因為幫崴崴慶生而訂夏部火鍋，吃到飽加上離住家不遠，剛好給觀望許久的我們一個享受大餐的理由。這次用餐經驗讓我們直呼過癮，而且餐點品質及驚喜度比期待值高出許多，非但沒有讓人望之卻步的價格，甚至平日中午用餐和特別推出的商業套餐價格及內容更是划算，尤其是讓人驚豔的花東野菜，風味口感好到讓人忘了還有澳洲和牛的存在。
我們這次是訂桃園南平路上的夏部火鍋，這附近原本就聚集許多小吃及知名餐飲連鎖，堪稱是桃園美食的一級戰場。原本擔心開車來會不容易找到車位，幸好與另一婚宴會場同一建築讓停車變得十分容易，而且標示的很清楚，即使沒有特約優惠亦無傷大雅。在還沒來之前，對於夏部火鍋一直停留「壽喜燒」的印象，後來隨著消費喜好而慢慢調整成以吃到飽及火鍋的類型，所以門口的燈籠都還是「夏部壽喜燒」，而且從外觀看來就是強烈的日式風格。
竹編大燈籠點綴溫馨日本風
櫃枱與取餐檯都是靠近入口處，踏進店內的感受如同到日本用餐的感覺，尤其是竹編大燈籠太吸睛，連最後方的廚房區都佈置相當有特色，在視覺上確實注重細膩度。
消費方式及菜單
親切客氣的問候及帶位後，加上用餐環境與消費方式的仔細介紹，還有後續與員工之間的互動不難發現「親切」度極高而且相當積極。
消費方式為每人529元，如果平日午餐為429元，想吃澳洲和牛、伊比利豬或海鮮吃到飽則是699元，這樣解釋應該很容易理解，兒童價及敬老價請參考菜單。因為是慶生加上衝著崴崴喜歡的和牛，當然是以699元為主，這樣的用餐內容及價格相當不錯，但我和溫蒂更想平日中午來吃429元的，還是那句話「花東野菜」比起肉片更有吸引力，連愛吃肉的我都這麼覺得，可以想像一下它的魅力。
秋冬季節湯頭「胡椒雞湯」超亮點
湯底有夏部壽喜、川府麻辣、黃金蔬食、豚骨牛奶及季節湯頭，最近推出的季節湯頭是相當有特色的「胡椒雞」，如果是衝著澳洲和牛、伊比利豬及花東野菜的話，建議夏部壽喜和川府麻辣可以不要，單純去吃食材的風味就好。當然也可以選擇鴛鴦鍋，不只不用擔心另外加價，連一個人吃也可以選擇要鴛鴦鍋，這個做法非常大方。
胡椒雞湯的風味有點類似新加坡的肉骨茶，少了一點中藥味而保留濃郁的胡椒香，特別適合秋冬季節，溫潤的湯頭會讓身體慢慢暖和，無論是涮和牛或煮花東野菜都能清𥇦的吃到食材本味，而且味道是更加分的，若是鴛鴦鍋的話會選擇夏部壽喜來搭配。
如果要加湯的話，可至取餐檯拿高湯自行添加。
多未必佳，強調食材挑選及優質
如果要以夏部火鍋的食材內容和其它吃到飽火鍋店來比的話，嚴格來說菜色不算多，但再仔細去比較的話會發現乾淨度及品質都相當優質。取餐檯的範圍除了肉片之外，蔬㭉、飲料、炸物、熟食、甜點、調味料及冰品都在這一區。除了點肉片和海鮮外，其餘都採自助式，包括加高湯及調味料等。
中島式的取餐檯上陳列的蔬菜很多，而且非常鮮綠及新鮮，但除了少數幾樣外，包含其它菌菇或餃類沒來夾取，很難相信吧！其實不是我們不愛菌菇或餃類，實在是花東野菜太好吃，口感及鮮嫩度絕對是目前吃過的火鍋店數一數二頂級的，而且補菜速度極快。
多種風味醬料調味
蔬菜及餃類的另一邊則是調味料和菌菇類，調味料的風格蠻多元的，其中最推薦的是胡麻醬，用來沾肉片最對味。
醬料疊一次可放三種不同風味佐醬，蠻喜歡這樣輕沾即可的方式。
主食-麵飯
在取餐檯中央提供的主食蠻多樣的，應該是有篩選過麵條口感，所以連關廟麵和韓式泡麵都有。除了自己煮的麵條外，記得先點上招牌鴨油飯。
招牌鴨油飯的白飯粒粒分明口感度佳，淋上鴨油後有淡淡鴨香，再佐以特調油膏會有微微甜鹹感，風味相當不錯，強烈推薦先扒一碗，喜歡可免費續盛，只需告知服務人員即可。
在取餐檯還有提供麻辣鴨血及肉燥，喜歡白飯或滷肉飯的朋友還是有吃粗飽的選擇，旁邊還有熟食及炸物。
誠意十足手作飲料及甜點
除了餐枱上的咖啡飲品和冰箱的軟性飲料外，其實每人都選一杯手作飲品，包括3款手搖飲及2款熱飲。
無糖四季春茶可以緩解用餐油膩感，泰式仙草奶茶的淡淡泰味比起傳統奶茶多了一股香氣，冬瓜檸檬比較清爽還摻一些山粉圓，用餐者可在三杯冷飲及二款熱飲中點選一杯手作飲品。至於菜單沒出現的啤酒每杯99元，有淡淡的蜂蜜香像是精釀啤酒的味道，不過癮的話可用149元無限暢飲。（警語：禁止酒駕，飲酒過量有害健康）
