藏身蘆竹三合院的烘焙妨！
它〖法其林烘焙工作坊〗超偏僻沒有招牌！藏匿在60年歷史的三合院裡，每日下午三點準時出爐，運氣好還能遇到提前營業，每天販售的麵包品項不太一樣，老闆擁有12年的烘焙經驗，好手藝加上好食材一賣就是六年時間．．．
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三合院麵包在哪？
沿路開我們一臉疑惑這裡會有麵包？如果不是跟著Google導航還真找不到！轉進小巷會看到左手邊圳溝旁有一座小橋(蘇厝橋)，橋上有指引布條，車子可以停在一旁泥土草地，看到三合院步行約100公尺就到了，真的很難想像這裡會有烘焙店，唯一的辨識就是黑板和營業中的告示牌。
打開紗窗門走進去，眼前是一大塊待發酵的麵團，老闆一個人忙前忙後，還要招呼客人，聽起來好像很累，但老闆介紹自家麵包可是很有自信！為了遠離食安問題，只使用自己發酵的老麵、進口牛奶，牛奶只使用屏東的高大牧場，麵包不添加改良濟、化學香料、色素、食品添加物。
法其林有什麼好吃？
麵包都是當天新鮮出爐，當天販售的品項會發佈在粉絲專頁，假日麵包品項比較多，平日這天只有六款麵包，建議如果有特別想吃的，可以請老闆幫忙預留。
老闆的會做的麵包種類太多，有維也納麵包、肉桂捲、明太子法國、巧克力可頌、焦糖奶油法國、洋蔥火腿起司吐司、天然酵母4號、蔓越莓乳酪貝果、黃金吐司、天然酵母3號、奶油餐包…等品項輪替，連吃一個月也不會膩。
▲ 惜福吐司8折
前一天賣剩的麵包會放在這邊做折扣。
空氣中瀰漫著一股淡淡的麵包香，平日這天麵包選項比較少，我們三點多就趕到，還好「鹽之花可頌」還剩下兩包！差點就白跑嚕。
法其林的吐司放兩、三天依舊柔軟，在製作上特別使用隔夜種、低溫發酵，添加老麵製作，用來取代改良劑和食品添加物，讓麵包組織保持柔軟與溼度，
藍莓乳酪貝果
貝果特有口感至今還是我的最愛，這的貝果相當彈牙，這咬勁讓我越咬越過癮，裡頭包著藍莓顆粒醬與丹麥BUKO奶油乳酪，是一組香甜酸有層次的組合，可惜內餡有點少嗑不夠爽。
維也納冰麵包
法其林的TOP常勝軍冰麵包，相信大家都吃過，炎炎夏日吃不下，維也納冰麵包就是很好的選擇，內餡有原味和焦糖牛奶糖兩種口味，冷藏可以放三天、冷凍放七天！維也納麵包體軟硬適中，內餡使用法國的伊思妮發酵奶油，每一口香濃不膩口。
鹽之花可頌
這幾年風靡全台其中一款麵包，就是這不起眼的鹽之花，幾乎知名連鎖烘焙店都有賣，法其林的用料很實在，價格卻挺平易近人，一袋有五小顆100元！可頌吃起來外面有一層薄皮，裡面鬆軟有層次，烤過後外層香酥更好吃，
使用法國頂級的庇里牛斯溫泉鹽，有著一股細緻香鹹味，加上伊思妮的奶油香味，造就這不平凡的層次滋味，三種吃下來還是鹽之花深得我心。
＊沒有想到郊區三合院竟然有烘焙坊，是一家純樸傳統的美感結合有溫度的麵包，麵包口感我滿喜歡，放到第二天稍微烤過就滿好吃，下次有經過時間會再來回味一下。（自費僅供參考）
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法其林烘焙工作坊 資訊
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地址：桃園市蘆竹區南竹路四段137巷8弄31號
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