橫膈膜，根據部位差異擁有不同的口感~
新鮮現切肉品呈現紅潤鮮嫩的色澤，宛如霜降般的漂亮紋路，油花算是蠻明顯的顯示肉質不錯~
▼和牛羽下是許多饕客的愛，就連不沾醬也能吃出濃濃的肉香
肉質吃起來軟嫩香甜，獨特的油脂造就入口即化的口感，但是吃多了容易覺得有點膩。
▼橫隔膜的部分肥瘦適中，但相對軟嫩度不足並且牛味較重，稍微比較不符合我的口味但同事很喜歡…
▼如果要選擇最喜歡的部位，我會選擇肋眼中最精華的和牛上蓋肉，除了呈現療癒的大理石花紋，油花均勻透著發光般的光澤~
▼單吃就能嚐到滿滿的和牛甜味，隨著口口咀嚼散發出陣陣香氣，讓人不自覺想喊聲『しあわせだね』。
無骨牛小排💰220
曾經看過一篇日本文章說過，用牛小排這道料理能看出一間店的水準，「東門燒肉霸」的牛小排可以說是榮登我們今日最愛~
雖然沒有和牛滿滿油花的口感，但是吃起來肉質更加軟嫩，沾上海藻鹽更能帶出牛肉的香氣!
松阪豬💰180
松阪豬藏身在神秘的珠寶盒內，打開頓時雲霧繚繞散發仙氣，讓我又不自覺老毛病拿起相機狂拍，感覺已經不是食物根本就是藝術品啊!
在烤這塊時滋滋作響香味四溢讓我超餓，喜歡這焦中帶脆的過癮口感，還帶有伊比利豬專屬的甜味~
雞松板💰150
這道是店員極力推薦的品項，只有吃過所謂松阪豬的我，在半信半疑的狀況下嚐了一口...
結果出乎意料的驚艷了我，跟松阪豬有點差異是從未吃過的特殊口感，嚐起來多汁JUICY還帶有滿滿嚼勁，不知不覺就完食超涮口！
魚子醬生食干貝💰199
店員在烤前會先詢問偏好的熟度，我們都可以所以分別嚐試了兩種試看看!
生食享用除了口感軟嫩外還能吃到滿滿海味，滿嘴鮮甜一點都沒有腥味~
燒烤後介於熟與生之間，呈現金黃色澤更添香氣，吃下後甚至會清甜回甘我更喜歡!
越光米飯💰25
身為大食怪的我無論是火鍋燒肉，都一定要來碗米飯來配，粒粒分明不會過於軟爛是我喜歡的類型~
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在「東門燒肉霸」用餐的經驗及回憶，不自覺聯想到日劇中出現的場景，無論是一個人還是一群人，借酒澆愁亦或是慶祝喜悅，在這裡不只能被熱鬧愉悅的氣氛渲染，也能在一口口的幸福滋味中找到滿足，每口都能吃到食材的品質及師傅的技術，雖然要在這裡吃得非常飽可能不太容易，但用百元起跳的價位就能吃到高檔肉質滿足自己的味蕾!
東門燒肉霸
📍新竹市東區大同路86號1131室
📞03-5232741
⏲17：00-23：045（週一至週五 11：00-30-14：00、17：00-23：45（週六至週日
另外酌收10%服務費
肉依小姐吃什麼?
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