牛蒡養生茶的牛蒡香氣超濃郁，黃金柚子茶則微甜清香解膩，二款都是熱飲類茶飲。
不輸鹹酥雞的炸物選擇
炸物旁有二道熱菜，其中一道是三杯杏鮑菇，都非常受歡迎，就算補菜的速度很快還是經常被掃到清盤。但更受歡迎的是這裡的炸物，像是塔香鹹酥雞、炸牛蒡絲、炸魚柳及炸南瓜，從雞肉、蔬果及海鮮的選擇輕鬆滿足饕口，而且很誇張的是夏部火鍋的炸物品質真的超強，像鹹酥雞是蕃薯粉當麵衣，酌予醃漬得相當入味，外酥肉多汁的口感太誘人，飽食後的最佳選擇就是啤酒加醎酥雞的完美組合。
每日直送的花東野菜比和肉更誘人
不得不說夏部火鍋的花東野菜品質真的太好，是煮完吃入口後就會喜歡的口感，而且菜種都比較特別，像是黑粒仔、虎莧、紅藜葉及山茼萵等，每日都會順應季節變化。特別建議用這次的季節湯頭胡椒雞湯來煮最合拍，可以喝到湯頭的胡椒香，也可以提出野菜獨特的風味。
起先以為菜莖可能會比較難嚼，還曾考慮要不要挑菜葉來煮，結果一起入鍋後還是鮮嫩，嫩到讓人難以忘記口感，甚至和溫蒂相約平日中午就可以來吃299元的吃到飽（聽說只到11月30日）。
平時在家也很少這麼豪邁的下鍋煮青菜，在這裡可以豪邁煮菜不是因為吃到飽無限制，如果不好吃的菜就算是吃到飽也不會去夾，正是因為好吃到想哭，於是夾菜都是用很粗殘的方式大把夾，就算吃也不計形象的大口吞，但細緻到不用太多咀嚼。
這次是幫崴崴慶生才加碼到吃澳洲和牛、伊比利豬及海鮮，也不是我們不愛吃牛，而且野菜真的太厲害，這時候就很慶幸我們附近就有夏部火鍋，為了這野菜的絕佳風味，我們願意常來。
特別生日禮-豬舌和牛奶貝
原本衝著生日禮牛奶貝而來，只要4人同行有當日壽星的話，「壽星幾歲就送幾顆」鮮美甘甜的牛奶貝，不過得「3日」前預約。因為我們沒有預約，所以只有一般的生日禮「豬舌」，看來只能等甘單明年生日再來，一次來個40幾顆的牛奶貝應該更吸睛過癮。
澳洲和牛華麗登場
厚實大片的澳洲和牛正是為了滿足壽星的，沒想到竟然那麼大片，而且是帶著煙霧華麗登場，光是看到油花和出場方式就食指大動。
和牛肉質的嫩度不在話下，而且涮鍋的速度又快，如果一直吃會容易膩，這時候又要誇獎花東直送的野菜，一口菜一口肉慢慢吃才真是過癮，完全不用為了拼速度或翻本而「痛苦」的吞，而是真正美味到「痛快」的吃。
可能很難想像澳洲和牛加花東野菜的組合，精緻食材加上粗獷清燙的吃法是難以忘懷的美味，當然澳洲和牛是選項之一而已，普通價位就有宜蘭櫻桃鴨和彰化梅花豬，純粹國產肉品和蔬菜的組合就已經很厲害，誰說吃到飽一定要吃很多，吃到飽應該吃的更好。
伊比利豬的誘人香氣
伊比利豬的大小及薄度正好可以淺嚐牠本身的細緻及淡淡油脂香，若是拿壽喜燒或川府麻辣的湯頭可能和一般的肉品是一樣的口感，同時也會蓋掉牠原本淡淡的香氣。
海鮮盤繽紛上桌
海鮮的樣式稱不上多，其中有二樣是甘單平時會怕怕的海鮮，像天使紅蝦和淡菜正因為每家餐廳的品質參疵不齊，踩雷踩到會怕。很多天使紅蝦都會有很厚重的腥味且肉質太鬆軟，只要煮一尾蝦後整鍋湯都慘，而淡菜反而會有藥水味或太平淡無味，但在夏部火鍋的天使紅蝦和淡菜都有相當不錯的口感。
最好吃的應該是小卷，這個季節正值鮮甜，都不知道點了幾輪的小卷。
意外驚喜的小攤車
小攤車的出現挺有趣的，那是一種和客人互動的方式，也增加了娛樂感，不經意的會送上特色的餐食，像是東石直送的鮮蚵和酥炸雞翅都不錯，完全不輸市場6支100元的專業炸物攤。
吃飽兼吃巧，夏部火鍋放心痛快吃
很少吃到飽火鍋讓我們很喜歡食材本色，特別是連較抗拒「吃到飽」的溫蒂都會想再來吃，為的不是飽，而是巧。夏部火鍋設計消費的方式對吃不多的朋友相對友善許多，至少花東野菜和其它配菜、火鍋、菌菇類食材都是走精緻路線，至少不會為了「吃」而造成負擔，也不會因為吃的「多」而後悔懊惱，因為食材的品質不錯，相對原本就容易飽足，而我們圖的是吃的好又巧。
事後我們都發現吃的種類竟然沒有想像的多，但不會覺得太飽受不了，也不會覺得不划算，反而很想再回味「花東野菜煮胡椒雞湯」，那胡椒雞湯煮到最後還會有點結凍感呢。而不是為了拼翻本而一直點肉盤，其實花東野菜本身單價並不便宜，肉與菜相搭才會吃得健康愉快，夏部火鍋是讓人會再光臨的吃到開心吃到爽，非常推薦可以嘗鮮看看，千萬不要像某些「破千吃到飽」餐廳，連歐姆蛋都得排隊，何必受氣呢。
