Item: 鴻龍宴活蝦餐廳
Rating: 4.
Author: Nini and Blue玩樂食記

鴻龍宴活蝦料理，台中水湳經貿園區美食、合菜餐廳。台中餐廳就是又大間又浮誇，這次 鴻龍宴 把大船整個放到餐廳裡面來了!! 船艙內養蝦、現點現抓，上面還有許多星空燈飾營造滿天星斗氣氛，真的是美翻了~鴻龍宴以泰國活蝦、紅頭母蝦料理為特色，光是蝦子就有7種風味呈現，再搭配其他中式料理、魚類海鮮等，可是聚餐好選擇，而且有2間包廂，需提早預訂喔~鴻龍宴菜單在文中

原文來自妮妮布魯

https://niniandblue.com/blog/post/hong-long

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食記具有時效性，請以現場價格、優惠、官方公告營業時間為主

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鴻龍宴位在台中目前很新的水湳經貿園區當中，離中清路交流道很近，靠近台中中央公園、愛買、迪卡儂，周邊公園綠地廣大而且尚在開發中，所以停車相當方便~

鴻龍宴的入口很特別，分成一進一出，這樣方便帶位與結帳，不會讓客人擠在門口

入口處寫歡迎光臨、出口處寫謝謝光臨

鴻龍宴的設計發想很特別，保留難得的挑高空間感，同時連結活蝦、海鮮與海，融入海、造船廠、船隻、釣蝦、釣魚等概念，在店的正中央打造出一艘準備啟航的大船，象徵著這艘船能帶領著全體員工一起陪伴前來用餐的客人，沉浸在海與美食交織的世界

一踏進店內，正中央的大船吸引全場目光，中央的船桅正好是撐住整棟建築的支柱，上面吊著許多閃亮圓燈，營造出滿天星斗的氛圍

這艘大船可是近期超夯的打卡點~許多網美都來拍照呢!!

試營運期間只開放一樓用餐，二樓是不開放的。我們是由店員帶領之下才能到二樓拍下整個全部樣貌。

從二樓看下去，真的好壯觀、好美~

垂墜的燈光很有星星閃耀的感覺~因為太美，害我文章首圖都不知道要放哪張好~

從二樓也可以清楚看到大船上的船艙是用來養活跳跳泰國蝦

當客人點餐時，工作人員再來船艙上抓蝦

透過側面玻璃窗清楚看到每隻蝦子都很有活力~活跳跳的呢!!

一樓的用餐空間有四人方桌、圓桌、包廂，二樓則多以四人方桌為主。

二樓的空間很大，感覺可以包場做團體聚餐耶~

鴻龍宴包廂

目前有2間包廂，可坐10~12人，數量有限請提早訂位。有最低消費金額限制，若有需要可以向店家詢問詳情。

鴻龍宴菜單

蝦子大份是一斤的量，小份是半斤的量

鴻龍宴優惠

試營運的第二波優惠，只到2020.10.11喔~趁有優惠吃更划算~(9折優惠只到2020.09.20就結束囉~)

這天我們兩個人來用餐，吃了蔥爆嫩牛肉、三杯泰國蝦、娃娃菜、冬香蒸鱈魚、香菇雞湯(小)、香蔥拌米飯一碗、烏梅汁，結果太飽只好把雞湯打包回家~

三杯泰國蝦(紅頭母蝦、小份) $390

既然鴻龍宴是以活蝦料理為特色，當然一定要點蝦料理~

蝦料理部分還可以選擇公蝦、精選母蝦、紅頭母蝦，母蝦的部分也有大、小份可以選擇，所以就算只有兩個人來用餐也不用擔心喔。

我們這份選用三杯料理，搭配紅頭母蝦，加入大量九層塔、蒜頭爆香，鹹香滋味讓人吃完還會吮指回味

每一隻紅頭母蝦在頭部都有非常飽滿的未成熟鮮紅蝦卵，準備孵化的受精蝦卵是抱在腳部，而頭部的卵簡單來說可當作是蝦子的卵巢，煮熟後變成一塊狀，有點硬度但其實也滿軟的，就像是煮熟後的蛋黃，鮮甜濃郁!有人稱之為蝦界紅寶石、紅鑽石! 許多老饕可是必點紅頭母蝦喔~不是每個季節都吃得到~可得抓緊時間享受呢!

蔥爆嫩牛肉 $260

這一道相當下飯，妮妮布魯非常喜歡，特別推薦必點!

滑嫩的牛肉片加入許多青蔥、洋蔥、蒜片爆炒，有著醬料的鹹香、蔬菜的鮮甜，份量也不少~而且相當下飯!好吃

香蔥拌米飯 $20

由於妮妮布魯正在減醣中，所以米食就兩人吃一碗，主要來吃蝦料理和其他手路菜。白飯上是主廚特製香蔥醬，香氣濃郁超下飯，也有香蔥拌麵線可選擇喔~

冬香蒸鱈魚 $320

以冬香風味製作的魚料理有鱸魚和鱈魚兩款可以選，如果喜歡肉質鮮嫩又沒甚麼魚刺的，可以選鱈魚。上面鵝黃色的就是醃冬瓜，香甜的醬汁在蒸煮中融入鱈魚，吃的時候可以搭配一點冬瓜粒，更顯得鹹香入味，若是喜歡清淡口味的人，則可以將上面的冬瓜撥開，這樣就較為清甜~

娃娃菜 $120

上面的醬汁可以選香蔥醬或是味噌醬，而我們這盤的就是味噌醬，還有許多蒜粒添香，吃起來卻有點像腐乳醬的感覺~滿好吃的!

香菇雞湯小份$350

熱湯小份大約4~6人，大份大約8~10人剛剛好，若是多人來用餐點份熱湯，感覺更有飽足感，CP值也較高~

裡面加了許多香菇、蛤蠣，選用耐煮的土雞肉，口感紮實